Брокколи фото капусты. Брокколи: выращивание и защита от болезней

Обрабатывать посадки капусты брокколи следует в ранние утренние часы или поздно вечером, когда температура ниже, а солнце не так ярко светит. Важно обрабатывать не только сами растения, но и землю вокруг них. Для борьбы с гусеницами, которые могут повредить капусту, рекомендуется собирать их вручную и уничтожать сразу, чтобы предотвратить повторное появление.

Брокколи: выращивание и защита от болезней

Капуста брокколи представляет собой подвид цветной капусты и станет предметом обсуждения в этой статье, где будет освещено как её выращивание, так и защита от болезней и вредителей.

Исторически брокколи появилась в теплых странах Средиземноморья, где её называли итальянской спаржей и высоко ценили за вкусовые качества и питательные свойства. Это однолетнее, неприхотливое растение полностью пригодно к употреблению в пищу. Брокколи несколько отличается от своих «сестер» по роду капусты — она содержит больше витаминов, минералов, белков и аминокислот. В ней также присутствует каротин, который отсутствует в обычной капусте. Количество витамина С в брокколи впечатляет, и этот овощ обладает выдающимися антиоксидантными свойствами. По содержанию белка брокколи может успешно конкурировать с такими продуктами, как говядина и куриные яйца.

Научные исследования показывают, что брокколи содержит сульфорафан — уникальное природное соединение, которое обладает противораковыми свойствами, защищая клеточное ДНК от повреждений и способствуя омоложению организма. Этот маленький овощ не только помогает предотвратить целлюлит и атеросклероз, но и улучшает плотность костей, защищает организм от свободных радикалов, а также регулирует работу щитовидной железы и эндокринной системы. Капуста брокколи относится к категории лечебно-диетических продуктов.

Выбираем сорт

Выращивание брокколи не требует особых усилий, это растение довольно стойко к холодам. Существует множество сортов и гибридов брокколи — около двухсот, которые могут иметь различные оттенки: белый, синеватый, сизый, бирюзовый, изумрудный, зеленый, желтый, голубой и фиолетовый. В зависимости от культуры выделяют два основных вида брокколи:

Калабрез. Это тот вид капусты, с которым знакомы многие. Она характеризуется плотным кочаном, состоящим из множества крепких соцветий, и обладает толстым стеблем.
Спаржевая (итальянская). Этот вид имеет множество стеблей, на которых располагаются небольшие головки, по вкусу напоминающие спаржу.

Брокколи радует своих владельцев высокими урожаями гораздо раньше, чем обыкновенная капуста. Техническая зрелость наступает на 60-120 день после появления первых всходов. Можно высаживать несколько сортов с разной скороспелостью, что обеспечит вас и ваших близких витаминами на протяжении долгого времени.

Лучшие раннеспелые сорта: Витаминная (среднего размера с зеленоватой головкой), Вярус (вкусные небольшие серо-зеленые головки), Грин Спроутинг (крепкие средние розетки), Император F1 (темно-зеленые куполообразные розетки), Команчи (устойчивый к неблагоприятным погодным условиям сорт), Корвент F1 (небольшие серо-зеленые головки), Лазер F1 (с плотными розетками темно-зеленого цвета), Линда (6-7 боковых темно-зеленых головок), Тонус (с буроватыми розетками).
Лучшие среднеспелые сорта капусты брокколи: Атлантик (высокий мощный стебель с крупными головками), Аркадия F1 (крупный гибрид с темно-зеленой розеткой), Балбоа F1 (высокие вкусовые качества с крупной светлой розеткой), Генуи (головка куполообразной формы), Гном (серо-зеленая розетка), Гринбелт (крупная, высокая капуста), Грин Фаворит F1 (очень высокая урожайность), Монтон F1 (приподнятая форма розетки, плотная), Фортуна (серо-зеленая розетка), Цезарь (головки крупные, зелено-фиолетовые).
Лучшие позднеспелые сорта: Лаки F1 (очень нежный вкус с крупной, плотной головкой), Маратон F1 (приподнятая розетка крупного размера зеленого цвета).

Описание брокколи

Внешний вид капусты брокколи напоминает цветную капусту, однако её соцветия имеют не кремовый, а зеленый оттенок. В первый год роста стебель брокколи достигает высоты 70-80 см, на его верхушке формируются многочисленные цветоносы, которые заканчиваются плотными скоплениями зеленых бутонов, образующих рыхлую головку средних размеров. Именно эту головку и употребляют в пищу, срезая до момента, когда начнут формироваться цветки. Если с уборкой брокколи затянуть, и бутоны пожелтеют, то этот овощ станет практически непригодным для использования в кулинарии.

После срезки головки брокколи из боковых почек могут образовываться новые соцветия, что позволяет растению давать урожай в течение нескольких месяцев.

Специалисты отмечают, что спрос на капусту брокколи растет по всему миру. В среднем по странам в потреблении брокколи наблюдается лишь небольшое отставание от традиционной кочанной капусты.

Какие бывают болезни у лука и как с ними бороться. Болезни лука репчатого.

В этой статье мы расскажем вам, как вырастить брокколи через рассаду, как за ней правильно ухаживать, как собирать урожай, а также на какие сорта следует обратить внимание.

Выращивание брокколи через рассаду

Когда начинать посев семян брокколи?

Посев семян капусты брокколи на рассаду обычно выполняется в начале марта и продолжается до середины месяца. При выборе сортов важно учитывать климатические условия вашего региона. Например, в северных областях с коротким и прохладным летом предпочтительнее выбирать ранние и среднеспелые сорта, а сортам с поздним сроком созревания стоит уделять меньше внимания.

Чтобы избежать неприятных сюрпризов, семена брокколи следует приобретать только в специализированных магазинах семян, отдавая предпочтение самым свежим вариантам.

Как подготовить семена брокколи?

После покупки рекомендую отсортировать семена, выбрав самые крупные, и подержать их в горячей воде (приблизительно 50 градусов) в течение 15 минут. Далее поместите семена в холодную воду (около 10 градусов), чтобы активизировать их развитие.

После этого можно замочить семена в растворе стимулятора роста, например, Гетероауксина или другого подобного препарата, на 7-8 часов. После замачивания семена следует промыть в проточной воде, а затем на сутки положить в холодильник. Когда они проведут там время, их нужно оставить высохнуть до состояния сыпучести на сухом бумажном полотенце.

Высев семян брокколи

Семена можно высаживать в любые контейнеры с бортиками высотой около 25 см. На дно контейнера следует уложить дренажный слой — например, из керамзита или гальки толщиной в один сантиметр, затем заполнить питательным грунтом, который может состоять из дерновой земли, речного песка, древесной золы и перегноя в равных частях. Грунт должен быть рыхлым, хорошо впитывающим воду и пропускающим воздух. После того как контейнеры заполнены почвой, необходимо немного увлажнить её из пульверизатора, используя, по возможности, дождевую воду. Затем нужно сделать бороздки глубиной чуть более одного сантиметра с расстоянием между ними около трех сантиметров. После подготовки бороздок можно приступать к высеву семян брокколи, которые затем нужно засыпать грунтом, прикрывая их и слегка уплотняя.

Следующий шаг — контролировать температуру в помещении, где будет происходить проращивание рассады капусты брокколи. Температура до появления всходов должна составлять 19-20 градусов. После появления первых ростков её нужно понизить до 9-11 градусов на 7-8 дней, а затем регулировать в зависимости от времени суток. В ясную солнечную погоду температура должна находиться на уровне 15-17 градусов, а в облачную — на 12-13 градусов. Ночью, независимо от погоды за окном, температура должна оставаться на уровне 8-10 градусов тепла.

Влажность воздуха в помещении должна поддерживаться на уровне 80-85%. Не забывайте держать почву во влажном состоянии, но не заливайте её, чтобы не допустить появления черной ножки, что может привести к увяданию рассады.

Пикировка рассады брокколи

Пикировку сеянцев капусты брокколи принято проводить, когда рассада достигает возраста 14-15 дней. В качестве емкостей для пикировки наилучшим образом подойдут торфоперегнойные горшочки, так как они растворяются в почве и служат дополнительным питанием для рассады на начальной стадии. Пикирование следует проводить аккуратно, чтобы не повредить корни. Перед пикировкой стаканчики следует заполнить той же смесью, что использовалась для посева, полить её из пульверизатора и сделать углубления. Затем, с помощью небольшой палочки (например, палочки для мороженого), аккуратно вытяните рассаду из ящичка, поместите её в углубления стаканчиков, уплотните землю и снова полейте из пульверизатора.

Капуста брокколи прекрасно растет при умеренном климате, характерном для средней полосы России. Семена начинают прорастать при температуре 6-8 градусов, однако при длительном воздействии такого холода дальнейший рост и вегетация могут замедляться. Оптимальная температура для роста — 16-18 °C.

Если температура поднимается выше 25 градусов на длительное время, это может привести к образованию головок низкого качества, становящихся непригодными для реализации и быстро переходящими в стадию цветения.

Как сажать клубнику осенью усами. Посадка клубники осенью в открытый грунт усами.

В районах, где наблюдаются сильные температурные колебания и бедный состав почв, брокколи часто не дает плодов и становится пустоцветом. В этом случае головка вырастает деформированной и не пригодной для потребления.

Где и за сколько продаётся посевной материал?

Семена брокколи можно купить в специализированных магазинах и интернет-магазинах. Их можно заказывать по почте. Цены на семена варьируются в зависимости от сорта, количества семян в упаковке, оптовых закупок, региона производителя и расстояния между пунктами получения. Например:

интернет-магазин Flapru, г. Екатеринбург: семена брокколи сорта Тонус 0,5 г (упаковка из 20 штук) стоят 180 рублей;
интернет-магазин Семена высокой всхожести, г. Рязань: семена брокколи Лорд F1 12 шт. — 48,6 рублей;
интернет-магазин SemenaOpt, г. Ростов-на-Дону: семена брокколи Фиеста F1 из Голландии 2500 шт. — 1590 рублей.

При покупке семян внимательно изучайте информацию на упаковке. Если вы решите посеять гибридные семена, помеченные обозначением F1, то собранные из них семена не будут обладать свойствами родительской брокколи. Это означает, что вам придется каждый год приобретать новый посадочный материал.

Как высаживать семена на рассаду

Семена высаживают в горшочки или ящики для рассады. На дно требуется положить слой дренажа — это могут быть керамзит, галька или скорлупа от орехов. Для заполнения грунта идеально подходит стандартный состав для рассады овощных культур.

Можно самостоятельно приготовить почвосмесь, используя перегной и огородную землю в качестве основы, добавляя песок и древесную золу. Все ингредиенты тщательно смешивают, в результате чего получится рыхлая и легкая смесь, которая хорошо пропускает воздух и воду.

Для уничтожения возможных личинок вредителей следует прокалить полученную почвосмесь. Для этого достаточного будет выдерживать её 30 минут при температуре 200°C. После охлаждения рекомендуется полить землю слабым раствором марганцовки, что лучше сделать за несколько дней до посадки.

Перед посевом увлажните землю из пульверизатора. Можно положить сверху слой чистого снега, что позволит снегу растаял и прогреть грунт.

Семена высаживают на глубину 1-1,5 см, засыпают грунтом и чуть уплотняют. В случае, если вы используете ящики для рассады, соблюдайте схему посадки — оставляйте расстояние между растениями в 3 см. Это важно, поскольку капуста плохо переносит пикирование. Поэтому лучше минимизировать количество пересадок и высаживать рассаду только один раз — в открытый грунт на постоянное место.

После посева семян ящики можно накрыть прозрачной крышкой или пленкой. Не забывайте регулярно приоткрывать тепличку, чтобы избежать появления плесени и гнили. Учитывайте, что рассада чувствительна к сквознякам, поэтому при проветривании избегайте держать её под открытым окном.

Рассада капусты не требует специальных условий — ей нужно поддерживать температуру в пределах 16-25°C и регулярно осуществлять умеренный полив.

Когда высаживать рассаду в открытый грунт

Готовность рассады к высадке в открытый грунт определяется появлением двух-трех настоящих листьев. Обычно высаживается рассада в возрасте четырех-пяти недель.

Брокколи предпочитает солнечные места, защищенные от ветра. Лучшим время для высадки будет пасмурная погода, желательно во второй половине дня.

На грядке при высадке соблюдайте следующую схему: между растениями оставляйте 30 см, а между рядами — 60–70 см. Глубина лунок должна составлять примерно 10 см.

Перед высадкой рассаду обильно поливают, это нужно для того, чтобы земляной ком легко вышел из горшочка. В отличие от многих культур, включая другие разновидности капусты, корешки которых рекомендуют прищипывать во время пересадки, брокколи такое обращение не переносит и может погибнуть.

Аккуратно переместите растение в лунку вместе с земляным комом. Затем присыпьте землёй — она должна доходить до уровня первых листьев, но не покрывать их.

После высадки проведите обильный полив — теперь можно считать, что дело сделано.

Высевание в открытый грунт

В теплее регионах семена брокколи высеваются непосредственно на грядку. Подготовка семян проходит так же, как и для рассады: семена выдерживают в горячей и холодной воде, потом помещают в стимулятор роста, затем выдерживают сутки в холодильнике и сушат при комнатной температуре.

Летние прививки в саду: окулировка щитком

На грядке готовят ряды с расстоянием 50–70 см, добавляют перегной, смешивая его с песком и золой. Когда образуется пара настоящих листьев, сеянцы прокладывают между ними расстояние 30-40 см — здесь важно учитывать рекомендации производителя семян, так как у разных сортов могут быть различные требования к расстоянию. После этого грядку поливают обильно.

Правила хранения капусты брокколи

Брокколи является довольно нежным овощем, поэтому важно правильно подготовить его к хранению. Сразу после срезки помещайте головку в миску с холодной водой, подкисленной уксусом, на 10–15 минут. Это поможет удалить загрязнения, пыль и мелких насекомых. Затем тщательно обсушите головку при помощи бумажного полотенца, после чего заверните её в слегка увлажненное бумажное полотенце и поместите в полиэтиленовый пакет с отверстиями, чтобы сохранить свежесть в холодильнике.

Также брокколи можно хранить в полиэтиленовом пакете с отверстиями, в котором она сможет сохраняться до 7 дней.

Если вы собрали большой урожай, брокколи можно заморозить. Для этого разделите головку на мелкие соцветия, бланшируйте их в кипятке 2-3 минуты, быстро охладите в ледяной воде, дайте немного обсохнуть и упакуйте в пакеты для замораживания. Таким образом, капуста может храниться в морозильнике до 6 месяцев без потери качества и питательных веществ.