Бельгийская марка, производящая высококачественную кухонную посуду, пользуется популярностью по всему миру. Сковороды, как и другие виды изделий, выпускаются этой компанией партиями, что позволяет удобно подбирать однородную посуду для вашей кухни.
Чугунная посуда для индукционной плиты: подходит ли чугун для индукции
На сегодняшний день многие обладатели современных кухонь используют индукционные плиты, которые представляют собой стильные и функциональные варочные панели. Эти устройства быстро готовят различные блюда, они долговечны и надежны. Однако, к выбору посуды для таких плит стоит подходить с особой осторожностью, так как она должна обладать специфическими характеристиками. В исследуемом материале мы выясним, возможно ли применение чугуня для приготовления пищи на индукционных плитах, а также как правильно выбрать такие сковороды. Кроме того, мы представим обзор самых популярных производителей данной посуды.
Чугун известен своей способностью равномерно распределять тепло, что способствует оптимальному приготовлению пищи с всех сторон. Этот материал является экологически чистым и безопасным, так как представляет собой сплав чистого железа и углерода. При правильном уходе чугунная посуда сохраняет свой презентабельный вид на протяжении всего срока эксплуатации. Чтобы лучше понять, как выглядит и как функционирует чугунная сковорода без антипригарного покрытия, обратимся к дополнительным материалам.
Сковорода на протяжении всего срока службы сохраняет привлекательный внешний вид.
Несмотря на то что чугун обладает достаточно значительным весом и не считается самым современным материалом, сковороды из чугуна могут использоваться для готовки на индукционных плитах. Важно отметить, что обычные чугунные сковороды не подходят для этого, так как они должны соответствовать специальным требованиям.
Во-первых, дно сковороды должно быть достаточно толстым — от полусантиметра до сантиметра. Эта толщина необходимо для включения в днище посуды особого ферромагнитного слоя или же металлического компонента. Без этих слоев использование чугуня на индукционной плите невозможно.
Во-вторых, поверхность дна не должна иметь повреждений: сколов, царапин и посторонних дефектов. Она должна быть идеально ровной, без перепадов или каких-либо прогибов.
Чугунная сковорода для индукционной плиты должна обладать диаметром не менее 12-14 см. Однако в случае наличия функции FlexInduction в плите, можно рассмотреть и модели меньшего диаметра.
Чтобы получить представление о лучших отзывах о чугунных сковородах с антипригарным покрытием, стоит ознакомиться с материалами, представленными в данной статье.
Видеопример — чугунная сковорода для индукционных плит:
Сковорода должна обладать хорошими магнитными свойствами. Опытные пользователи советуют брать с собой магнит в магазин, чтобы убедиться, что именно дно сковороды реагирует на него. Стенки посуды в этом аспекте не имеют значения.
Как выбрать
Теперь выясним, на какие важные детали нужно обратить внимание при покупке чугунной сковороды для индукционной плиты.
Первостепенное значение имеет наличие антипригарного покрытия. Это значительно упрощает процесс готовки, поскольку придает возможность минимального использования масла и предотвращает пригорание пищи.
На данный момент существуют следующие варианты антипригарных покрытий:
Также стоит обратить внимание на то, какая сковорода для блинов на индукционной плите считается наиболее оптимальной, и какие параметры стоит учитывать при выборе, имеется в соответствующей публикации.
На видеоролике вы можете ознакомиться с рекомендациями по выбору чугунной сковороды для индукционных плит:
В общем, выбор конкретной модели зависит от её назначение. Чугунные сковороды могут быть как сотейниками, так и облегченными моделями для блинов, а также изогнутыми сковородами ВОК.
Стоит учитывать, что толщина дна и стенок сковороды напрямую связана с её весом и скоростью нагрева, а также теплоотдачей.
Дополнительно изучите, какие отзывы существуют о чугунных сковородах и какую из них лучше выбрать для вашей плиты.
Выбор редакции
Эта модель обладает прочным покрытием и отлично удерживает тепло. Чугунные сковороды Lodge изготавливаются из качественного материала, который надолго сохраняет первоначальный вид и не деформируется со временем. Чугун хорошо и равномерно нагревается, что позволяет пище не пригорать и готовиться быстро. Сковороду можно использовать как на газовых, так и на электрических и стеклокерамических плитах, а также в духовках и на грилях.
За посудой Lodge не требуется сложный уход, она устойчива к царапинам и сколам. Однако необходимо помнить, что этот продукт не подходит для кислых ингредиентов. Например, при приготовлении блюд с томатной пастой вкус может измениться.
Основные характеристики
| Подходит для индукционных плит | да |
| Диаметр верха | 16.5 см |
| Диаметр дна | 11.75 см |
| Высота стенок | 3.5 см |
| Вес | 0.9 кг |
Долговечность, равномерный нагрев, возможность применения на любой плите, и отсутствие необходимости специального ухода — основные достоинства этого изделия.
Подходит ли обычная посуда для индукционных плит
Ключевым моментом здесь является материал, из которого изготовлена посуда. Некоторые виды материалов не пригодны для использования на индукционных плитах. К таким относятся:
- Керамика;
- Медь;
- Стекло;
- Некоторые металлы и сплавы, включая алюминий и латунь.
Основная характеристика, необходимая для нагрева на индукционной варочной панели, — это магнитные свойства материала. Подобрать подходящую посуду можно довольно просто: нужно взять магнит и подтянуть его к основанию сковороды.
Обычно только изделия из чугуна и нержавеющей стали обладают магнитными характеристиками.
Устройство и преимущества специальной сковороды
Вок на китайском языке означает сковорода, однако в наше время не каждую сковороду можно считать воком. Традиционная китайская форма для жарки, существующая на протяжении двух тысячелетий, представляет собой полусферу, которая устанавливается в специальное углубление угольной плиты. Благодаря такой форме сковорода нагревается равномерно и быстро. Эта модель обычно имеет несколько небольших ручек сбоку или одну большую и одну маленькую.
На рынке появились новые варианты воков, так как приготовление пищи происходит на плитах с плоской поверхностью. Теперь тоже есть сковороды с плоским дном, подходящие для установки на такие поверхности. Однако, в отличие от обычных сковород, воки не обладают резко выраженной границей между дном и стенками.
Благодаря небольшому диаметру, можно установить объемную сковороду на малой конфорке, а при этом готовить довольно большое количество пищи. Основное назначение воков — это обжаривание при высокой температуре с минимальным временем готовки.
Современные модели предоставляют более широкий функционал. Они могут быть оснащены крышками, что позволит вам варить и тушить продукты, а съемная решетка, в свою очередь, способствует готовке на пару или избавлению от лишнего жира.
Однако для индукционных плит существует особый вид воков, так как их дно должно быть выполнено по специальной технологии. Что это за сковорода для индукции?
Нержавеющая посуда для индукционных плит
Прочная и легкая посуда из нержавеющей стали станет отличным выбором для вашей кухни. В таких изделиях отлично сохраняются полезные качества продуктов, они удобны в использовании, имеют небольшой вес и длительный срок службы. Устойчивость к окислению позволяет без опасений хранить готовую пищу в холодильнике, а также приятно выглядит. Вы можете выбрать как матовые, так и блестящие модели.
В арсенале каждой хозяйки должны быть кастрюли из нержавеющей стали разного размера, которые можно использовать на индукционной плите. Но важно уделить внимание проверке с магнитом, так как есть модели, дно которых изготовлено из другого сплава и может не магнититься.
Обзор сковород с индукционным дном
Разные производители предлагают разнообразные варианты сковород: как для индукционных, так и универсальных плит, с антипригарным покрытием и без него. Рассмотрим некоторые из них.
Добрыня DO-3317
Эта универсальная модель подходит для всех типов варочных поверхностей. Изготовлена в России из экологически чистого чугуна и демонстрирует антипригарные свойства. Она способна нагреваться до высоких температур, не выделяя вредных веществ, и имеет небольшие ручки, которые не нагреваются.
Диаметр дна составляет 26 см, масса — 2,6 кг, высота модели — 6 см. Стоимость данной сковороды варьируется от 755 до 1132 рублей.
БИОЛ 1026С
Это сковорода-гриль с рифленым дном и прямоугольной формой размерами 26х26 см и высотой 4,5 см. Она обладает высокой антипригарной способностью и в комплекте идет со стеклянной крышкой. Модель имеет 2 ручки (одна из них деревянная) и 2 носика для слива жира. Диаметр дна составляет 22 см, а цена колеблется от 1440 до 1990 рублей.
Tefal Emotion
Эта модель подходит для любой плиты и изготовлена из нержавеющей стали с титановым антипригарным покрытием. Она оснащена удобной ручкой, которая не нагревается, и допускает мытье в посудомоечной машине.
Диаметр дна составляет 26 см, а средняя стоимость — 2990 рублей.
Требования к внутреннему покрытию
Антипригарные сковороды, предназначенные для индукционных плит, создаются с использованием тех же технологий, что и другим типом посуды. Антипригарные покрытия разделяются на несколько типов:
- Политетрафторэтилен (PTFE), более известный как тефлон — гладкий полимер. Существует миф о вреде тефлона, однако он остается наиболее подверженным повреждениям от царапин и перегрева.
- Керамическое покрытие нормально выдерживает нагрев до 400 градусов, это экологичный и долговечный материал, но не рекомендуется оставлять его в длительном контакте с водой.
- Каменное покрытие подходит для длительной жарки и устойчива к механическим повреждениям.
- Титановое — это наиболее долговечное из всех, оно не боится металлических аксессуаров и позволяет жарить без масла, благодаря высокой температуростойкости.
Невозможно однозначно решить, какое покрытие лучше подходит для индукционной плиты; выбор следует основывать на планируемых способах приготовления. Нет смысла приобретать дорогую титановую сковороду, если она будет использоваться для жарки яиц. Для более краткосрочного использования подойдет и доступная тефлоновая сковорода.
Обзор сковород с индукционным дном
В представленном обзоре мы рассмотрим различные сковороды от известных производителей. Вы также можете ознакомиться с другими моделями в интернет-магазинах, не покидая своего дома, или же посетить торговые центры.
Недорогая блинная чугунная сковорода от БИОЛ подойдет тем, кто не хочет расставаться с классическим чугуням. Без съемной ручки ее можно использовать в духовке для запекания бутербродов, подсушивания сухариков или приготовления пиццы на тонком тесте. Толщина дна составляет 4 мм, а диаметр — 18 см.
Квадратная антипригарная сковорода-гриль от Travola подходит для всех типов плит. Корпус выполнен из литого алюминия и покрыт уникальным антипригарным слоем, обладающим антибактериальными свойствами. В комплект включены безопасные щипцы для переворачивания.
Универсальная сковорода TEFAL Expertise подходит для индукционных плит и остальных источников нагрева. В центре дна диаметром 28 см расположен индикатор Thermo-Spot, который показывает момент, когда продукты готовы к приготовлению. Длительное антипригарное покрытие Tefal Titanium Excellence защищает от прилипаний, а внешняя эмаль легко моется от брызг.
Стальной сотейник Nadoba Olina с капсулированным дном и стеклянной крышкой превосходно подходит для тушения и жарения в жирах. Ручки корпуса и крышки оборудованы удобными силиконовыми накладками, предотвращающими скольжение и ожоги.
Сковорода Fiskars финского производства изготавливается из нержавеющей стали, покрыта прочным антипригарным слоем Teflon Platinum. Эта модель подходит для повседневного использования и допускает мытье в посудомоечной машине.
Почти каждый производитель утвари для кухни предлагает подходящую посуду. Если в данной статье мы не упомянули какой-то бренд, это не значит, что он низкого качества и не заслуживает внимания.
Теперь вы знакомы с основными критериями выбора сковороды для индукционных плит и можете принимать обоснованные решения в отношении различных задач. Последнее, что останется, — это купить новую посуду, испытать её в действии и поделиться отзывами с другими любителями кулинарии!
