Термометр в духовку. Как выбрать термометр для кухни и для чего он нужен

Несмотря на то, что беспроводной термометр для мяса является одним из самых простых аксессуаров для кухни, производители продолжают активно работать над его совершенствованием. В настоящее время можно найти даже электронные модели с дистанционным управлением. Насколько это нужно — решает каждая хозяйка для себя. Среди наиболее востребованных дополнительных функций можно выделить следующие:

Как выбрать термометр для кухни и для чего он нужен

Кухонный термометр — это один из первых приборов, которые следует приобрести начинающему кулинару. Профессионалы, в свою очередь, даже не представляют, как можно обойтись без такого простого, но крайне полезного устройства на кухне. Приятно осознавать, что стоимость термометра вполне доступна, а его польза может быть неоценимой.

Давайте подробнее рассмотрим ситуацию на современном рынке кухонных термометров и попытаемся выяснить, какой из них лучше подойдет для выполнения наших задач.

Для чего нужен кухонный термометр

Как можно легко догадаться, основная задача термометра — это измерение температуры определенного продукта в процессе приготовления или же температура в пространстве (таком как духовка или кастрюля), где готовятся наши продукты. В обоих случаях перед нами стоит одна и та же цель: добиться температуры, наиболее подходящей для успешного приготовления блюда.

Среди всех методов приготовления, термометры часто применяются при приготовлении мяса. Это объясняется тем, что при избыточной температуре мясо становится жестким или, наоборот, слишком сухим (из-за чего оно может превратиться в нечто похожее на подошву). Испортить даже самые качественные куски мяса можно с легкостью, просто оставив их на сковороде или в гриле немного дольше, чем запланировано. На своем опыте это знает каждый, кто старался пожарить стейк как следует. То же самое касается и запекания крупных кусков мяса в духовке: хотя многие современные духовки могут устанавливать конкретные температурные режимы, не каждая из них способна следить за температурой с достаточной точностью. Более того, стоит упомянуть и старые газовые модели, которые позволяют регулировать лишь высоту пламени с помощью простых стрелок, без особого контроля.

Ситуация аналогичной природы существует и при приготовлении рыбы, перегревать которую нельзя.

Что касается овощей, то тут вопрос обстоит чуть легче: так как температура приготовления овощей значительно выше, чем у мяса, вероятность ошибки гораздо меньше. Если мы варим овощи в кастрюле, получается, что контроль температуры не так критичен: овощи готовятся при 100 градусах до полной готовности, и риски сводятся к перевариванию. Но в любом случае, варка овощей — это процесс, требующий достаточно времени. Если вы на несколько минут отвлечетесь, то это не приведет к катастрофе (в отличие от уверенного жарки стейка, где даже небольшая разница в градусах может существенно повлиять на степень прожарки).

Опытные кулинары могут использовать термометр для выполнения более специфических задач — например, контроля температуры при выпечке, закваске молочных продуктов или приготовлении карамели.

Наконец, термометры находят широкое применение для контроля температуры различных жидкостей. Здесь можно вспомнить любителей специализированных сортов чая, которые требуют строго определенной температуры для заваривания, кофейных энтузиастов, заваривающих кофе вручную в пуровере или кемексе, и искушенных винолюбов, которые знают, что вино лучше раскрывается при определенной температуре.

В заключение, термометр может быть полезен для самых обыденных задач, таких как контроль температуры детского питания.

Термощуп для мяса представляет собой устройство, предназначенное для измерения и контроля температуры блюд из свинины, говядины, баранины, конины, курицы, индейки, рыбы и других мясных компонентов. Это маленький автономный прибор, который может быть полезен как начинающим, так и опытным поварам. В зависимости от модели, термометр может иметь механический или электронный принцип работы. Материалы и размеры варьируются в зависимости от производителя и назначения. Наибольшей популярностью пользуются игловидные щупы для продуктов и термометры для духовок.

Как выбрать вилку для рыбы. Вилка для рыбы.

Тем не менее, несмотря на все преимущества этого аксессуара, многие по-прежнему сомневаются, стоит ли приобретать термометр для мяса. Как-то же готовили и раньше без умных гаджетов. Что же так сильно изменилось? На самом деле произошло много изменений. К классическим газовым плитам добавились электрические, индукционные и стеклокерамические модели, каждая из которых имеет свои уникальные температурные режимы. Ассортимент посуды стал более разнообразным, и теперь мы выбираем не только между чугуном, алюминием и сталью, но и присматриваемся к антипригарным, эмалированным, облегчённым или традиционным сковородам, а также к тем, у которых толщина дна разнится. Каждая из них по-разному жарит мясо. Кроме того, сам продукт может быть куплен в магазине, а может быть выращен на ферме. Он пройдет различную подготовку и требует внесения индивидуальных подходов и решений. Также существует минимум четыре ключевых задачи, для которых следует задуматься о приобретении термометра-щупа для мяса:

Измерение температуры продукта еще до начала готовки.
Оперативный контроль степени прожарки мясных блюд.
Снижение рисков пережаривания или пересушивания приготовленных блюд.
Сохранение внешнего вида блюда без изменений.

Преимущества

Приобретая термометр для мяса с щупом, вы делаете выбор в пользу пяти направлений, которые являются ключевыми для кухонных аксессуаров.

Точность. В передовых моделях шаг деления составляет всего 1 градус. Это гарантирует идеальный вкус мясных угощений и нужную степень прожарки.
Компактность. Средняя длина устройства варьируется от 13 до 17 см. Он не занимает много места в шкафу или ящике с другими приборами.
Безопасность. Термометр для мяса с щупом изготавливается из гипоаллергенных материалов, которые подходят для непосредственного контакта с пищей.
Долговечность. При правильной эксплуатации термометр прослужит несколько лет, не поддаваясь повреждениям от высокой влажности или жара.
Простой принцип работы. Вам не потребуется настраивать или калибровать устройство; у него интуитивно понятное управление.

Разновидности

Все виды термометров выполняют одну и ту же основную функцию — определение температуры в процессе приготовления пищи. Остальные параметры зависят от типа устройства: аналоговые или цифровые, с сигналом оповещения или без, с таймером или без и так далее.

Аналоговые градусники

Аналоговый термометр — это стандартное устройство, которое часто уже встроено во многие плиты. Такой термометр легко использовать в духовках и не требует особого ухода, к тому же у него сравнительно низкая стоимость. Обычно диапазон измерения отображается в виде шкалы или циферблата. Однако такие устройства могут иметь небольшие погрешности в показаниях. Они могут быть подвесными, встраиваемыми или устанавливаться прямо на поверхность решетки в духовых шкафах. Аналоговый термометр недолговечен — спустя несколько лет эксплуатации металл, из которого он сделан, может трансформироваться и сжиматься, что в итоге приводит к неправильным показаниям температуры.

Цифровые приборы

Цифровые термометры для духовок — это электронные устройства, которые мгновенно и с высокой точностью определяют температуру духового шкафа. К недостаткам этих термометров можно отнести то, что они не выдерживают температуры выше 280 градусов, однако это зависит от конкретной модели. Многие цифровые термометры предлагают функции, такие как:

настройка таймера;
звуковая сигнализация, сообщающая об окончании готовки;
возможность выбора типа блюда: режим для мяса, десертов, рыбы, пирогов;
цветовой индикатор температуры.

Такой термометр является самым оптимальным вариантом для домашнего использования. Он поможет вам приготовить блюдо любой сложности, не опасаясь, что продукты будут испорчены.

Термощуп

Электронный щуп позволяет узнать температуру внутри блюда во время его приготовления. Используется он в основном для мяса, рыбы или выпечки. Этот прибор состоит из стальной иглы с термометром, термостойкого провода и измерительного блока с дисплеем. Длинный щуп-игла погружается вглубь продукта, не повреждая его целостность, и указывает на температуру внутри. Длина щупа варьируется от 8 до 20 см, что позволяет делать замеры в различных участках, даже когда блюдо еще готовится.

Коньячный снифтер: зачем нужен и как правильно его использовать

Измерительный блок, как правило, устанавливается снаружи, так как его нельзя перегревать. Большинство моделей оборудованы звуковыми индикаторами, что упрощает процесс готовки. При запекании мяса или рыбы нужно всего лишь вставить щуп внутрь продукта и установить желаемую температуру на дисплее. Как только температура достигнет установленных значений, прибор подаст звуковой сигнал.

Бесконтактный щуп

Этот прибор работает по принципу пирометра — инфракрасный термометр, для работы которого не требуется контактировать с поверхностью блюда. Достаточно направить луч термометра на измеряемую поверхность, и устройство мгновенно определяет температуру по интенсивности излучения тепла. Недостатком такого метода является тот факт, что он не может определить внутреннюю температуру блюда. Область применения инфракрасного термометра узка; его лучше использовать для измерения температуры воды или различных посуд.

Как выбрать

Выбор емкостного измерительного устройства для духовки зависит от личных предпочтений покупателя, а также от функциональности, практичности и надежности устройства. Перед покупкой лучше всего протестировать прибор в магазине. Главным критерием выбора термометра является тип используемой духовки.

Газовая духовка

Прибор для газовой плиты может крепиться на стеклянной поверхности духового шкафа или подвешиваться на решетке. Этот термометр время от времени нужно снимать для мытья. Корпус таких приборов обычно изготавливается из нержавеющей стали, а табло защищено жароустойчивым стеклом. В газовой духовке также возможно использовать цифровые термометры.

Важно не крепить термометр на стенки духовки, так как в этом месте он будет показывать неправильные данные. Оптимальное место для аналогового термометра — это стекло на дверце или решетка, на которой размещается блюдо.

Электрическая духовка

В современных моделях электроплит часто уже встроена функция терморегуляции. Если вы не уверены в точности встроенного датчика температуры, целесообразнее приобрести вторичный термометр и установить его рядом с заводским. Не забывайте о соблюдении расстояния термометра от нагревательного элемента в духовом шкафу.

Тем, кто предпочитает современные технологии, лучше выбрать цифровой термометр. Для редкого использования прибора подойдет механический вариант, так как ему не грозит разрядка батареек во время простоя.

Электронные термометры

Главными преимуществами электронных термометров являются скорость и точность измерений. Они позволяют моментально узнать температуру внутри духовки, не открывая дверцу и не теряя тепло.

Электронные термометры обычно имеют удобный дисплей, на котором отображаются текущая температура и установленные предельные значения. Некоторые модели оснащены звуковыми сигналами, которые предупреждают о достижении установленной температуры.

При выборе электронного термометра стоит обратить внимание на его характеристики. Необходимо учесть диапазон измеряемых температур, материал корпуса (он должен быть термостойким) и наличие дополнительных функций (например, таймер, возможность выбора шкалы температур).

Так стоп. Вы всё ещё не подписаны на наш канал в Дзен? Перейдите в Дзен

Эксплуатация электронных термометров довольно проста. Перед использованием следует установить батарею и выбрать нужные параметры. Затем термометр нужно поместить в духовку так, чтобы его датчик находился в центре пространства, где будет готовиться еда.

Важно помнить, что электронные термометры не предназначены для мытья в посудомоечной машине. Их следует протирать мягкой тканью или губкой, смоченной в мыльном растворе. Также следует избегать попадания влаги на дисплей и разъемы.

Таким образом, использование электронных термометров для духовки помогает добиться идеальной готовности блюд и предотвратить пересушивание или недоварку. Эти устройства станут незаменимыми помощниками в кулинарии и помогут вам каждый раз готовить исключительно вкусные и сытные блюда.

Характеристика термометров для духовки

Существует несколько типов термометров для духовки:

Механические термометры: просты в использовании и устойчивы к высоким температурам. Обычно они имеют стрелочный указатель и часто имеют отметки для рекомендованных температур различных типов продуктов.
Электронные термометры: оборудованы цифровым дисплеем, показывающим текущую температуру в духовке. Эти термометры часто имеют программируемые функции, позволяя задавать конкретное время и температуру приготовления.
Беспроводные термометры: предназначены для более удобного контроля температуры. Обыкновенно они состоят из двух частей: насадки, помещаемой в продукт, и базовой станции с дисплеем, которая может находиться в удобном для нас месте. Это позволяет следить за процессом готовки, не открывая духовой шкаф.

Противни для духовки: разновидности и особенности использования. Противень или протвень для духовки.

При выборе термометра для духовки стоит обратить внимание на следующие параметры:

Диапазон измеряемых температур: термометр должен охватывать не только обыкновенные температурные режимы, но и более высокие, нужные для жарки некоторых блюд.
Точность измерений: чем точнее показания, тем ожидаемый результат будет более предсказуемым. Рекомендуется выбирать термометры с высокой точностью измерений.
Простота использования: термометр должен быть удобным в использовании и иметь понятный интерфейс. Лучше обратить внимание на модели с большими и хорошо читаемыми дисплеями.
Надежность и долговечность: термометр должен быть изготовлен из материалов высокого качества, чтобы прослужить продолжительный срок.

Правильный выбор термометра для духовки поможет вам добиться великолепных результатов в готовке и обеспечит безопасность во время процесса приготовления. Рекомендуется внимательно ознакомиться с разными предложениями на рынке и выбрать тот термометр, который будет наилучшим образом соответствовать вашим требованиям и предпочтениям.

Правила использования

Для того чтобы термометр корректно показывал температуру в духовке, его следует установить в том месте, где будет происходить процесс приготовления пищи. Закрепить устройство можно с помощью жаростойкого клея, шурупов или повесить на специальный крючок, который часто идет в комплекте с моделями. Наилучший вариант — использовать именно последний, так как термометр можно легко снять, почистить или убрать, если он больше не нужен. В этом случае подойдет обычный подвесной термометр, без каких-либо дополнительных функций.

Если говорить о более продвинутых технологиях, то стоит упомянуть термощуп, который, кроме самого термометра с жидкристаллическим дисплеем, имеет стальной шнур. Использовать это устройство легко: достаточно выставить нужные температурные параметры и воткнуть щуп в еду. Блюдо с щупом помещается в духовой шкаф, а термометр остаётся снаружи, показывая процесс нагрева внутренней части. Как только блюдо будет готово, устройство подаст звуковой сигнал.

Температуры приготовления разнообразных блюд существенно различаются, поэтому важно выставлять соответствующие значения. Показатели готовки курицы отличаются от показателей для бисквита, а температура для овощного рагу будет отличаться от запеченной рыбы. Установка термометра может быть как внутренней, так и внешней, что определяется прежде всего моделью и рекомендациями производителя. Внешние модели могут фиксироваться резьбой или навешиваться на ручку духовки, существуют и те, которые могут работать на расстоянии, что довольно удобно, хотя могут снизить точность показаний.

Особенности ухода

Уход за бытовой техникой и посудой всегда важен, и термометр для духовки не является исключением. Из-за воздействия высоких температур и непосредственного контакта с продуктами на устройстве могут оставаться остатки пищи и налет, который может прикипеть к нему, если его не очищать вовремя. Каждый производитель указывает методы ухода за термометром, чтобы обеспечить максимальную эффективность очистки и не повредить устройство.

Изделия из нержавеющей стали обычно можно помещать в посудомоечную машину с использованием мягких моющих средств. Если прибор качественный, его можно мыть как вручную, так и в машины. Более дешевые модели лучше всего протереть влажной тканью и тщательно просушить, чтобы предотвратить образование ржавчины.