Чашка с блюдцем. Как выбрать чайный сервиз

Костяной фарфор считается самым ценным и изысканным материалом для создания чайного сервиза. Его особенностью является использование костной муки в составе, что придаёт фарфору выдающиеся декоративные характеристики, такие как ослепительная белизна и прозрачность. В результате, чайные сервизы, сделанные из костяного фарфора, могут иметь гораздо более высокую стоимость по сравнению с другими материалами.

Как выбрать чайный сервиз?

Знать о том, что первые европейские чайные чашки были сделаны по подобию китайских и не имели ручек, может показаться интересным. Лишь спустя два десятка лет европейская аристократия, осознав неудобство питья горячего чая из таких чашек, внесла изменения в их дизайн, добавив изящные ручки.

С тех пор внешний вид чашек почти не изменился, однако разнообразие чайных сервизов возросло, и теперь любой желающий может приобрести подходящий набор. Они делают из различных материалов и в разном количестве предметов с великолепным дизайном, который может быть подобран в зависимости от индивидуальных вкусов и предпочтений покупателя.

Предметы чайного сервиза

Чайный сервиз — это символ домашнего уюта, комфорта и покоя. Несколько веков назад технологии изготовления фарфора из Китая пришли в Европу, и после того как там было запущено массовое производство этого материала, чайные сервизы стали ассоциироваться с аристократической роскошью. В те времена их состав был куда более обширным и включал в себя не только основные предметы, но и дополнительные аксессуары, такие как: ваза для варенья, пиала для сахара, тарелка для лимона, поднос для ложек и многие другие предметы, что сопровождали процесс чаепития. В современном понимании чайный сервиз обычно состоит из чашек, блюдец, чайника, а иногда в него входят сахарница и молочник.

Объем чашек варьируется от 200 до 250 мл. Наиболее распространенная форма – это пиала с элегантной ручкой и плоским дном или на невысокой ножке. Широкая поверхность чашки позволяет сильно снижаются температура напитка, что делает его более комфортным для питья в короткие сроки.

Блюдца – это небольшие тарелки, диаметр которых обычно не превышает 15 см. Первоначально блюдца были придуманы англичанами, чтобы избежать попадания капель чая на скатерть или одежду. Если во время чаепития чашка находилась над коленями, блюдце также удерживалось в другой руке. В некоторых сервизах блюдца имеют углубления, и с их помощью чай можно пить прямо из них. Это было особенно актуально в давние времена, когда чай зачастую оставался чрезмерно горячим в самоварах.

Чайник служит для заваривания чая и обычно оснащен съемной крышкой. Объём чайника варьируется, но, как правило, составляет около одного литра.

Для подачи молока или сливок на стол в дополнение к чайному сервизу обычно добавляют молочник, который также формирует гармоничное восприятие стола в целом. Объём молочника обычно составляет 300 мл.

Так же, как и молочник, сахарница в общем наборе обладает стандартным объемом в 300 мл и используется как для кускового, так и для рассыпного сахара. Она имеет крышечку и часто снабжена изящными ручками по бокам для удобства при использовании.

Кроме сервизов на 6 или 12 персон, многие производители посуды предлагают сервизы для завтрака и чайные пары. Первые представляют собой чашки и специальные блюдца-подносы, в которых они могут удобно размещаться вместе с завтраком. Чайная пара состоит из двух чашек и пары блюдец для них, что делает её приемлемым и практичным подарком для семейных пар.

Особенности

Несомненно, кружка для напитков очень важна, поскольку она обеспечивает оптимальное удовольствие от питья. Однако просто имея сосуд, можно не достижении наилучшего эффекта. Выбор чересчур формального подхода к покупке чашки с блюдцем может привести к несоответствию в эстетике и функциональности.

Выбирая чашки и блюдца по отдельности, вполне возможно столкнуться с трудностями в достижении гармонии. На рынке представлено множество комбинаций и решений, что может затруднить выбор подходящего изделия.

Разновидности

Чашки следует четко разграничивать с кружками. Несмотря на то, что эти термины нередко путают, чашки обычно имеют полусферическую форму, в то время как кружки – цилиндрическую или коническую. Размеры чашек могут варьироваться от 30 мл до 0,7 литра. Если говорить о специализированной посуде для чая, то её объём чаще всего не превышает 250 мл. Для любителей кофе тип кружки зависит от конкретного напитка. Например, эспрессо подают в чашках, напоминающих усечённый конус, или в получашках, называемых демитас, с толстыми стенками. Их вместимость колеблется от 30 до 90 мл.

Какими бывают пивные кружки и стаканы и как их выбирать. Бокалы для пива.

Турецкий кофе обычно подаётся в тонкостенных керамических чашках небольшого размера. Для американо выбирают чашки в форме трапеции, в которые помещается от 160 до 300 мл жидкости. Для капучино подходят широкогорлые конусы с значительной толщиной стенок, их вместимость составляет от 160 до 250 мл. Если вы ищете подарочную группу для ценителей кофейных коктейлей, лучше выбрать высокие бокалы с ручкой, чаще всего сделанные из термостойкого стекла, объём которых колеблется от 220 до 300 мл.

Основное правило гласит: чем более крепкий кофе готовится, тем меньше должна быть его порция.

Рассмотрим практические варианты выбора. Например, чашка с блюдцем на 400 мл станет оптимальным решением для большинства людей: этот объём не слишком мал, но и не избыточен для повседневного использования. Чаще всего предпочтение отдается белым сервизам и наборам. Основная причина – белый цвет является универсальным и будет гармонично сочетаться с любым сервировочным оформлением. Однако не обязательно ограничиваться только традиционными оттенками; цвета могут варьироваться.

Чашка с блюдцем может быть частью различных наборов — на 6, 4, 8 или 12 персон. Тем не менее, самым распространённым вариантом остаётся комплект на 6 человек, так как он удовлетворяет основные потребности большинства семей.

Вариации также могут касаться и стиля чашки. Чашки в форме сердца выглядят особенно романтично и привлекательно и являются хорошим подарком для женщин на любые романтические поводы. Они стоят не так дорого. Некоторые предпочитают комплекты с большим размером чашки, и, соответственно, с большими блюдцами, что устраивает даже самых заядлых любителей чаепития. Для обычных нужд хорошо подходит объём 180-300 мл; для кофе достаточно 50-90 мл, что, в основном, соответствуетPreferences-огурцам, которые любят долго растягивать удовольствие.

Некоторые модели чашек выглядят не только элегантно, но и включают специальный отдел для печенья. В этот отсек также можно помещать различные десерты. Подобный тип посуды очень удобен, но его использование не всегда подходит всем. Перед покупкой стоит задуматься, необходимо ли вам такое решение, или же привычнее использовать более крупную посуду (такие как тарелки или подносы).

Что касается единого цвета самой чашки и блюдца, это всего лишь общее пожелание. Разноцветные сочетания могут быть привлекательными и комфортными. Сочетания цветов следует подбирать не по строгим дизайнерским правилам, а по своему личному вкусу.

Белая посуда может хорошо сочетаться с нейтральным кофе и в то же время может компенсировать яркие и насыщенные цвета. Тем, кто предпочитает традиционный стиль, стоит рассмотреть комплекты в духе гжели.

Как производители выбирают чашки и в чем сложность

Несмотря на исследования, владельцы кофеен и баристы имеют различные мнения относительно влияния веса и цвета чашки на восприятие напитка. Некоторые принимают это во внимание, в то время как другие не уделяют этому внимание. Поэтому на рынке посуды кофейной индустрии выделяются три группы.

1. Используют чайные кружки. В некоторых кофе видят не нужную сложность в этом вопросе и выбирают стандартные чашки для чая или же пляжные изделия из Икеи. Это оптимальный вариант для таких заведений — недорого, красиво и практично: можно использовать одинаковые чашки, блюдца и тарелки.

2. Применяют профессиональную керамическую посуду для кофе. Для таких кофеен важны не только форма и цвет, но и объём посуды, поскольку он должен соответствовать нормам спешелти:

60 мл — для эспрессо,
150 мл — для капучино,
300 мл — для латте.

Если объём будет отличаться, бариста либо нальёт недостаточно, либо испортит напиток путем перелива. Это приводит к нарушению пропорций и несбалансированному вкусу.

Ниже приведём трех популярных производителей такой посуды. Не указываем точные цены, поскольку они могут варьироваться в зависимости от поставщика.

Итальянские чашки Ancap являются самыми доступными в этом списке. Они имеют удобную форму и оптимальный объём для капучино — 180 мл. Σε самой эстетически привлекательной форме обычно страхуется белый цвет с белыми ручками, хотя, цветные версии менее популярны.

Китайские чашки Loveramics находятся на среднем уровне по цене. Они тяжелые, красивые и доступны в различных цветах: коричневом, красном, бирюзовом и других. Их размеры также соответствуют стандартам спешелти. Производитель говорит, что благодаря толстым стенкам, напитки дольше сохраняют свою теплую температуру.

Молоток для мяса: виды, критерии выбора, уход

Новозеландский бренд Acme – это самый дорогой вариант среди представленных. Их продукция доступна в различных цветах, причем объёмы чашек почти идеальны – 150 и 290 мл. Производитель упоминает о закругленных краях чашек, которые удобно держать при питье, и об их внутренней поверхности, которая облегчает процесс добавления молока. Единственный недостаток — это цена.

Чашки Acme в кофейне Tasty Coffee

Владелец кофейни может заказывать чашки меньших объёмов от одного бренда, более крупные — у другого.

В кофейнях Tasty Coffee предпочитают использовать чашки от Acme, так как их продукция наилучшим образом соответствует запрашиваемым объёмам.

3. Выбирают керамику ручной работы. Обычно такие кружки выбираются кафе, которые стремятся идти в ногу с модой. В этом случае можно избежать индивидуальных предпочтений: и матовая, и глянцевая текстура разнообразны, есть много цветов для выбора в зависимости от ассортимента производителя. Популярные производители посуды ручной работы включают в себя Redneck и Agami.

Кофейни сами выбирают, что соответствует их требованиям по качеству и цене, а также их собственным представлениям об идеальной чашке для кофе.

Дмитрий Маурин: Я не нашел на рынке то, что устраивало меня, поэтому задумался о производстве собственной посуды

Дмитрий Маурин, управляющий кофейни Espresso Season в Екатеринбурге, решил запустить собственный бренд для производства посуды для кофе. Мы выяснили, как у него возникла эта идея, с какими сложностями он столкнулся и к какому результату пришел в конечном счете.

В кофейнях придают большое значение самой посуде. Важно как форма, так и диаметр, и объём.

Нам было важно, чтобы чашки соответствовали объёму наших напитков и были удобными для хранения. Чашки могли бы быть вставлены друг в друга и удобно располагаться на кофемашине. Определяющее значение имеет угол наклона стенок и их диаметр.

Я на самом деле не нашел на рынке то, что меня устроило, поэтому начал думать о производстве собственной посуды. Изначально я не имел чёткого представления о том, кто прошлых производителей и как это происходит. Исследовал процесс производства, делал запросы на несколько фабрик, которые занимаются производством керамической посуды.

У меня было свое видение о форме чашки: я понимал, какие чашки удобны в работе, и хотел реализовать эту концепцию. В процессе столкнулся с особенностями изготовления, которые не всегда позволяют точно воспроизвести мои идеи. Это потребовало идти на компромиссы.

На первых опытных партиях ушло около года. Нам удалось создать хорошие чашки объёмов 150 мл, 225 мл и 300 мл. Чашка на 225 мл была самой удачной: идеально сбалансирована, удобна для подачи капучино и латте.

Однако стабильное производство одинаковых чашек – задача не из простых. Непредсказуемость усадки и толщина стенок может варьироваться для каждой партии. Это зависит от множества факторов. Тем не менее, мы работаем над тем, чтобы минимизировать разброс.

Мы стремились сделать чашки минималистичными: тонкий фарфор без ручек. Это выглядит эстетично, их удобно хранить, заваривая латте, бариста может не нервничать, им не нужно заморачиваться с центровкой ручки при наливании.

Мы используем фарфоровую смесь от немецких производителей, что обеспечивает высокое качество — чашки белые, с минимальными вкраплениями. Мы не придаём большого значения теплоемкости материала, потому что наши напитки всё равно должны немного поостыть, чтобы их вкус был наиболее выраженным.

При выборе цветов мы исходили из того, как они подчеркивают сенсорные характеристики напитка. Например:

Желтый цвет может подчеркнуть вкусовые оттенки косточных фруктов,
Бирюзовый воссоздаёт свежесть и высокую яблочную, ягодную или цитрусовую кислотность,
Розовый деликатно подчеркивает сладкие ноты конфет или бубль-гум,
Черный прекрасно передает нотки шоколада, орехов и поджаренного хлеба,
Белый цвет — универсальный, он делает кофе более легким и питким.

Моими любимыми чашками являются белые. Они сложнее в производстве, и рисковать с неправильным цветом можно меньше.

Какой должна быть посуда — выбор за вами

Посуда определяет, как гость воспримет напиток: красные и розовые чашки делают сладкие ноты более явными, а бирюзовые — подчеркивают кислотность. А более тяжёлая чашка создаёт ощущение насыщенности напитка.

Посуда для стеклокерамической плиты: какая подходит

Бариста может экспериментировать с цветами чашек, чтобы акцентировать внимание на определённых ароматах. Этот метод также применяется на конкурсах.

Владельцы кофеен и баристы выбирают чашки при учете объема, качества и цены. Соблюдение фирменного стиля кофейни также имеет большое значение. Каждый ищет и находит то, что удовлетворяет его запросам.

Фарфоровые чашки с блюдцами — превосходство качества

Фарфоровые чашки с блюдцами от Императорского Фарфорового Завода являются не просто предметами сервировки — это часть истории российского искусства, изящно завершённая в современных формах. Каждая чашка представляет собой сочетание традиционного мастерства и современных дизайн-тенденций, отражающее богатое культурное наследие завода.

В нашем ассортименте представлены чашки с блюдцами самых разнообразных форм и стилей — от классических с золотым ободком до современных с абстрактными узорами. Каждая модель создается с огромным вниманием к деталям, чтобы вы могли наслаждаться красотой и качеством нашего фарфора каждый день.

Превосходство качества

Изготовленные из высококачественного фарфора, эти чашки с блюдцами отличаются не только высокой прочностью и долговечностью, но и изысканными эстетическими свойствами. Они идеально подходят как для повседневного использования, так и для специальных случаев, добавляя элегантность любому столу.

Подарите себе и своим близким нечто большее, чем просто чашки — подарите часть культурного наследия и традиций. Наши чашки с блюдцами станут символом утончённости, который будет радовать вас и ваших гостей на протяжении многих лет.

Лучшие производители чашек

Рейтинг лучших российских производителей чашек выглядит следующим образом:

Императорский фарфоровый завод, известный с 1744 года и основанный во времена Елизаветы Петровны, занимается производством изысканной фарфоровой посуды с использованием старинных технологий. Расположение: Санкт-Петербург.
Мануфактура Гарднеръ находится в Вербилках. Она известна производством фарфоровой посуды, а также ёлочных игрушек, бус и шкатулок. Расположение: город Дмитров.
Борисовская керамика занимается производством красивой керамической посуды. Расположение: посёлок Борисовка (Белгородская область).
Васильевский стекольный завод (ВСЗ) производит жаропрочную посуду из боросиликатного стекла, включая чашки. Расположение: посёлок Васильево (Республика Татарстан).
Хоромы Керамика — производство керамической посуды. Расположение: город Тула.

Это крупные предприятия, поставляющие посуду и чашки как на российский, так и на зарубежный рынок. Существуют и другие фабрики и мастерские, производящие эксклюзивные изделия. Изысканные чашки также импортируются из других стран, некоторые из них представлены в нашем обзоре.

Рейтинг лучших чашек

Данные чашки станут украшением любого стола в доме, где ценят чаепития, кофе и гостеприимство.

Номинация	Место	Наименование	Цена
Рейтинг лучших чашек	1	Fiftyeight Talent Wolfgang Amadeus Mozart	3 990 ₽
2	Чайная пара «Золотые завитки» форма «Купольная» ИФЗ	3 740 ₽
3	Fiftyeight Talent William Shakespeare	3 990 ₽
4	Lefard Времена года, 200 мл, 8 предметов, 4 персоны	3 408 ₽
5	Императорский фарфоровый завод Кобальтовая сетка, форма Майская, 165 мл, 2 предмета	3 070 ₽
6	Tassen Kissing 200 мл	2 550 ₽
7	Набор чашек с блюдцем De’Longhi DLSC308 Espresso (2 шт.)	1 890 ₽
8	Anna Lafarg Флора, 400 мл, белый	879 ₽
9	Eva Solo для эспрессо, 80 мл, 2 предм., marble grey	1 650 ₽

Fiftyeight Talent Wolfgang Amadeus Mozart

Чашка, признанная самой интересной среди ценителей, — это Fiftyeight Talent Wolfgang Amadeus Mozart. Это компактный предмет искусства, который сам по себе станет обсуждаемой темой. Чашка имеет необычную форму с завитком у основания, а её верхнюю часть украшает печатное изображение великого композитора Моцарта. Изделие выполнено из фарфора с эмалированным верхом, имеет тонкую работу и подходит для светских чаепитий. При этом этот предмет можно использовать в микроволновой печи и мыть в посудомоечной машине. Объём чашки составляет 260 мл, она отлично подходит как для чая, так и для кофе.

Чашка Fiftyeight Talent поставляется с блюдцем в комплекте, что делает её чайной парой. Средняя цена комплекта составляет около 4000 рублей. Это оригинальное изделие производится в Германии и поставляется в подарочной упаковке. Важно помнить об осторожности при покупке: остерегайтесь подделок!