Перед тем как начинать подготовку стола, желательно уделить немного времени для того, чтобы исследовать кондитерские заведения через интернет. Рекомендуется посетить несколько из них и ознакомиться с отзывами молодоженов, чтобы убедиться в том, что свадебный торт, который вы выберете, действительно соответствует вашим ожиданиям и мечтам.
Свадебный торт из мастики: разновидности и идеи для оформления
Подготовка к свадьбе – это сложный, длительный и очень ответственный процесс. Выбор обручальных колец, организация банкета, а также рассылка пригласительных родственникам и друзьям могут вызывать значительный стресс. Таким образом, одним из ключевых вопросов, требующих внимания при планировании мероприятия, становится выбор свадебного торта. Этот десерт способен стать не только сладким угощением, но и эффектным украшением вашего праздника. Поэтому выбор подходящего торта становится одной из самых актуальных задач.
В последние годы молодожены все чаще предпочитают торты, покрытые мастикой. Этот десерт славится не только своей эстетической привлекательностью, но и превосходным вкусом. В нашей статье мы расскажем, как правильно выбрать свадебный торт из мастики, на что обращать внимание при выборе праздного десерта и какие варианты оформления существуют.
Что это такое?
Кондитерская мастика – это специфическая пастообразная масса, предназначенная для украшения различных кулинарных изделий, особенно десертов.
Основным ингредиентом в составе мастики является сахарная пудра. Кроме того, она может содержать крахмал, желатин, яичный белок, зефир, марципан (основным компонентом которого является миндальное тесто) и другие дополнительные элементы.
Чтобы добиться желаемого цвета, в мастику добавляют пищевые красители, которые могут быть как натурального происхождения (например, из соков овощей), так и синтетическими.
В целом, мастику используют для украшения праздничных тортов и пирожных, что делает их узнаваемыми и оригинальными на любом торжестве.
Идеи оформления свадебного торта из мастики
Любой достойный свадебный салон или частный кондитер с хорошей репутацией предложит будущим молодоженам каталог десертов, в котором будет множество готовых идей оформления. Также широко распространена работа по эксклюзивным дизайнам, ведь каждой паре хочется, чтобы их свадьба была уникальной, а оригинальный торт стал сюрпризом для гостей. Какие модные тренды оформления свадебных тортов мастикой существуют сегодня?
На сегодняшний день существует несколько направлений в декорировании свадебных тортов мастикой:
- Классическое оформление с использованием свадебной тематики и атрибутики, но с акцентом на минимализм.
- Щедрое использование украшений из цветов, включая живые (для цветочного декора подойдут не только традиционные свадебные цветы, такие как розы, лилии, орхидеи или пионы, но и более необычные, например, фиалки, маргаритки, полевые цветы и даже суккуленты, которые могут придать вашему десерту уникальность).
- Ориентация на дизайне покрытия коржей (в моде находятся такие техники, как омбре, золотой или серебряный металлик, текстура, напоминающая ткань, и кружева).
- Тематические торты, которые соответствуют стилю свадебного сценария.
Особенно следует выделить еще одно современное направление, сочетающееся с любым из перечисленных трендов. Это использование меньших размеров коржей, даже в многоярусном десерте. Огромные кремово-бисквитные конструкции, которые когда-то были популярны, уже не в моде. Чем меньше кондитерские изделия, тем более актуальны такие тренды. Следует рассмотреть еще один вариант оформления свадебного сладкого угощения – кэнди-бар.
Кэнди-бар (в переводе с английского «бар конфет») – это отдельный накрытый стол с разнообразными порционными лакомствами: пирожными, капкейками, конфетами ручной работы, макаронами и тарталетками. Кэнди-бар часто дополняет традиционный небольшой торт, что позволяет сохранить традицию разрезания главного угощения. Для праздников с небольшим количеством гостей стильным вариантом может стать многоярусная этажерка, на верхнем уровне которой находится торт для жениха и невесты, а на нижних – кэнди-бар для гостей.
Фигурки лебедей или голубей
Пара белых лебедей или голубей – это символы чистой любви и верности, они широко применяются в оформлении свадебного торта. Для их создания используется белоснежная мастика, что делает фигурки особенно привлекательными. Эффектно смотрятся птицы с имитацией текстуры пера. Как правило, эти символические фигурки не едят – по традиции жених и невеста хранят их на память. Также популярны фарфоровые или стеклянные птицы, которые после свадьбы могут стать изысканным украшением домашнего интерьера.
Как оформить торт на свадьбу без мастики?
Последний модный тренд в свадебной кулинарии, который задали голливудские звезды, – это голые торты Naked Cake. Коржи таких тортов не покрываются никакой глазурью или мастикой, что создает впечатление неформальности и напоминает домашнюю выпечку. Бисквитные слои в Naked Cake часто укладываются намеренно неровно, а начинка остается хорошо видимой. Декор таких тортов минимален: это могут быть цветы (как сахарные, так и живые), фрукты или тематические фигурки. Иногда на верхнем корже допускается использование небольшого количества глазури или шоколада.
Более традиционным вариантом украшения без мастики является использование крема или сливок. Среди новинок в оформлении таких свадебных тортов можно отметить однородное по цвету пок covering large areas with bold strokes or patterns of the same color or gradient. Artistic painting cream or whipped cream is also still in fashion. Happy decorations could include themed figurines, fruits, and other classic dessert adornments.
Украшение свадебного торта мастикой
Основное предназначение мастики заключается в ее использовании для оформления поверхности десерта. Тем не менее, из мастики можно создавать и множество различных украшений. Например, в настоящее время особенно популярны свадебные фигурки из мастики на торт. Это могут быть как классические статуэтки жениха и невесты, так и более оригинальные фигурки: например, влюбленные медведи, симпатично целующиеся зайцы или даже пингвины, один из которых в смокинге, а другой с букетом.
Фигурки пингвинов из мастики на свадебном торте
Торт, украшенный розами из мастики, выглядит просто великолепно. Чтобы создать такие украшения самостоятельно, потребуется определенная практика. Для изготовления лепестков раскатайте массу в тонкий слой, примерно толщиной менее одного миллиметра, затем положите ломтик мастики на столовую ложку и аккуратно обрежьте края. Постепенно, соединяя лепесточки, слепите полный бутон розы. Немного терпения, и все получится.
Фото свадебных тортов из мастики с розами
А как вам идея добавить на торт кольца из мастики? Возможно, кто-то решит, что это простой и неоригинальный дизайн, но на вашей свадьбе вы можете делать то, что нравится вам, ведь это ваш праздник. Кроме того, торт с кольцами можно дополнить живыми цветами или же создать цветы из мастики, чтобы избежать проблем с очисткой после праздника.
Пример свадебного торта из мастики в горошек
Идеи свадебных тортов из мастики
Если вам не по душе громкие многоярусные торты, одноярусный свадебный торт может стать вашим идеальным вариантом. Украшения могут быть подобраны в зависимости от тематики свадьбы. Классическое торжество позволит украсить десерт лентами или цветами из мастики. Если вы ищете что-то необычное, можно заказать фотопечать на торте или разместить дату вашего первого поцелуя на нем.
Фото свадебного торта из мастики с цветами
Если вы решили, что на свадьбе обязательно должны присутствовать все родственники и друзья, вам явно потребуются большие размеры десерта. Двухъярусный торт с цветами из мастики станет настоящей изюминкой свадебного стола. Продумайте сочетание цветов десерта так, чтобы он выглядел ярко и элегантно, но не слишком вычурно или аляповато.
Фото двухъярусного свадебного торта из мастики
Варианты украшений тортов могут быть практически безграничными, все зависит от вашей фантазии. Если хотите поразить гостей, можно оформить десерт в стиле первого свидания, например, в виде Эйфелевой башни. Также интересно будут смотреться торты, оформленные в необычном стиле, например, в форме компьютера или воздушного шара.
Капля фантазии и немножко навыков кондитера – и ваш свадебный торт станет настоящим произведением искусства.
Как сделать свадебный торт из мастики своими руками
Работать с кондитерской мастикой довольно просто, поэтому практически любая домохозяйка сможет создать изысканный десерт из мастики самостоятельно.
Для этого вам понадобятся: ровная поверхность, острый нож, пластиковая скалка и, по возможности, специальные инструменты (вырубки) для создания узоров.
Хотя мастику можно сделать своими руками, для первого опыта будет разумнее использовать готовую – это поможет избежать множества ошибок. Работая с мастикой, учтите несколько важных моментов:
- в качестве основы для торта лучше использовать сухие коржи (бисквиты);
- мастика наносится на тонкий слой масляного крема, марципана или вареной сгущёнки;
- фигурки из мастики стоит хранить в герметичной упаковке, в прохладном и сухом месте;
- руки, поверхность для раскатывания и инструменты следует обрабатывать крахмалом, чтобы мастика не прилипала.
Если после работы осталось немного мастики, заверните ее в пищевую пленку и положите в холодильник.
Мастика не требует особого ухода при хранении, и в таких условиях способна сохранять свои свойства длительное время.
В этом видео вы увидите, как можно красиво оформить торт из мастики:
Для придания поверхности кондитерского изделия блеска, мастику можно аккуратно обработать мягкой кисточкой, используя смесь меда и водки (в пропорции 1:1). Водка выпарится, а оставшийся мед придаст нужный эффект.
Готовый торт должен храниться правильно: если он слегка влажный, дайте ему подсохнуть перед тем, как поместить в холодильник, накрыв при этом большим полиэтиленовым пакетом или пищевой пленкой. Подавайте торт либо сразу из холодильника, либо дайте ему постоять около получаса, чтобы конденсат испарился. Поэтому не забудьте позаботиться о подходящем месте его хранения.
Виды мастики
С функциональной точки зрения, мастика делится на три типа:
- Цветочная. Ее основная цель – создание цветов и украшений. Эта мастика отличается высокой пластичностью, хорошо держит форму и легко раскатывается. Торты с цветами из мастики всегда выглядят элегантно и романтично.
Эти три разновидности мастики различаются по консистенции и способу приготовления.
Цветы из мастики и другие идеи оформления
Как и в любом свадебном декоре, у тортов из мастики тоже есть свои модные тренды, докажет фото ниже.
Во-первых, классика остается актуальной: использование букв, цифр и декоративных цветов. Это также удобный вариант для тех, кто хочет украсить свадебный торт своими руками. В качестве базового элемента чаще всего выбирается белый свадебный торт из мастики.
Во-вторых, нередко внимание кондитеров привлекает оформление самих коржей. Они покрываются специальными способами, что создает уникальный образ торта. Наиболее популярными являются различные покрытия, имитирующие текстуру ткани или кружева, а также большое количество оттенков и металлик.
В-третьих, можно использовать украшение цветами, как живыми, так и изготовленными из мастики. Это могут быть фиалки, пионы, розы, которые идеально подойдут как для одноярусных, так и для многоярусных свадебных тортов, а детали из мастики добавят дополнительный шик изделию, как показано на фото.
Более того, торт может быть стилистически связан с темой свадьбы. Например, на байкерской свадьбе в украшении может фигурировать мотоцикл, а на ковбойской – пистолет или лошадь.
И всегда удачным решением остаются фигурки из мастики. Особенно популярны лебеди или голуби, символизирующие супружескую верность и преданность. По традиции их не едят, а бережно хранят на память о торжестве. Среди востребованных вариантов также обручальные кольца, которые легко изготавливаются и имеют высокую символическую ценность для события и для молодых. Такие свадебные фигурки из мастики можно сделать самостоятельно, проявив немного творческой фантазии.
Используя мастику для оформления свадебного торта, вы сможете в полной мере дать волю своей творческой натуре. Портал Svadebka.ws уверен, что руководствуясь своими личными предпочтениями, вы сможете выбрать или создать поистине настоящий шедевр.
