Как выбрать кипятильник

Следует выбирать оборудование с небольшим запасом мощности. Это поможет предотвратить преждевременное изнашивание устройства, особенно во время увеличения объемов работы.

Назначение кипятильников на предприятиях общественного питания

Основная функция кипятильников заключается в подогреве, кипячении и разливе воды. В ресторанах, кафе и других учреждениях общественного питания, где располагаются кухни, эта техника становится необходимой для заваривания напитков и быстрого приготовления различных блюд. Профессиональные кипятильники применяются для приготовления как простого зеленого чая, так и заварного теста или макаронных изделий. Кроме того, кипятильники играют важную роль в стерилизации посуды и очистке кухонного оборудования. Модели, такие как кипятильник КНЭ-12 «Самсон», отлично подходят для использования в ресторанах, кафе, столовых и гостиницах.

Для обеспечения высокого качества работы предприятий общественного питания крайне важно правильно выбрать кипятильник, так как качественное оборудование повышает уровень обслуживания клиентов и обеспечивает безопасность работы персонала.

Выбор и преимущества кипятильников для общественного питания

Оборудование для кипячения воды изготавливается в виде больших чайников или водонагревателей. Независимо от типа, принцип работы кипятильников одинаков — это использование специализированных трубчатых элементов, расположенных между кожухом и резервуаром устройства. Такой способ установки способствует тому, что вода в баке остывает гораздо медленнее.

Резервуары в кипятильниках могут быть сделаны из различных материалов, однако чаще всего используется пищевая нержавеющая сталь, что способствует увеличению срока службы оборудования. В продаже также встречаются устройства, изготовленные из меди.

Использование кипятильников в общепите значительно сокращает время, необходимое для приготовления блюд и напитков. Например, для бланширования овощей с помощью кипятка требуется всего две минуты, тогда как варка сосисок занимает около трех минут.

Кроме того, применение профессиональных водонагревателей делает возможным значительное снижение затрат на электроэнергию. Если сравнить общий расход электроэнергии нескольких электрических чайников с показателями, потребляемыми нагревателями, то разница оказывается весьма заметной.

Описание и принцип работы кипятильников

Кипятильник — это специализированный электрический прибор, который предназначен для нагрева жидкости, доводя ее до состояния кипения. Данное устройство часто становится полезным вспомогательным элементом.

Подобранный правильно кипятильник способен подогреть воду в любой момент, когда другие методы недоступны.

На сегодняшний день присутствует множество различных видов кипятильников, каждый из которых имеет свои уникальные характеристики. Наиболее распространенным и традиционным является погружной кипятильник, представляющий собой простую конструкцию с нагревательным элементом, выполненным в форме спирали. В его конструкции предусмотрены также колодка, питающий провод с вилкой и зацеп, который выполнен в виде крючка.

Оболочка нагревательного элемента в таком устройстве может быть изготовлена из алюминия, меди, латуни или стали. В большинстве случаев её покрывают качественным никелевым слоем. Зацеп, предусмотренный в погружных кипятильниках, нужен для надежной фиксации устройства в емкости с жидкостью.

Конструкция и особенности других типов кипятильников могут значительно отличаться от погружных моделей. Принцип работы разных устройств также имеет множество отличий. На эффективность работы прибора влияют не только его тип, но и цели, для которых он предназначен. Например, металлический спиральный элемент в популярном погружном варианте нагревается под воздействием электрического тока. Процесс теплоотдачи обеспечивает непосредственный подогрев и последующее кипячение жидкости.

С точки зрения работы современного проточного электрокипятильника, принцип его функционирования резко отличается от погружных моделей. Проточные устройства обеспечивают постоянный приток холодной воды. С помощью устанавливаемых ТЭНов жидкость нагревается до заданной температуры, что может колебаться от +35 до +100 градусов Цельсия.

Другие типы кипятильников функционируют иначе. Например, у устройств гейзерного типа присутствует фильтр в виде сетки, куда засыпается завариваемый порошковый состав. В нижней части располагается нагревательный элемент. При нагреве уровень жидкости поднимается, что позволяет заваривать компоненты в сетке-фильтре.

Электрокипятильники также могут быть наливного типа. В данном случае в их конструкции в нижней части резервуара устанавливается спиральный нагреватель (ТЭН). При подаче электрического тока эта спираль начинает нагревать жидкость. Горячая вода подается через смеситель крана.

Следующая порция холодной жидкости добавляется вручную.

Пользоваться современными электрическими кипятильниками предельно просто и удобно. Эти конструкции не имеют лишних сложностей, поэтому не требуют значительных усилий для понимания в процессе эксплуатации. Качественные устройства всегда соответствуют установленным стандартам и имеют безопасные и практичные схемы работы.

Плюсы и минусы электрических кипятильников

Сейчас электрические кипятильники остаются популярными, как и в прошлом. Такие приборы имеют в своем арсенале множество пользователей.

Современные электрические водонагреватели обладают множеством преимуществ, что делает их особенно востребованными.

• Одним из главных достоинств является компактность и мобильность таких устройств. Большинство кипятильников имеет небольшие размеры, что делает их удобными для хранения и транспортировки, если это необходимо.

• Качественные модели новейших электрических кипятильников становятся полезными в различных ситуациях. Часто возникают случаи, когда нужно подогреть или закипятить воду, но возможности для этого нет. В таких случаях на помощь приходит компактный водонагреватель, потому он часто используется в качестве вспомогательного функционального устройства.

• Современные кипятильники отличаются простотой в использовании. Их легко включать и управлять ими. Для работы с такими устройствами не требуется глубокое понимание их конструкции.

• Надежные и функциональные электрокипятильники, доступные на рынке, производятся из качественных и практичных материалов. Наиболее прочными и долговечными являются металлические экземпляры. Эти устройства рассчитаны на долгий срок службы и не подвержены быстрому изнашиванию. Повредить или сломать такие нагреватели довольно сложно.

• Как правило, различные типы кипятильников имеют невысокую цену. Это касается не только стандартных моделей, но и более современных образцов, таких как кружки и другие устройства. Для приобретения удобного, практичного и долговечного изделия не требуется крупных финансовых затрат.

• На сегодняшний день существует широкий ассортимент качественных кипятильников. Удобные и функциональные устройства можно выбрать под разные условия и обстоятельства их работы. Каждый покупатель имеет возможность найти оптимальное изделие от известного производителя.

Благодаря вышеперечисленным важным преимуществам электрические кипятильники пользуются большим спросом и популярностью. Тем не менее, перед покупкой подобного устройства нужно ознакомиться не только с его достоинствами, но и с недостатками.

• Основной недостаток современных электрокипятильников заключается в высокой необходимости соблюдения мер безопасности при эксплуатации. Прежде всего, это относится к моделям, где нагревательный элемент (ТЭН) открыт и не защищен изолирующим корпусом.
• Несоблюдение правил эксплуатации может вызвать замыкание в электрической сети и даже пожары. Кроме того, необходимо строго следить за безопасностью, чтобы избежать случайных ожогов.
• Некоторые модели кипятильников имеют короткий сетевой шнур, что может создавать неудобства в процессе эксплуатации.

Наливные кипятильники

Это аппараты с автономным способом работы, которые необходимо заполнять вручную и не требуют подключения к водопроводу. Они могут быть установлены в любом месте, где доступна однофазная электросеть с напряжением 220 В. Это оптимальный выбор для установки на барных стойках, в зонах самообслуживания, а также в малых, средних и мобильных точках общественного питания, таких как передвижные киоски и фуд-траки.

В зависимости от модели наливные электрические кипятильники имеют объемы от 3 до 40 литров. Устройство оснащено крышкой, боковыми ручками и каплесборником. Функция защиты от перегрева отключает подачу нагрева в случае недостаточного уровня воды в резервуаре. Уровень жидкости можно контролировать через смотровое стекло с индикаторной шкалой.

В наливных кипятильниках может использоваться открытый или закрытый нагревательный элемент (ТЭН). В случае последнего, элемент не соприкасается с водой, что минимизирует риск образования накипи. Модели с открытым ТЭНом стоят дешевле, так как их конструкция более проста.

Мощность и объем наливного водонагревателя влияют на время его работы. Например, модель Hurakan HKN-HVN40 мощностью 2 кВт сможет нагреть 40 литров воды за 85 минут. После достижения заданной температуры устройство переходит в режим поддержания теплоты, что позволяет сэкономить электроэнергию.

Особенности наливных кипятильников для предприятий общепита:

• Ручное наполнение воды. Постоянное наблюдение за уровнем воды и необходимость пополнения резервуара вручную могут вызывать некоторые неудобства. Однако для небольших заведений общественного питания этот минус можно компенсировать благодаря низкому энергопотреблению.
• Экономия электрических затрат. В сравнении с проточными моделями, данный тип устройств потребляет меньше киловатт, максимум — 3 кВт. Для кафе с данным количеством посадочных мест это достаточно экономно.
• Мобильность. Оборудование не привязано к водопроводной системе и может использоваться на открытых верандах или во время проведения выездных мероприятий.
• Небольшая производительность. Объем наливных электрокипятильников ограничен 40 литрами, что является достаточным для кафе и закусочных с количеством мест до 30.
• Низкая стоимость. Эти устройства относятся к низкому ценовому сегменту, что является существенным плюсом для начинающих проекты.

Гейзерные водонагреватели — разновидность наливных

Специальные кипятильники гейзерного типа предназначены для приготовления чая из крупных листьев и кофе крупного помола. Принцип работы понятен: в верхней части корпуса расположен фильтр, в который засыпается чай или молотый кофе. В нижней части находится ТЭН, который нагревает воду до температуры выше +85 °С, но не доводит её до состояния кипения. Пар от горячей жидкости поднимается через специальную трубку к фильтру, заваривая напиток.

Особенности гейзерных аппаратов:

• Быстрота приготовления напитка. Свежезаваренные чай или кофе будут готовы всего через 15 минут после включения аппарата. Например, модели из линейки Convito CP, представленные в нашем каталоге, способны справиться с этой задачей за указанное время (объём 6, 10, 15 литров).
• Автоматическое поддержание температуры. Если температура приготовленного напитка опускается ниже +85 °С, включается нагреватель, который подогревает напиток до этой температуры. Благодаря этому чай всегда остается горячим и готовым к употреблению.
• Надежная термозащита. В случае перегрева срабатывает автоматическое отключение устройства.

Гейзерные модели электрокипятильников могут рассматриваться как бюджетная альтернатива профессиональным кофемашинам, если это не специализированные кофейни или чайные (в этих случаях требуется специализированное оборудование). Цены на аппараты азиатского производства варьируются от 2 до 5 тысяч рублей, они вполне подходят для использования в сфере общественного питания, кейтеринга или офисного использования. Установив 6-литровый кипятильник, можно получить 85 чашек эспрессо объемом 70 мл. Однако для столовой с высокой проходимостью лучше приобрести 10-литровую модель, а для шведского стола оптимальным выбором станет водонагреватель на 15 литров.

Фильтрация воды

Даже в бюджетных моделях чайников предусмотрены простые фильтры — сеточки из металла или нейлона, установленные в носике. Они удерживают лишь крупные частицы накипи. Некоторые устройства имеют два механических фильтра: один защищает от накипи, другой — от посторонних частиц из водопровода.

Существуют также чайники с продвинутой системой фильтрации, которые сначала очищают воду от вредных примесей, таких как хлор, тяжелые металлы и пестициды, а затем автоматически включаются для нагрева.

Мощность электрокипятильников

На сегодняшний день можно встретить чайники мощностью от 650 до 3100 Вт. Наименьшую мощность имеют дорожные чайники (до 1 л). В большинстве случаев мощность большинства устройств колеблется в диапазоне от 1500 до 2500 Вт. Однако существуют и мощные модели — до 3000 Вт при объеме 1,6-2 л. Такие устройства необходимы тем, для кого критично, чтобы вода закипала за 1,5 минуты, а не за три. Следует отметить, что не каждая электросеть сможет выдерживать такую нагрузку, и это может привести к выбиванию пробок. Кроме того, счет за электроэнергию будет значительно выше. Полезный совет — нагревать только нужное количество воды, а не полный чайник. Например, для подогрева одного или двух стаканов воды требуется около 15-20 секунд, в то время как полный чайник закипит не быстрее, чем через две минуты. Таким образом, это сэкономит ваши средства и поможет избежать лишних расходов на электроэнергию.

Каждая из перечисленных функций может увеличить стоимость чайника:

• — Вращение на 360 градусов позволяет избежать неудобства неправильного подключения к подставке.
• — Функция автоматического подогрева. По необходимости вода всегда остается горячей.
• — Защита от работы без воды. Это предотвратит запуск пустого чайника.
• — Звуковой сигнал при закипании воды.
• — Возможность заваривать разные виды чая прямо в чайнике.

Автор: Ольга КОРОБИЦЫНА

Рекомендации по выбору подходящего кипятильника для бизнеса

При выборе профессионального водонагревателя в первую очередь важно учитывать потребности вашего предприятия в горячей воде. Обратите внимание на технические характеристики, которые были упомянуты ранее: объем бака, мощность и способ наполнения.

Например, для фастфуда, столовых и небольших кафе с туристическим потоком 150-200 человек в день подойдет кипятильник объемом от 50 литров с мощностью от 6 кВт. Но желательно использовать проточные модели — это облегчит нагрузку на персонал и избавит от ненужных задержек в обслуживании клиентов.

В нашем каталоге вы найдете разнообразные современные модели профессиональных водонагревателей. Благодаря подробным описаниям каждой модели вы сможете выбрать именно то, что вам нужно, учитывая индивидуальные особенности вашего бизнеса и финансовые возможности.

Преимущества установки профессионального кипятильника

Почему же установка профессионального водонагревателя намного выгоднее использования электрических чайников или погружных кипятильников? Все дело в следующем:

• Во-первых, использование профессионального кипятильника позволяет снизить затраты на электроэнергию, так как один прибор более экономичен, чем несколько электрических чайников и кипятильников, работающих одновременно.
• Во-вторых, профессиональное оборудование экономит время обслуживания клиентов, что увеличивает потоки посетителей и, как следствие, прибыль.

Выбирайте и покупайте промышленные кипятильники на сайте магазина Сантехбум! Мы гарантируем выгодные условия сотрудничества, удобную доставку надежными транспортными компаниями и качественный сервис.