Если у консервов длительный срок хранения, стоит задуматься о целесообразности их покупки, так как в составе могут содержаться опасные добавки, которые негативно сказываются на здоровье человека.
Сколько можно хранить сгущенку?
- Кухонные мойки оптом
- Прямоугольные кухонные мойки
- Кухонные мойки белые
- Одинарные мойки для кухни
- Круглые кухонные мойки
- Кухонные мойки премиум класса
- Кухонные мойки с крылом
Прежде чем купить сгущенное молоко, важно знать, каков оптимальный срок годности этого популярного продукта. В противном случае, существует риск не только испорченного продукта, но и возможных отравлений.
Сроки годности
Большинство видов сгущенного молока, представленного на рынке, можно хранить не более одного года. Информация об этом обычно указана на упаковке. Оптимальные температурные условия для хранения сгущенки колеблются от -2 до +10 ºС.
Несоответствие этим условиям может значительно сократить срок хранения.
Указанные выше временные рамки касаются только упаковок, которые не были вскрыты. Также важно понимать, что срок хранения зависит от типа упаковки. Поскольку сгущенное молоко является довольно распространённым продуктом, его часто расфасовывают в жестяные банки, мягкие упаковки и пластиковые бутылки, и важно обратить внимание на каждый из этих вариантов.
- В жестяной банке. Металлическая упаковка является наиболее распространённой для сгущенки. Обычно ее срок хранения составляет ровно один год. Перед покупкой следует внимательно осмотреть банку — на ней не должно быть сколов или вмятин, а верхняя часть должна быть герметично закрыта.
- В пластиковой бутылке. Пластиковые бутылки более удобны для использования, однако срок их хранения значительно меньше: закрытая бутылка может храниться в холодильнике 15–20 дней. Если продукт фасуется прямо в магазине, его нужно употребить в течение 5 дней.
- В мягкой упаковке. Такие упаковки имеют индивидуальные сроки хранения, которые зависят от информации от производителя. Некоторые виды сгущенного молока могут храниться до одного месяца, в то время как другие теряют свои вкусовые и визуальные качества всего за 12 дней.
Общие условия хранения
Сгущенное молоко с сахаром проходит процесс пастеризации, что позволяет сохранить его полезные свойства и вкус на протяжении всего срока хранения. Период, в течение которого сгущенка безопасна для употребления, определяется несколькими факторами:
- тип упаковки;
- закрыта ли емкость или вскрыта;
- температура окружающей среды;
- наличие консервантов и других добавок помимо молока и сахара;
- степень переработки молока: цельное, сухое восстановленное или нормализованное.
Общим требованием для хранения сгущенного молока в любой упаковке является уровень влажности, который не должен превышать 85%.
Сроки хранения варьируются в зависимости от упаковки. Для закрытых емкостей рекомендованы следующие сроки:
- при температуре 0-10°С — около 12-15 месяцев;
- при температуре 11-20°С — около 6-10 месяцев.
Для пакетов с дозатором (дой-паков) срок хранения составляет примерно 12 месяцев:
- при температуре 0-10°С — в среднем 12 месяцев;
- при температуре 11-22°С — 8 месяцев;
- при температуре выше 23°С — не более 6 месяцев.
Открытую упаковку необходимо хранить только в холодильнике. Срок хранения жестяных банок составляет 1-5 суток, для дой-паков и пластиковых бутылок — не более 24 часов. Точные сроки можно узнать из информации на упаковке или отметив дату вскрытия.
Как хранить в закрытой таре
Сгущенное молоко в закрытой упаковке может храниться дольше, если соблюдаются правильные условия хранения, и продукт не подвергается негативному влиянию внешних факторов.
- Герметично упакованное сгущенное молоко лучше всего хранить в прохладном месте — в холодильнике, погребе или подвале, а также необходимо обеспечить хорошую вентиляцию.
- Прозрачные пластиковые емкости следует ставить вдали от прямых солнечных лучей.
- Металлические банки лучше располагать с небольшим расстоянием друг от друга, чтобы избежать возможных сколов и вмятин, которые могут привести к коррозии. Некоторые производители покрывают жестяные банки специальной смазкой для защиты от коррозии, которую не следует удалять.
Если сгущенное молоко хранится в подвале, рекомендуется помещать банки в картонные коробки для дополнительной защиты.
Сколько хранится сгущенка по ГОСТу
Качественные молочные консервы выпускаются в соответствии с государственными стандартами (ГОСТ). Этот стандарт регулирует как содержание сухих веществ и молочного жира в продукте, так и сроки хранения. Действующий стандарт — ГОСТ 31688-2012 «Консервы молочные. Молоко и сливки сгущенные с сахаром. Технические условия». Согласно данному документу, срок годности устанавливается производителем.
Срок хранения, в течение которого продукт сохраняет свои свойства, в значительной степени зависит от типа упаковки. По ГОСТу сгущенку можно производить в жестяных банках, пластиковых ёмкостях и упаковке с дозатором (дой-пак). Дольше всего сгущенка сохраняет свои качества в жестяных банках — производители устанавливают срок годности в 12 месяцев. В дой-паках продукт может храниться 6 месяцев, тогда как в пластиковых банках — всего 3 месяца.
Часто в пластиковую упаковку и упаковки с дозаторами фасуют менее качественные продукты, не соответствующие стандартам.
Долгие сроки хранения (более года для жестяных банок и больше 6 месяцев для остальных типов упаковки) могут свидетельствовать о наличии консервантов в продукте. Наличие дополнительных ингредиентов, таких как усилители вкуса, также является признаком низкого качества товара. Исключением могут быть натуральные добавки (например, кофе или цикорий), которые могут содержаться в сгущённом молоке, произведенном по ГОСТу, и не влияют на сроки хранения.
Условия хранения
Сроки хранения напрямую зависят от условий. Желательно хранить сгущенное молоко в помещении с температурой от 0 до +20 °C и относительной влажностью 80-85%. Повышение температуры критично, особенно если герметичность упаковки нарушена. Производитель указывает сроки хранения для герметично закрытых упаковок. После вскрытия банки или упаковки срок хранения начинает измеряться не в месяцах, а в днях.
В герметичной упаковке
В закрытой герметичной таре сгущенное молоко может храниться до 12 месяцев в жестяных банках и до 6 месяцев в упаковках с дозаторами. Если продукт изготовлен по ТУ, производитель может увеличивать рекомендованные сроки, но чаще это происходит в случае добавления консервантов.
Молоко содержит важные для человеческого организма вещества, поэтому правильное хранение критически важно для обеспечения здоровья и полноценного развития человека при его потреблении.
Банки следует хранить в подходящих условиях, строго соблюдая рекомендации по влажности. Избыточная влага способствует коррозии металла, что сокращает срок годности молока, может нарушить герметичность упаковки и испортить его вкус. Также срок годности в жестяной банке уменьшается, если она повреждена, поэтому нужно избегать покупки битых товаров. Повреждения внутреннего слоя консервной банки легко вызвать, особенно это касается вмятин на её швах. Такая продукция по правилам не должна находиться в продаже.
После вскрытия
Хранить открытое сгущенное молоко в жестяной банке разрешается в холодильнике в течение 5 суток и 1 сутки при комнатной температуре. Как только упаковка нарушена, внутренняя часть начинает окисляться, поэтому не рекомендуется долго держать открытую банку. Для увеличения срока хранения можно перелить сгущенку в стеклянную или пластиковую ёмкость, что позволит сохранить ее до 7-10 суток.
Со временем сгущённое молоко может засахариться. Изменения в консистенции, вкусе или запахе указывают на то, что продукт может стать непригодным для употребления. Засахарённую сгущёнку некоторые домашние хозяйки используют в выпечке или в заварные кремы.
Термическая обработка может уменьшить риски, но если изменились запах и вкус, от такого сгущенного молока лучше отказаться. Это актуально даже в тех случаях, когда до окончания срока годности ещё достаточно времени. Засахаривание говорит о том, что условия хранения были нарушены.
Вареная сгущенка
Вареная сгущенка пользуется большой популярностью у потребителей. Ее можно как приготовить самостоятельно из обычного сгущенного молока, так и приобрести готовую в магазине. Такой продукт подлежит другим стандартам, и производитель устанавливает срок годности самостоятельно.
Рекомендуемый срок хранения вареной сгущенки не отличается от обычной и в первую очередь зависит от типа упаковки, температурного режима и влажности. После вскрытия упаковки она остается годной до 8 суток в холодильнике.
Домашняя сгущенка
Сгущенку также можно приготовить в домашних условиях, что довольно просто и требует всего лишь цельного молока и сахара. Процесс варки должен длиться до тех пор, пока продукт не загустеет. Эта вкусная лакомка может быть приготовлена про запас. Если сварить молоко с сахаром, оно может храниться в холодильнике в стеклянной банке около 10 дней, после чего начнёт засахариваться.
Сколько хранится открытая сгущенка в холодильнике
Существуют несколько принципов, которые помогут максимально продлить срок хранения данного продукта.
В большой семье, особенно если есть дети, открытая банка сгущенного молока вряд ли доживет до 2-х дней — за это время ее обычно используют. Однако бывает, что молоко покупается на редкое использование, например, чтобы добавлять в кофе или чай по утрам; в таком случае оно может простоять и несколько недель, и следует задуматься о правильных условиях хранения.
Низкие температуры
Открытое сгущенное молоко необходимо хранить только в холодильнике. Это связано не только с риском плесневения — сгущенка может засахариться, стать слишком густой или приобрести прогорклый привкус.
Кроме того, в холодильнике поддерживаются не только оптимально низкие температуры, но и соответствующий уровень влажности, что критически важно для сохранения вкусовых качеств продукта.
Тара
При длительном хранении открытой сгущенки металл банки может окисляться и попасть в содержимое — это не изменит вкуса, но негативно скажется на составе. Не оставляйте продукт в открытой жестяной банке, обязательно переливайте его в пластиковую или стеклянную емкость.
Держите открытую сгущенку в холодильнике под пластиковой крышкой, так она дольше сохранит свежесть и прекрасный вкус!
То же самое следует делать и с вареным молоком. Если банка уже открытая, и мы не планируем доедать её в ближайшие два дня, лучше перелить содержимое в другую посуду для удобного использования.
Теперь вы в курсе, как долго хранится сгущенка в закрытой упаковке, и как много времени требуется для хранения ее в открытом виде в холодильнике. Следуя этим простым рекомендациям, вы сможете не только выбрать качественный продукт, но и сохранять его как можно дольше.
Подписка на видеоканал Твой Поваренок
Наш канал радовать своих подписчиков интересными роликами каждый день. Чтобы быть в курсе всех событий и не пропустить новые выпуски, подписывайтесь на наш канал, просто нажав на кнопку ниже.
Срок годности орешков со сгущенкой
Как было отмечено в начале статьи, сгущенное молоко добавляется не только в кофе, чай или какао, но также активно используется в различных десертах. Одним из самых популярных лакомств являются сладкие орешки. Правильно приготовленные орешки могут храниться как при комнатной температуре, так и в холодильнике.
Срок годности орешков со сгущенкой составляет 7 дней при комнатной температуре и 14-21 день в холодильнике. Если в десерт добавлено сливочное масло, его следует хранить в холодильнике или другом прохладном месте. Некоторые производители используют консерванты, позволяющие сохранять продукт при температуре до +18°C и влажности до 75%.
Сгущенка после срока годности
Если сгущенное молоко засахарилось или изменился его цвет или вкус, это указывает на то, что продукт стал непригодным для употребления. При этом не важно, вышел ли срок годности или продукт перевозился в ненадлежащих условиях. Некоторые люди продолжают использовать засахаренную сгущенку в чае или в качестве ингредиента в кулинарии, однако если продукт не изменил своих вкусовых свойств, а на поверхности нет жидкости или плесени, то такая сгущенка по-прежнему может быть использована, хотя и с осторожностью.
Это касается исключительно сгущенного молока в жестяных банках, изготовленного по требованиям ГОСТ. Если вы хотите длительное хранение продукта, рекомендуется приобретать только цельные банки, дата розлива которых не превышает 2-3 месяцев.
