Первые попытки выращивания огурцов начались в Индии более шести тысяч лет назад. Кроме того, изображения огурцов можно встретить на многих фресках древнеегипетских храмов. Эти исторические свидетельства указывают на то, что уже в те далекие времена люди понимали огромное значение этой овощной культуры и ее потенциальные преимущества для рациона.
Огурцы
Огурец посевной, научное название которого Cucumis sativus, является травянистым однолетником, представляющим собой вид рода Огурец семейства Тыквенные. Этот вид овощной культуры занимает важное место среди огородников по всему миру. Этимология названия происходит от греческого слова «агурос», что переводится как «незрелый» — это обозначает, что огурцы обычно употребляются в пищу в своем зеленом, незрелом состоянии. В отличие от помидоров, которые не едят в недозревшем виде, огурцы являются более многогранными в использовании. Работы по их культуре ведутся уже свыше 6000 лет. Индия считается родиной огурца, поскольку его дикие формы все еще встречаются в природе у подножия Гималаев. Упоминания об этом растении можно найти даже в Библии, где его называют «овощом Египта». Сначала огурцы начали выращивать древние греки, после римляне адаптировали этот опыт, а в Средней Европе огурцы стали особенно популярны во времена правления Карла Великого. На Руси огурцы начали культивироваться уже в 1528 году, о чем свидетельствуют записи немецкого посла в Московском государстве, Герберштейна.
Особенности огурца
У огурцов наблюдаются стелющиеся шершавые побеги, достигающие длины около двух метров, которые заканчиваются усами — специальными образованиями, позволяющими растениям цепляться за опору. Пятилопастные листья имеют сердцевидную форму. Плоды этого растения — сочные, многосемянные, с характерным изумрудно-зеленым цветом, что соответствует особенностям видов семейства Тыквенные. Сортовые различия проявляются в размере и форме плодов. Интересный факт: огурцы на целых 95 процентов состоят из воды, а их состав включает микроэлементы, связанные с пользой для здоровья: железо, магний, фосфор, кальций, а также витамины C, B1, B2 и продвитамин A. Сок огурца считается структурированным и способен эффективно выводить токсины и шлаки из организма, что положительно сказывается на общем состоянии здоровья. Кроме того, в огурцах содержится легко усваиваемый йод, что делает их полезными для людей.
Агротехника
Для успешного роста огурцов участок следует подготовить еще осенью. При этом нет необходимости глубоко перекапывать почву, ведь у огурцов корни располагаются близко к поверхности. Важно, чтобы верхний слой был насыщен органическими удобрениями и имел нейтральную реакцию. Участок должен быть ухоженным; нужно тщательно удалять сорняки, чтобы улучшить условия для роста.
Перед высеванием семян для рассады, важно не только проверить их на всхожесть, но и провести процедуру закаливания. Эта практика помогает повысить устойчивость растений к возможным заморозкам, что, в свою очередь, может увеличить окончательный урожай.
Для закаливания следует поместить намоченные семена при температуре -1 °C на 12 часов, а семена, которые уже набухли, необходимо держать при температуре до -5 °C в течение 2-3 дней.
Вот и пришло время пересаживать проросшие и закаленные семена в теплицы — это можно делать с середины мая, а для открытого грунта — с начала июня. Высаживать следует по два семени в каждую подготовленную лунку на небольшой глубине.
Рассада должна быть не младше 30 дней на момент высадки в открытый грунт. В этот период растения, как правило, достигают высоты около 20 см, имеют крепкое строение и 3-4 листа.
При пересадке следует оставить только один, более сильный сеянец. Второй нужно осторожно выщипнуть, поскольку выдергивание может повредить корневую систему растения.
На грядках рассада размещается в два ряда с расстоянием между ними примерно в 70 см. Расстояние между самими растениями должно варьироваться от 30 до 40 см. Лучше всего высаживать рассаду в вечернее время, чтобы защитить нежные растения от солнечных лучей и избежать их увядания.
Во время посадки необходимо обеспечить хороший полив почвы, а в каждую лунку стоит добавить пол-литра раствора марганцевокислого калия для повышения устойчивости растений к заболеваниям. Высаженные растения не требуют полива, их следует лишь слегка сбрызнуть водой. Оптимальная густота для посадки огурцов составляет 3-4 растения на квадратный метр.
Через полторы-две недели после посадки можно начать проводить обработку и удобрение растений. Рекомендуется легкое окучивание и внесение раствора коровяка. Кроме того, можно начинать подкармливать растения минеральными удобрениями.
В общем, огурцам необходимо регулярное применение органических удобрений во время их плодоношения, а также достаточное количество влаги для полноценного роста. Поскольку корневая система растений довольно слабая и расположена в верхнем слое почвы, который быстро пересыхает, регулярный полив — это ключевой аспект успешного выращивания огурцов.
Огурцы созревают через 1,5-2 месяца после посадки, что зависит, прежде всего, от сорта. Собирать зеленцы лучше всего утром, так как в это время они обладают двумя важными качествами — упругостью и свежестью. Корнишоны следует срывать каждый день, а более крупные плоды — каждые два дня. Не стоит оставлять на грядках перезревшие плоды, так как они будут забирать питательные вещества, что отрицательно скажется на росте новых плодов.
Собранные плоды можно хранить несколько дней в холодильнике или в прохладном месте. Огурцы не являются долгохранящимися продуктами — их желательно употреблять в пищу в свежем виде или перерабатывать для хранения.
Секреты успешного выращивания огурцов
Выращивание огурцов, в общем, не представляет особой сложности. Эта овощная культура по уходу не очень отличается от других растений. Огурцы предпочитают тепло и свет, нуждаются в достаточной влаге и плодородной почве.
Если вы решили заняться выращиванием огурцов и стремитесь к богатому урожаю с минимальными потерями, вам следует знать о некоторых особенностях этой овощной культуры.
Прежде всего, необходимо отметить, что огурцы нельзя сажать на одной и той же грядке несколько лет подряд. Севооборот является важной практикой, поскольку это снижает риск болезней в период роста и плодоношения и приводит к более обильному урожаю.
Огурцы — это растения, требующие заботы и внимания. Они не терпят соседства с сорняками. Регулярная прополка улучшает внешний вид грядок и гарантирует, что растения смогут полностью высокопродуктивно усваивать все имеющиеся влагу и питательные вещества.
В некоторых случаях огурцы могут становиться горькими, что связано с нехваткой кукурбитацина. Обычно, если растения недополучили воды, солнечного света или находились в условиях колеблющейся температуры, они могут накапливать горечь. Чтобы предотвратить эти явления, следует регулярно поливать растения.
Иногда можно наблюдать, что листья молодых растений начинают закручиваться, а завязи становятся желтыми, а кончики плодов усыхают. Это может указывать на нехватку кальция в почве или же на избыток аммиачной селитры. Проблему можно решить правильными подкормками, включая использование золы.
Если не соблюдать режим внесения удобрений, перерывы между подкормками могут приводить к деформации плодов, которые становятся заостренными, грушевидными или искривленными. Появление нестандартных плодов чаще всего сигнализирует о недостатке таких элементов, как калий, магний и азот в почве. Для возврата плодам привычной формы рекомендуется использовать удобрения с высоким содержанием данных элементов.
Как появился овощ?
Эта овощная культура берет свое начало более шести тысяч лет назад. Индия (особенно субтропические районы) считается ее исторической родиной. Агротехника огурцов была известна грекам и была перенята римским народом.
Во времена правления Карла Великого огурцы уже начали широко использоваться в Центральной Европе. Первые упоминания о них на Руси относятся к XVI веку, когда немецкий посол описывал свое путешествие в Московию. Сегодня огурцы выращиваются практически во всех уголках России.
На данный момент огурцы распространились по всему миру. Существуют множество сортов и видов этой культуры. Дикие виды огурцов имеют очень мелкие плоды, которые не пригодны для употребления, так как в их составе присутствует большое количество горьких веществ.
Популярные сорта
Теперь познакомимся с некоторыми из наиболее популярных сортов огурцов.
Для теплицы и парника
Чаще всего используются следующие сорта.
- Генеральский. Этот гибрид славится своим женским типом цветения. Кусты сильнорослые и холодостойкие с активным ветвлением боковых пагонов. На каждом узле образуется до 12 завязей. Плоды корнишонного типа имеют гладкую поверхность и достигают длины до 12 см. Они отличаются приятным ароматом и характерной хрустящей мякотью. В течение сезона с одного куста может быть собрано до 400 плодов. Сразу же после сбора их можно употреблять в свежем виде.
Кроме того, они идеально подходят для консервирования. Генеральский сорт продолжает активно плодоносить вплоть до поздней осени.
- Герман. Этот ранний гибрид также имеет женский тип цветения. Кусты средней высоты и декоративного вида. Завязи формируются в пучках, по 5-7 плодов на узлах. Плоды обладают светло-зеленым цветом с белым опушением, вырастают до 10-12 см. У них замечательный вкус и выраженный аромат. Горьких нот в этом сорте нет. Огурцы Германа могут использоваться как свежими, так и для консервирования. Этот сорт устойчив к огуречной мозаике и кладоспориозу.
- Динамит. Среднерослый гибрид, предназначенный для тепличных условий. Лучше всего сажать через рассаду. Плоды имеют бугорчатую поверхность с небольшими белыми шипами. Они обладают сладким вкусом и выразительным запахом, подходят для салатов и неплохо переносят болезни.
- Кураж. Данная сильнорослая гибридная форма характеризуется высокой урожайностью. На боковых побегах завязи образуются в пучках по 6-8 штук. На кустах можно наблюдать одновременно от 25 до 30 плодов. Плоды цилиндрической формы с мелкобугристой поверхностью и насыщенным зеленым цветом. Кожица плодов тонкая. Они употребляются в свежем виде и подходят для консервирования. Кураж отлично устойчив к различным заболеваниям.
- Апрельский. Этот гибрид отличается ранним сроком созревания и длительным периодом плодоношения. За сезон с одного куста можно собрать до 40 кг плодов. Поверхность плодов имеет небольшие белые шипы, подходит для салатов.
- Буян. Самоопыляющийся сорт с ранними сроками созревания. Завязи образуются в пучках, на каждом узле формируется по 5-7 плодов. Кусты имеют среднюю высоту. Плоды обладают плотной кожицей и среднебугристой поверхностью. Часто используются для свежих салатов и консервирования. Буян также демонстрирует хорошую устойчивость к различным заболеваниям, включая огуречную мозаику и бурую пятнистость.
- Арина. Высокоурожайный гибрид с женским типом цветения, который отличается холодостойкостью. Арина характеризуется быстрым ростом и ярко-зелеными плодов, с мелкими белыми шипами. Они имеют плотную мякоть с хорошими вкусовыми качествами. Плоды универсальны и могут использоваться как в сыром виде, так и для консервации. Сорт устойчива к мучнистой росе и оливковой пятнистости.
Состав, пищевая ценность, КБЖУ и норма потребления
Огурцы являются низкокалорийным продуктом с высоким содержанием воды, что делает их великолепным выбором для поддержания водного баланса. Они содержат необходимые витамины и минералы, включая витамин К, витамин С, калий и магний.
В 100 граммах свежих огурцов (с учетом сорта) можно найти:
- 16 ккал
- 0,65 г белка
- 0,1 г жира
- 3,6 г углеводов
- 0,5 г клетчатки
Количество огурцов, которые можно употреблять, зависит от индивидуальных потребностей и предпочтений в диете. В целом, оптимальная суточная норма составляет от 1 до 2 средних огурцов в день.
Как вырастить огурцы самостоятельно
Практически на каждом приусадебном участке выращиваются огурцы, будь то в теплице или на открытых грядках. Эта культура успела занять прочное место в нашем садоводстве, и выращивание огурцов стало одной из немногих национальных традиций.
Когда и как посеять семена огурцов для рассады, можно узнать здесь.
Вся информация о выращивании огурцов, включая выбор сорта и процесс сбора урожая, представлена здесь.
ПОДГОТОВКА ПОЧВЫ И ПОСЕВ ОГУРЦОВ
Сроки посева
Семена огурцов можно высаживать, когда температура почвы на глубине штыка лопаты достигает +14 градусов, а температура воздуха — +17 градусов.
Точные сроки посева зависят от погоды, поэтому рекомендуется ориентироваться на температурные показатели.
Подготовка грядки для огурцов
При подготовке грядки для огурцов, как для теплицы, так и для открытых участков, нужно помнить о том, что почва должна быть плодородной, богатой органикой и хорошо удобренной калием.
Кроме того, огурцы имеют потребность в большом количестве солнечного света в течение всего дня, поэтому лучше всего располагать теплицы или открытые грядки на солнечных местах.
Под перекопку грядки для огурцов рекомендуется внести (на 1 квадратный метр): два ведра перепревшего навоза, ведро древесной золы, ведро листового компоста, ведро песка, а также по две столовые ложки суперфосфата и сернокислого калия.
Все компоненты хорошо перемешиваются, после чего земля разрыхляется до мельчайших комочков, и можно переходить к посадке рассады или посеву семян прямо в грядку.
Важно помнить, что огурцам необходимо поддерживать высокую влажностную среду в теплице (не ниже 80%), так что полезно установить бочку с раствором навозной жижи в концентрации 1:10 с водой.
Аммиак, выделяющийся из такой бочки, будет способствовать образованию дополнительных плодов и увеличению температуры в теплице в холодное время.
Посев огурцов
Схема посева: огурцы высаживаются в два ряда с расстоянием 10 см между растениями и 30 см между рядами.
Перед посевом семена следует замочить на 3-4 часа в растворе стимулятора роста, например, в Цирконе (4 капли на 200 мл воды).
При высадке рассады в открытые грядки рекомендуется установить высокие дуги и укрыть их прозрачной пленкой, чтобы защитить от резкого похолодания или дождя, плотно фиксируя пленку по краям, чтобы внутрь не попал холодный воздух.
В жаркий летний период вместо пленки следует использовать белый нетканый материал, чтобы избежать перегрева кустов.
В теплицах в жаркую погоду стоит открывать все двери и форточки для проветривания, а со стороны солнечного света можно завесить теплицу старыми простынями.
Обратите внимание, что при температуре +32 градуса опыление огурцов прекращается.
Ни в коем случае не допускайте загущения посадок (особенно в теплицах). На 1 квадратный метр грядки не должно быть более шести растений.
УХОД ЗА ОГУРЦАМИ
Полив огурцов
Как ни крути, плоды огурцов состоят на 65% из воды. Поэтому для их нормального роста и активного плодоношения требуется много влаги.
Поливать огурцы как в теплице, так и на улице (особенно в сухую погоду) следует регулярно и в большом количестве.
Огурцы нуждаются в поливе исключительно теплой водой, прогретой на улице до +30 градусов.
Рекомендуется установить бочку с водой в теплицу. К вечеру вода в ней будет нагреваться до оптимальной температуры, что упростит процесс полива.
Полив холодной водой может вызвать у растений заболевания, а плоды станут горькими и изогнутыми.
Норма полива составляет две лейки теплой воды на каждое растение. В теплую погоду поливать следует через день, а в жару — ежедневно.
Мульчирование и рыхление
После каждого полива необходимо неглубоко рыхлить почву под огурцами с помощью небольшой тяпки и мульчировать поверхность грядки соломой, накрывая ее слоем в 6-8 см.
Рыхление улучшает доступ кислорода к корням огурцов, что помогает им более эффективно усваивать питательные вещества.
Мульчирующий слой также предотвращает рост сорняков на грядке и помогает сохранить влагу в почве.
Подкормка огурцов
Для формирования хорошего урожая огурцам необходимо обилие правильного и сбалансированного питания.
В первую очередь, для нормального роста огурцам нужны такие элементы, как: азот, калий, фосфор, кальций, магний и более 40 микроэлементов, находящихся в древесной золе.
Азот следует вносить только в первые три недели после посадки рассады или посева семян.
Оптимальным вариантом для питания огурцов является использование натуральных органических удобрений, а не химических минералов, так как химические вещества могут накапливаться в плодах и поступать в организм, что приводит к отравлениям.
Выдающиеся результаты показывают удобрения из раствора навозной жижи (в концентрации 1:10) с добавлением двух литровых банок древесной золы на 10 л раствора. Эти подкормки стоит вносить трижды: в начале цветения, после появления плодов и в начале активного плодоношения.
В начале августа рекомендуется вносить древесную золу под рыхление после полива (по треть ведра на 1 квадратный метр грядки).
Формирование куста огурцов
Если вы культивируете плетистые сорта огурцов в теплице, не забудьте подвязать каждую плеть к горизонтальной шпалере, натянутой под потолком теплицы.
В таких условиях плоды будут получать достаточное количество солнечного света, а сама теплица будет хорошо проветриваться, что снизит риск развития грибных болезней.
При формировании плетей помните, что у партенокарпических сортов и гибридов огурцов женские цветки располагаются на концах плетей, поэтому боковые побеги, образуемые на верхушках плетей, нельзя удалять.
Профилактика вредителей и болезней
Все сорта и гибриды, предлагаемые вами, обладают высокой устойчивостью к грибковым заболеваниям. При хорошем уходе они редко поражаются болезнями.
Находящиеся в открытом грунте огурцы подвергаются большему риску, особенно в сырую, дождливую и холодную погоду.
В первую очередь, над открытыми грядками с огурцами следует установить стационарные высокие дуги, чтобы при необходимости можно было накрыть их пленкой или укрывным материалом.
