Все о чеснокодавилках

Пресс-лепесток представляет собой достаточно простое устройство. Это одно целое полукруглое приспособление, где в центре размещена секция, оборудованная мелкой перфорацией, функционирующая как терка для специй. С обеих сторон имеются плоские упоры, куда удобно ставить большие пальцы для лучшего контроля. Для эффективной работы с данным устройством рекомендуется использовать прочную разделочную доску, которая не впитывает сильные ароматы продуктов.

Пресс для чеснока: виды, материалы, уход

Работа с сильнопахнущими ингредиентами, такими как чеснок, имбирь и некоторые душистые специи, — это не простая задача для любой хозяйки. Если резать подобные продукты обычным ножом, на руках остается яркий и стойкий аромат, который трудно смыть даже с помощью мыла. Интересно, что на Руси чеснок часто назывался «драконьим зубом», что подчеркивало его своеобразный, яркий запах, который отпугивал многих кулинаров. Однако большая любовь к таким продуктам пришла постепенно, и во многом этому способствовало появление специального устройства для нарезки — чеснокодавки. В рамках данной статьи мы подробно расскажем о ее конструкции, преимуществах и разновидностях.

Оглавление:

Чеснокодавилка — это полезный кухонный инструмент, предназначенный для измельчения чеснока, который также успешно используется с другими ароматными ингредиентами, например, с имбирем. Устройство имеет лаконичную конструкцию и работает на основе простого механизма: для его использования необходимо нажать на корпус или встроенный рычаг. В результате этих действий продукт проходит через специальные отверстия, превращаясь в густую массу, которая используется в различных блюдах, гарнирах, соусах и подливках.

Чеснок, как мы знаем, был выведен из своего первичного растения около 5000-6000 лет назад. Считается, что малой родиной пряности является Центральная Азия, и, скорее всего, ее юго-восточная часть. К 4 веку до нашей эры чеснок начал активно выращиваться в Месопотамии и вскоре распространился в Китай и Индию. Долгие века он оставался исключительно лекарственным растением, которое рекомендовалось поедать для улучшения пищеварения и лечения различных заболеваний. В средние века в Европе этому продукту приписывали магические свойства, и считалось, что он защищает от колдовства. Ныне чеснок широко используется в кулинарии как пряность, его добавляют в свежем или сушеном виде. Наилучший пресс для чеснока призван облегчить процесс измельчения спелых зубчиков.

Обзор видов

На современном рынке представлено множество типов измельчителей чеснока. Они могут различаться по форме (круглые, полукруглые, спиральные, с ручками или контейнерами), по материалу (пластик, нержавеющая сталь, алюминий), а также быть ручными или электрическими.

• Существуют как большие профессиональные чеснокодавилки, так и компактные устройства, предназначенные для домашнего использования. В общем, не так важно, как выглядит этот кухонный аксессуар; главное, что он стал незаменимым и для общественного питания, и для домашнего хозяйства.

• Современные чеснокодавилки можно использовать не только для чеснока, но и для других продуктов. На рынке они представлены в различных формах, но традиционная версия в виде пресса остается популярной, благодаря новым технологиям, позволяющим создавать разнообразные конструкции.

• Рычажный пресс. Это один из самых популярных и распространенных вариантов для измельчения чеснока. Его принцип работы крайне прост: очищенные зубчики помещаются в пресс, и сверху на них надавливают плитой. Измельчённая масса выходит через специальные отверстия, а кожица, оставшаяся внутри, легко удаляется вручную.

• Чеснокодавилки с упругими ручками (из силикона или резины). Корпус таких устройств обычно изготавливается из нержавеющей стали, в то время как ручки, для повышения комфорта, покрываются резиной или силиконовым покрытием.

Эти конструкции облегчают процесс выдавливания, поскольку кисть при этом не так сильно напрягается. Некоторые модели имеют анатомическую форму ручки, что также способствует удобству использования и позволяет гармонично вписываться в общий стиль кухни.

• Многофункциональные прессы. В продаже доступны универсальные устройства, которые, помимо чеснока, могут измельчать и другие продукты. Некоторые из них могут даже резать на мелкие кусочки, а не измельчать. Иногда такие устройства предлагаются со специальными контейнерами.

• Цилиндрические пресс-устройства. Эти модели состоят из три камеры: прессующей части, камеры сетки для резки, а также прозрачной пластиковой колбы. В результате их работы вы получаете мелкие кубики чеснока.

• Лепестковый пресс. Это устройство имеет форму изогнутой пластины, позволяющей удобно надавливать на чеснок. С таким прессом можно легко и быстро достигнуть безотходного процесса: достаточно разместить зубки на прочной поверхности и надавить. Такой пресс легко чистить и не занимает много пространства при хранении.

Лучшие производители

В число ведущих производителей, производящих устройства для измельчения чеснока, входят компании, которые выпускают как традиционные, так и современные пресс-устройства. Несмотря на разнообразие моделей на рынке, наиболее знаковые производители продолжают выпускать классические рычажные пресс-устройства.

• Чешская компания Tescoma предлагает простые, но качественные изделия с разумной ценой. Обсуждается, насколько удобно их использовать.

• Немецкая компания KuchenHrofi славится производством легких и стильных прессов, однако такие изделия стоят дороже.

• Российская компания НПОА производит легкие пресс-устройства с квадратными отверстиями. Тем не менее, эксперты указывают на недостаток их продукции в том, что внешний вид изделий напоминает советскую эпоху, а цена у них высока.

• Американская компания Dom Company предлагает тяжелые пресс-устройства, для работы с которыми потребуется одинаково много усилий. Тем не менее, модели оснащены очистителями и накладками на ручках, стоимость их высока.

• Чешская фирма Appolo производит конкурентоспособные модели, которые по цене и удобству могут смело соперничать с другими на рынке. Хотя они и не идут с очистителем, для получения результата необходимо делать несколько нажатий.

Нарезанный чеснок против измельченного: в чем разница

Существует несколько способов использовать специи: нарезать мелкими кусочками или раздавить до кашеобразного состояния. Однако они заметно отличаются.

Нарезанный чеснок требует предварительного очищения и определенных навыков работы с острым ножом. Для достижения нужной консистенции вам, возможно, придется многократно нарезать зубки полотном. С другой стороны, при использовании пресса можно поместить неочищенный зубчик внутрь, и на выходе получится концентрированная паста, которая содержат более выраженный аромат, идеально подходящий для подливок или соусов.

Преимущества использования чеснокодавилки

Экономьте время и усилия: Основное достоинство чеснокодавки — экономия времени во время приготовления, поскольку нет нужды очищать и многократно нарезать зубчики до необходимой консистенции.

Отсутствие запаха на руках, ножах и разделочных досках: Если вы никогда раньше не использовали этот удивительный инструмент, вам знакомы ощущение приятного аромата на руках, ножах и разделочных досках после работы с чесноком. Использование пресса делает это неактуальным, так как вам не придется орудовать специями без перчаток: достаточно просто раздавить зубчик и добавить его в блюдо.

Можно ли использовать чесночный пресс для имбиря?

Скорее всего, ответ — нет, чем да, так как большинство чеснокодавок не обладают достаточной силой для переработки имбиря. У вас есть шанс повредить кухонный инструмент, и если в рекомендациях производителя не указано, что можно использовать имбирь, лучше не рисковать.

Не забывайте следить за новыми публикациями Антона Иванова.

Чужие здесь не ходят

Образец Flatel KL 36G01-4 был исключен из испытаний, так как его чаша деформировалась внутрь, что делает невозможным полноценное выполнение его основной функции — прессования.

В течение недели в помещении, где проходили испытания, посторонние старались не заглядывать: атмосфера была наполнена резким чесночным запахом, который щипал глаза и нос. Однако усилия работников импровизированной кухни не были напрасны: переработав много чеснока, они смогли оценить эффективность моделей и детально разобраться в нюансах их конструкции.

Испытания проводились на зубчиках чеснока различного размера. Результаты показали, что важен не только дизайн чаши (круглая, прямоугольная или «под чесночинку»), но и ее объем. Если крупный зубчик не помещался в назначенное для него место, модели получали более низкие оценки, хотя незначительно. К тому же, чеснок всегда можно порезать на части.

Некоторые трудности возникли с четырьмя моделями чеснокодавок: Chidini, НПОА, tescoma и KuchenProfi. В первых двух случаях крупный зубчик просто не помещался в углубление, а в двух других он выступал над чашей, из-за чего пресс не мог зафиксироваться, и использовалось такое устройство становилось невозможным.

Наиболее вместительная модель может «принять» два зубчика — это мощная модель Dom Company Z.6007.04. Однако для достижения результата сильный нажим необходим, и если вы хрупкая женщина, вам может потребоваться помощь, так как в одиночку справиться с давлением для раздавливания двух зубчиков будет сложно.

Таблица 1 «Технические характеристики прессов для чеснока»

Торговая марка/Производитель	tescoma	KUCHEN- PROFI	НПОА *	DOM COMPANY	APOLLO	CHIDINI	Borner	DOM COMPANY	House& Holder	Flatel
Модель	President	13.7010.30.00	овощерезка малая	Z.6007.04	Pascal	56V	TORONTO 860568	Z.6048.24	H16-024	KL 36G01-4
Цена, руб.	230	405	150	695	360	165	370	415	42	50
Страна производства	Чешская Республика	Германия	Россия	США	Англия	Италия	Германия	США	Китай	Китай
Вес, г	220	130	65	390	310	60	137	220	160	110
Материал	Сплав благородных металлов	Сталь 18/10	Силумин	Металл, пластик	Нержавеющая сталь, пищевой пластик	Алюминий эмалированный	Коррозионностойкая высокоуглеродистая сталь 18/10	Металл, пластик	Сталь, полипропилен	Металл, пластик
Особенности модели	—	Возможность работы с неочищенным чесноком	Отверстия в чаше не круглые, а квадратные	Очиститель расположен на обратной стороне пресса. Нескользящие вставки на ручках	Основание чаши поднимается	Покрыт эмалью	Съемная чаша для чеснока	Давящая плита со штырьками для очистки отверстий	Съемная чаша для чеснока	Съемная чаша для чеснока
Очиститель	+	+	—	+	—	—	—	+	—	—

Легко ли тебе, девица?

Одним из основных факторов при оценке удобства этих устройств является усилие, необходимое для измельчения зубчика чеснока. Модели Apollo, НПОА и tescoma требуют меньше всего усилий. Самыми трудоемкими в использовании оказались американские пресс-устройства Dom Company.

В ходе тестирования было установлено, что только с двумя образцами можно выполнять работы одной рукой: Apollo и НПОА. Для остальных потребуется задействовать обе руки, что естественно менее удобно.

Еще одним немаловажным фактором при выборе кухонного инструмента является эргономика ручек. Лучше всего в этом плане показали себя модели Dom Company Z.6007.04 и Apollo. Первая модель подходит чаще всего, тогда как вторую удобнее использовать людям с меньшими ладонями из-за коротких ручек.

Для удобства использования пресс должен надежно фиксировать ручки в сложенном состоянии и не позволять им заходить друг на друга. Во время испытаний такой дефект был обнаружен у китайских моделей House&Holder и Flatel, которые в целом оказались довольно хлипкими.

Идея со съемной чашей, представленной в дорогом немецком устройстве Borner и бюджетных китайских моделях Flatel и House&Holder, была реализована не совсем удачно.

Какие бывают

Представители старшего поколения привыкли к традиционным устройствам для кухонного использования, которые представляют собой контейнер с прессом и двумя рычагами-ручками. Такие чеснокодавилки выглядели довольно непрезентабельно, часто имели следы ржавчины и не отличались крепостью. Однако хорошо справлялись со своими функциями.

На сегодняшний день ситуация кардинально изменилась. В магазинах стали доступны стильные и разнообразные аксессуары, которые разнятся по форме и методу применения. Цены на пресс-устройства также варьируются и во многом зависят от используемых материалов, бренда и приставки pro, что подразумевает профессиональное предназначение инструмента.

Рычажные

Классические прессы, измельчающие чеснок, помещенный в контейнер, работают по принципу нажатия с определенной силой на ручки. Их изготавливают из пластика, нержавеющей стали или комбинируемых материалов. Также есть модели с ручками из силикона или дополнительно с пластиковыми или резиновыми вставками. Прежде всего, при выборе рычажного пресса стоит обратить внимание на следующие факторы.

• Материал. Рекомендуется выбирать изделия из высокоуглеродистой стали, так как они более прочные и долговечные.
• Эргономика. Более длинные ручки требуют меньших усилий при измельчении чеснока. Широкие и плоские ручки более удобны и комфортны в использовании. Рельефная шлифовка рукояток или силиконовые вставки предотвращают скольжение и повышают безопасность.
• Плотное прилегание к стенкам контейнера. Это качество минимизирует количество отходов при измельчении чеснока.
• Легкость в очищении. Наиболее просто очищаются устройства с разборными частями или съемными решетками, которые достаточно промыть под проточной водой. В противном случае стоит обратить внимание на модели с щеточками для очистки.
• Функциональность. Ее обеспечивают съемные решетки: можно, например, раздавить чеснок полностью или нарезать его кубиками или слайсами.

Отдельно стоит отметить профессиональные пресс-устройства, которые стоят значительно дороже, но оценить их эффективность в домашних условиях не всегда возможно. Исключение составляют ситуации массовой переработки овощей на зиму.

Винтовые

Этот интересный вариант быстро завоевывает популярность, особенно среди женщин. Благодаря крутящему моменту чеснок измельчается без особых усилий, что делает его привлекательным. Дизайн моделей варьируется от стильных цилиндрических до ярких и оригинальных форм, напоминающих головку чеснока. Материалы варьируются от бюджетного пластика до дорогой нержавеющей стали и керамики.

Лепестковые

Такие устройства представляют собой лепесток или кольцо, где в качестве измельчителя используется мелкая терка. Достаточно поместить зубчик на деревянную доску и раздавить его с помощью пресс-устройства. Недостатком таких моделей является то, что руки загрязняются, и необходимо будет мыть не только пресс, но и саму разделочную поверхность.

Многофункциональные

Наборы, включающие несколько насадок, делают эти прессы универсальными. Они позволяют нарезать чеснок различными способами: кубиками, брусками или тонкими слайсами, а также годятся для измельчения зелени. Более качественные модели могут справляться с орехами или шоколадом. Компактные размеры позволят легко найти место для хранения в кухонных шкафчиках.

ТОП-10 прессов для чеснока

Сегодня на рынке представлено множество прессов и чесночниц. Обратим внимание на наиболее популярные модели от известных производителей.

Бюджетные

Найти качественную чеснокодавку классического дизайна из нержавеющей стали может быть непросто. Однако производители предлагают интересные и вполне рабочие модели из пластика. Измельчение происходит за счет давления, и существуют шприцы и ступки, а также устройства с вращающим усилием, среди которых высокой популярностью пользуются винтовые модели.

На данный момент с платформы АлиЭкспресс можно заказать компактную и удобную в использовании шинковку для чеснока, представляющую собой круглый контейнер с плотно закрывающейся крышкой. Внутри находятся режущие элементы. Достаточно поместить зубцы в чашу, закрыть ее и несколько раз прокрутить крышку.

• Полная герметичность;
• Можно регулировать уровень измельчения, изменяя время работы;
• Вся измельченная масса, включая сок, остается внутри контейнера;
• Легко очищается под проточной водой.

• Дешевая пластика;
• Часто ломаются режущие элементы.

Стоимость такой модели, в зависимости от продавца, составляет 80-100 рублей.

Эта модель является очень простой и в то же время эффективной в использовании прессом для измельчения чеснока. Один из самых бюджетных вариантов на рынке кухонной утвари, интересная в это же время, хозяйки, которым не требуется перерабатывать большие объемы, с удовольствием оценят стильный дизайн и легкость использования устройства от отечественного производителя DOCH HOME.

Пресс состоит из двух частей: небольшой контейнер с крупной решеткой из нержавеющей стали и непосредственно плунжер. Оба компонента изготовлены из качественного пищевого пластика, абсолютно безопасны для здоровья.

• Компактные размеры, устройство не займет много места в ящике стола или на полке;
• Привлекательный дизайн;
• Низкая цена;
• Чеснок не превращается в кашу, а имеет вид лапши, что идеально подходит для соусов и маринадов;
• Легкость в очистке: достаточно промыть детали под сильной струей воды.

• Необходимо прикладывать больше усилий при работе, но это можно исправить, уменьшив количество зубцов, закладываемых в емкость;
• Не предназначен для переработки больших объемов.

Эта симпатичная модель будет стоить около 250-300 рублей.

Еще один доступный измельчитель чеснока от китайского производителя. Несмотря на невысокую стоимость, он поражает множеством функций. Устройство представляет собой пластиковый держатель с крышкой-прессом, к которому прилагается контейнер для готового продукта и три решетки из нержавеющей стали.

Работать с ним просто и комфортно: ваши руки останутся чистыми, а за минимальное время можно успеть измельчить много зубчиков. Достаточно вставить контейнер в держатель, установить выбранную решетку, поместить очищенный зубец и закрыть крышку-пресс. Накрошенные дольки, пройдя сквозь нож, автоматически окажутся в емкости.

• Герметичность;
• Удобство в использовании;
• Высокоскоростная переработка;
• Универсальность — можно раздавить зубки, нарезать их кубиками или тонкими слайсами;
• Качественные стальные ножи долго сохраняют остроту;
• Компактный пресс легко хранить.