Молодая мама, жена и хозяйка. Она готовит для своей семьи вкусные и, прежде всего, полезные блюда. Поэтому она ищет и пробует различные способы сохранения полезных свойств овощей и фруктов в домашних условиях. Она хотела бы поделиться с читателями накопленным опытом и результатами своих экспериментов.
Актуальные сроки хранения свежих сырых шампиньонов
Грибы — это продукт, который можно купить в любом магазине или собрать самому… и это большое преимущество. Более того, блюда с этими грибами вкусны и просты в приготовлении. Но бывают случаи, когда у вас нет времени на готовку, и вы хотите подольше сохранить грибы в холодильнике. Как долго можно хранить грибы в холодильнике и как их сохранить дольше?
На открытом воздухе, т.е. при комнатной температуре около 18-20 градусов, грибы не будут храниться дольше 6-8 часов. Их лучше хранить в прохладе, при температуре не выше четырех градусов. А где у нас постоянно поддерживается такая температура? Правильно, в холодильнике. Обязательно прочитайте о том, как хранить грибы в холодильнике.
Грибы лучше всего хранятся в холодильнике и могут храниться от 3 до 14 дней, в зависимости от способа хранения.
Если хранить грибы в развернутом виде, то даже в холодильнике они сохранятся не более 1-2 дней. Поэтому очень важно либо накрывать их, либо хранить в закрытом контейнере, если вы хотите сохранить их надолго.
Храните грибы в закрытом контейнере или накройте их бумажным полотенцем. Вы можете положить их в закрытый контейнер для овощей и накрыть полотенцем. Так они останутся свежими в течение 3-4 дней.
Если вы покупаете грибы в супермаркете, то, скорее всего, они упакованы в вакуумную упаковку. И это хорошо! Так вы сможете хранить их в течение 1 недели и не беспокоиться о том, что они испортятся.
Если грибы в вакуумной упаковке, не открывайте пакет, пока не приготовите их. Когда вы откроете вакуумный пакет, грибы должны быть съедены в течение двух дней, иначе они испортятся.
У вас дома есть бумажные пакеты, не так ли? Если да, то отлично! Это неплохая альтернатива вакуумной упаковке. Бумага также сохраняет свежесть и не дает грибам так быстро испортиться.
Помните, что в один пакет нельзя класть более 500 граммов грибов, иначе они быстрее испортятся. Просто разделите грибы на несколько пакетов и положите их в герметичный пакет для овощей. Это позволит сохранить их свежими в течение недели.
Еще один хороший вариант, возможно, даже один из лучших, — хранить грибы в мешках из натуральной ткани. В таких мешочках грибы дышат и долгое время остаются свежими.
Грибы будут храниться 10-12 дней на полке для овощей и 8-9 дней на открытой полке.
Вы также можете хранить грибы в целлофановом пакете. Вы наверняка сможете найти такие дома. Важно, что из-за отсутствия воздуха в пакете грибы быстро портятся из-за образующейся влаги. Поэтому регулярно открывайте пакет и проветривайте его.
В полиэтиленовом пакете они будут храниться 5 дней, а в холодильнике могут пролежать до 7 дней.
Наконец, вы можете хранить их в стеклянных, пластиковых или металлических контейнерах. Банки, вазы, горшки — подойдет все, что угодно. Обязательно накройте грибы тканью или полотенцем после того, как поместите их в контейнер.
В закрытом контейнере грибы будут храниться 8-10 дней, а при температуре о т-2 до +2 градусов — около двух недель.
Видео Грамотный способ чистки и хранения шампиньонов:
Прежде всего, обращайте внимание на запах. Свежие грибы имеют приятный аромат — они пахнут древесной свежестью и легким земляным оттенком. Если они испорчены, то пахнут влажно и кисло. Такой гриб можно сразу же выбросить.
Внимательно осмотрите гриб. Если вы заметите на шляпке темные пятна или слизь, это может свидетельствовать о том, что он плохой. Но не забывайте, что пятна могут быть и от механических повреждений. Поэтому вы также можете выбросить гриб, если у него ровная, но обесцвеченная шляпка.
У хорошего гриба шляпка белая, без пятен. Если она становится коричневой, зеленой или розовой, вы можете выбросить ее, так как она уже не съедобна.
О различиях между свежими и приготовленными грибами читайте в этой статье: https://holodilnik1.ru/gotovka-i-hranenie/osobennosti-i-sroki-hranenija-gotovyh-gribov-v-holodilnike/.
Как правильно хранить грибы в холодильнике
Если соблюдать несколько правил, можно сохранить «жизнь» грибов на несколько дней дольше.
- Если вы складываете их в какую-то емкость, например, контейнер или кастрюлю, то выкладывайте грибы одним слоем.
- Накрывайте их тканями из натуральных материалов, бумажными салфетками или пленкой с дырочками, чтобы в таре мог циркулировать воздух.
- Перед тем, как отправлять их в холодильник, тщательно осмотрите и сразу выбросите пропавшие. Если этого не сделать, то из-за одного испорченного гриба могут начать гнить все.
- Не промывайте их слишком долго, а уж тем более не замачивайте в воде. Дело в том, что грибы не особо любят влагу и из-за её большого содержания начнут быстро гнить.
- Если шампиньоны всё же нужно промыть, то сделайте это слегка и сразу же промокните сухим полотенцем.
- Также грибы не требуют какой-то специальной обработки. Просто уберите пленку с шляпок, обрежьте кончики ножек и вырежьте места, где начинают появляться пятна.
- Когда они будут лежать в холодильнике, лучше их не трогайте. Из-за слишком частого «беспокойства» они могут помяться и быстрее пропасть.
- Если заметили, что один гриб начал гнить – сразу же выкидывайте, чтобы он не «заразил» остальные.
Хранение в холодильнике
Свежие грибы недолго сохраняют свежесть при комнатной температуре — всего 8-10 часов. По этой причине после покупки их обычно помещают в холодильник. Вы можете хранить их в бумажном пакете, в контейнере или на тарелке. Однако в открытом виде можно хранить только небольшое количество продукта, который будет использован в ближайшее время.
Открытое хранение в холодильнике:
- на верхней или средней полке – не дольше 2 дней;
- на нижней полке – максимум 3 дня;
- в отсеке для овощей – 4 дня;
- чтобы сохранить подольше, грибы предварительно сортируют, удаляя испорченные, качественные же протирают сухой тряпочкой;
- ровным слоем протертые шампиньоны укладывают на полке или в овощном отсеке, накрывая бумажной салфеткой.
К грибам, хранящимся в вакуумных упаковках, предъявляются иные требования. Они предотвращают контакт грибов с кислородом и тем самым снижают скорость гниения продукта. Этот тип контейнеров используется в каждом супермаркете. Такие грибы могут оставаться съедобными до недели. Однако, когда их достают из упаковки, срок их хранения сокращается в три раза.
Грибы также часто хранят в бумажном пакете: это экологично, практично, легко и дешево. А самое приятное, что при этом не меняется вкус. Это самый лучший и удобный способ сохранения грибов. Так они остаются съедобными в среднем в течение 4 дней; в овощном пакете — в течение недели. Для более длительного срока хранения лучше всего подходит тканевый мешок (его несложно сшить), в котором грибы остаются вкусными и полезными не менее 8 дней, а иногда и до 12 дней.
Если завернуть их в липкую пленку или целлофан, они не испортятся в течение 5-7 дней. Однако для этого необходимо следить за конденсатом на фольге и переворачивать грибы каждые несколько дней. Лучше всего каждый день заменять фольгу на новую. Продукт также проверяется ежедневно — если какой-то кусочек подгнил, его следует немедленно удалить.
Для хранения грибов также используют миску, банку, контейнер или кастрюлю, но делать это нужно правильно: при температуре о т-2 до +2 градусов, накрыв куском марли. Контейнер следует открывать только тогда, когда продукт используется. Если грибы взяты из магазина после нарезки, их следует либо хранить в морозильной камере, либо постараться употребить в ближайшие 2 дня (тогда их можно хранить в общем отделении).
Приготовленные грибы продаются в контейнерах, на которых четко указан срок годности. Один срок годности относится к нераспечатанным экземплярам, другой — к баночкам, которые уже были открыты. Их не следует держать открытыми в течение длительного периода времени, поскольку содержимое так или иначе будет контактировать с кислородом. В идеале грибы должны быть употреблены в течение ближайших двух дней. Если они уже пожарены, то можно хранить их в холодильнике в течение недели: но только в плотно закрытом контейнере, а после жарки выложить на кухонную бумагу, чтобы удалить лишнюю влагу.
Или вы можете отварить грибы, положить их в пакеты, плотно закрыть и хранить в холодильнике. Там они будут храниться в течение недели, в морозильной камере — 2-3 месяца.
Заморозка грибов
В морозильной камере грибы хранятся гораздо дольше. Они довольно быстро покрываются ледяной коркой, что предотвращает их гниение и атаку вредных микроорганизмов. Однако нельзя класть в морозилку сразу несколько продуктов.
Свежие
Если грибы крупные, лучше всего разрезать их на четыре части. Сначала промокните все экземпляры влажной тканью, но не позволяйте им слишком намокнуть. Затем разложите их на столе и подождите, пока влага не испарится. Затем рассортируйте грибы. Сначала положите их на поднос в морозильную камеру, а через несколько часов переложите в отдельные контейнеры. Важно хранить грибы все сразу, чтобы не пришлось замораживать их снова. Грибы, уже вынутые из морозильной камеры, хранятся в течение одного дня
В целом, вы можете хранить грибы в морозильной камере всю зиму. Вы определенно можете сохранить свой урожай до нового года. Как и любой продукт, который вы покупаете в магазине.
Правильный способ размораживания:
- достать из морозильника, переложить в глубокую миску;
- поставить емкость на верхнюю полку холодильника;
- дождаться оттаивания грибов и сразу использовать в каком-то блюде.
С нарезанными грибами поступают так же. Очищенные и вымытые грибы следует убирать на хранение.
Вареные
Такие грибы дольше сохранятся в морозильной камере. Отваривание их в подсоленной воде в течение 10 минут продлит срок их хранения. Однако после варки важно дать им остыть до комнатной температуры, прежде чем упаковывать в пакет. Многие предпочитают готовить грибы заранее, так как их можно пожарить за несколько минут, как только они придут с холода, или добавить в почти готовый суп, что очень удобно.
Жареные
Приготовленные грибы можно хранить в морозильной камере до месяца. Чем дольше они там находятся, тем быстрее теряют свои вкусовые качества. Запеченные грибы обычно хранят для приготовления супов. Реже их добавляют в картофель фри.
Короче говоря, их хранят для быстрого приготовления, чтобы сократить время готовки.
Срок годности при комнатной температуре
Самое длительное время хранения, указанное в литературе для грибов при комнатной температуре в домашних условиях, составляет 7-9 часов. Но лучше не доводить хранение до верхнего предела, потому что и врачи, и диетологи уверяют: 2-3 часа, не больше.
Дело в том, что температура в помещении тоже может меняться. Одно дело, если в доме прохладно, а грибы стоят на подоконнике или в другом месте. Другое дело, когда на улице жара, температура выше нормы и патогенные микроорганизмы более активны. В жаркую погоду лучше вообще не доставать грибы из холодильника в течение часа.
Способы хранения в холодильнике
Дома свежие грибы лучше всего хранить в холодильнике. В холодильнике поддерживается оптимальная влажность и температура (+2℃).
Грибы можно хранить в пластиковом контейнере, бумажном пакете или хлопчатобумажном мешке. Грибы можно хранить и в полиэтиленовом пакете, но важно ежедневно проветривать его. В противном случае произойдет чрезмерное образование конденсата и загнивание грибов.
Чтобы продлить срок хранения грибов, в качестве контейнера можно использовать бумажный пакет или хлопчатобумажный мешок.
Грибы можно хранить и без контейнера. Положите грибы в один слой в отделение для овощей и накройте их хлопчатобумажной тканью. Недостатком этого метода является то, что вы не сможете хранить большое количество.
Как правильно замораживать шампиньоны
Замораживание грибов продлит срок их хранения. Замораживать можно как свежие грибы, так и вареные или запеченные. Однако есть небольшие различия при хранении их в морозильной камере.
Грибы дольше хранятся в морозильной камере и могут храниться всю зиму.
Свежие
Чтобы заморозить свежие продукты, сначала отделите грибы и очистите их от песка и других загрязнений. Тщательно промойте грибы под проточной водой, снимите фольгу под крышкой и дайте стечь лишней влаге. Поместите их в контейнеры или специальные пакеты с застежкой-молнией. Крупные грибы можно нарезать перед замораживанием, чтобы сэкономить место в морозильной камере.
Вареные
Чтобы правильно заморозить приготовленные грибы, необходимо выполнить несколько простых шагов:
- Переберите продукцию и уберите шампиньоны с явными признаками гниения или болезни.
- Тщательно промойте грибы под проточной водой.
- Отварите подготовленные шампиньоны в воде с добавлением небольшого количества соли в течение 7-10 минут.
- Слейте бульон и просушите грибы на бумажном полотенце.
- Нарежьте шампиньоны слайсами, кубиками или оставьте целыми .
- Разложите заготовку по контейнерам, закройте герметично крышкой и отправьте в морозильную камеру.
Жареные
Чтобы сэкономить время при приготовлении пищи, многие хозяйки предпочитают заготовки в виде замороженных жареных грибов. Многие предпочитают использовать для приготовления замороженные грибы. Дайте им немного остыть, разложите в контейнеры или пакеты (разного размера для одного человека, один для всей семьи и т.д.) и положите в морозильную камеру.
Размораживайте грибы непосредственно перед приготовлением.
Уважаемые читатели! Полезную информацию о садоводстве и многое другое вы можете найти в нашем Telegram, подписывайтесь на этот канал
Чтобы заморозить соленые грибы, обжарьте их в растительном масле со специями, остудите и переложите в контейнеры для заморозки. Их можно использовать в салатах, спринг-роллах, бургерах и многом другом.
Сроки хранения
Актуальный вопрос для хозяек: как долго грибы могут храниться в холодильнике и морозильной камере? Информация о сроке годности даст вам представление о том, как долго продукт безопасен для здоровья.
Срок хранения грибов зависит от выбранного метода консервации. Мы представляем его в форме таб эль.
| Место и способ хранения | Сроки хранения |
| При комнатной температуре | 2-3 часа |
| В холодильнике | |
| В открытом виде в ящике для овощей | 3 суток |
| В бумажном пакете | 5-6 дней |
| В полиэтиленовом пакете или пищевом пластиковом контейнере | 7 дней |
| В морозильной камере | |
| Свежие | 1 месяц |
| Вареные или жареные | 6 месяцев |
Свежие грибы нельзя хранить дольше 7 дней, так как в мякоти образуются токсичные вещества. Уже потемневшие грибы не только теряют свой вкус и полезные свойства, но и могут нанести вред здоровью.
Хранение в холодильнике
Согласно санитарным нормам, грибы следует хранить при температуре от 0 до 2 °C в течение 4-5 дней или при температуре 5 °C в течение 2-3 дней с момента их сбора. Грибы можно хранить в погребе, если он чистый и прохладный.
Хранение свежих грибов в погребе мало чем отличается от хранения их в холодильнике, так как условия обычно почти одинаковые (темнота и прохлада). Однако чаще всего грибы хранят в холодильнике, чтобы они не испортились. Там для них идеальная температура и влажность. Существует три различных способа хранения:
- Хранение в пластиковом пищевом контейнере. Важно, чтобы при этом крышка контейнера не была плотно закрыта. Они могут быть как целые, так и нарезанные.
- В хлопчатобумажном мешке. Это отличное место для хранения с естественной вентиляцией. Так на грибах не будет образовываться конденсат, и они будут дольше храниться.
- В бумажном пакете. Хранение шампиньонов в холодильнике держать в бумажном пакете тоже является хорошим способом продлить продукту срок годности.
Помимо вышеперечисленных способов, грибы можно хранить в полиэтиленовой пленке в холодильнике. Однако их следует регулярно проветривать, так как существует риск образования конденсата и быстрой порчи продукта. Если хранить грибы в бумажном или хлопчатобумажном пакете, они останутся свежими и съедобными до 7 дней.
Если вы заметили, что грибы немного потемнели, лучше сразу же приготовить их, иначе через несколько дней они просто испортятся. В таком состоянии грибы плохо хранятся в холодильнике. Если они уже подрумянились, значит, они испорчены, поэтому не медлите и выбросьте их. О том, как хранить свежие, вареные или запеченные грибы, вы можете узнать ниже.
Сырые
Мало кто знает, как хранить свежие грибы в холодильнике. Свежие экземпляры нужно вымыть досуха, положить уже очищенные грибы в пластиковый контейнер или бумажный пакет, а затем поместить в холодильник.
Существует также следующий метод. Необходимо накрыть их хлопчатобумажной тканью. Недостатком этого способа хранения является то, что на одном слое помещается не так много грибов, а несколько слоев не рекомендуется. В пластиковом или стеклянном контейнере, в бумажном или целлофановом пакете грибы можно хранить до трех дней на средней полке холодильника при температуре от 0 до +2°C. При более длительном хранении в холодильнике грибы теряют влагу, что значительно ухудшает их внешний вид (потемнение) и вкус.
Чтобы дольше сохранить вкус купленных в магазине грибов, лучше всего покупать их в слегка открытом контейнере или пакете и готовить как можно быстрее.
Вареные
Термическая обработка немного сокращает срок хранения грибов. Эксперты рекомендуют хранить приготовленные грибы не более одного-двух дней. Употреблять в пищу приготовленные грибы после этого срока нежелательно, так как это вредно для здоровья.
Жареные
Многие хозяйки задаются вопросом, как долго можно хранить вареные грибы в холодильнике.
Этот вопрос возникает, если вы приготовили слишком много грибов сразу или просто не съели их, потому что на столе было слишком много других блюд. Как и в случае с вареными грибами, лучше не хранить их в холодильнике слишком долго. Жареные грибы, в отличие от вареных, жарятся на растительном масле и при более высокой температуре, но и готовый продукт не следует долго хранить в холодильнике. Срок хранения вареных грибов короче, чем у сырых.
Сколько хранятся шампиньоны в холодильнике
Как долго можно хранить грибы в холодильнике, зависит от их состояния. Свежие грибы можно хранить в холодильнике в течение 3-7 дней. Приготовленные (вареные или жареные) грибы лучше всего употреблять в пищу в течение 2 дней.
Хранение в морозилке
Если вы не знаете, можно ли хранить грибы в морозильной камере, то можно и нужно. В морозильной камере они хранятся гораздо дольше. Самое главное — держать их при оптимальной температуре и избегать перепадов температуры.
Очень полезно держать в морозильной камере небольшой запас замороженных грибов. Там они могут храниться долгое время и сохранять свое полезное состояние, вкус и аромат. Теперь, когда к вам неожиданно придут гости, вы сможете легко и быстро приготовить вкусные блюда с грибами из запасов.
Важно правильно обращаться с ними перед замораживанием и не нарушать температурный режим во время хранения. При замораживании грибов необходимо учитывать еще несколько важных моментов. Давайте подробнее рассмотрим, как хранить сырые грибы в морозильной камере и можно ли их хранить вареными или запеченными.
Сырые
Перед тем как положить свежие грибы в морозильную камеру, их следует вымыть досуха. Их можно хранить как целыми, так и нарезанными. Хранить грибы в морозильной камере можно либо в целлофановом пакете, либо в пластиковом контейнере с плотно прилегающей крышкой. Рекомендуется не замораживать грибы в большом контейнере.
Для замороженных грибов размораживание и повторное замораживание вредно. Лучше разделить грибы на порции и использовать по одной порции за раз. Сырые грибы можно хранить при температуре 18°C не более 1 месяца.
Вареные
Приготовленные грибы хранятся в морозильной камере гораздо дольше, чем сырые. Очистите грибы и промойте их чистой водой. Затем вскипятите воду и добавьте немного соли. Положите грибы в кастрюлю и варите их в течение 10 минут. Затем переложите их в сито и слейте воду. Сваренные грибы выложите на бумажные полотенца и полностью просушите.
Только после этого можно переложить их в контейнер или пакет и положить в морозильную камеру. Предварительно приготовленные грибы можно хранить в течение 6 месяцев.
Жареные
Запеченные и замороженные грибы также можно хранить в течение 6 месяцев. Для этого очистите и промойте грибы, нарежьте или порубите их как вам нравится. Затем обжарьте их на сковороде с небольшим количеством масла.
Как разморозить
Вы уже знаете, как заморозить грибы. Если все сделать правильно, они могут оставаться полезными и вкусными долгое время. Но существует и особая техника размораживания грибов. Иногда повара размораживают замороженные грибы в микроволновой печи перед приготовлением. Хотя это и быстрее, так делать не следует.
Размораживание грибов — это постепенный процесс. Сначала достаньте замороженные грибы из морозильной камеры и положите их на полку в холодильнике. Через полчаса их можно разморозить и при комнатной температуре и оставить на некоторое время перед приготовлением.
Не нужно ждать, пока они полностью оттают. Это приведет к тому, что грибы потеряют свой внешний вид. Они могут почернеть и перестать выглядеть аппетитно. Поэтому можно начинать готовить их, пока они еще слегка заморожены.
Польза и вред шампиньонов
Польза
Грибы содержат много полезных минералов, микроэлементов, витаминов и белков. Эти свойства делают грибы незаменимым продуктом питания для людей, ведущих здоровый образ жизни. Грибы содержат железо, кальций, цинк, йод, фосфор, рубидий, олово, витамины В и D, никотиновую кислоту и многое другое.
В Китае грибы часто используются для лечения бронхита, артрита и укрепления иммунной системы. Аргинин и лизин способствуют улучшению памяти. Витамин В2 улучшает зрение. Диетологи считают этот продукт ингредиентом различных диет. В 100 граммах вареных грибов содержится всего 30 ккал.
В косметике экстракт грибов используется для приготовления масок, лосьонов и масел.
Вред
Грибы накапливают загрязняющие вещества, особенно свинец. Их следует собирать вдали от городов, промышленных зон и оживленных дорог. Рекомендуется покупать их у известных и надежных продавцов на рынке.
Помните, что старые грибы содержат много вредных загрязняющих веществ.
Грибы, как и другие грибы, трудно перевариваются. Поэтому их следует с осторожностью употреблять людям с проблемами почек и печени. Детям до семи лет также не рекомендуется употреблять этот продукт.
Сроки и условия хранения шампиньонов
Продукт можно хранить при комнатной температуре +18° +20°C всего 6-8 часов. В тепле болезнетворные микроорганизмы размножаются очень быстро, что может привести к отравлению.
Хранение в холодильнике
Если вы покупаете грибы в супермаркете и они в вакуумной упаковке, то их можно хранить в овощном отделении холодильника в течение недели. Самое главное — не открывать упаковку. Если упаковка повреждена, продукт следует съесть в течение 2 дней.
Вы также можете завернуть продукт в бумажные пакеты. Бумага хорошо пропускает воздух и впитывает лишнюю влагу. В таком виде грибы будут храниться в течение недели. Если вы упаковали грибы в целлофановые пакеты, помните, что грибы могут задохнуться. Поэтому их следует регулярно открывать для проветривания. Срок хранения в такой упаковке сокращается до 5 дней.
Лучше всего хранить грибы в хлопчатобумажных или льняных мешочках. Благодаря вентиляции, которую обеспечивают натуральные материалы, они остаются свежими до 7 дней.
Подходят разнообразные контейнеры: Стеклянные банки, металлические банки, пластиковые контейнеры, керамические кастрюли, сковородки (не из алюминия). Важно распределить грибы на небольшие порции и накрыть их салфетками или хлопчатобумажной тканью. В таком виде продукт может храниться до 8-10 дней, при температуре от 0 до +2°C — до 2 недель.
Важно! Вся вышеизложенная информация относится к грибам, которые не подвергались термической обработке.
- Вареные и жаренные грибы могут хранится в стеклянной металлической, керамической или пластиковой таре, эмалированных кастрюльках. Емкости должны быть закрыты крышками, чтобы шампиньоны не впитывали посторонние запахи. При t +4 +6°С обработанные грибы сохранятся в холодильнике до 4 дней .
- Дольше всего хранятся маринованные шампиньоны, при условии хорошей стерилизации банок. Крышки должны быть герметично закрыты. В холодильнике срок годности заготовок — 2 года, если хранить маринады в комнате — 1 год.
В морозильной камере
Вы также можете заморозить грибы. В морозильной камере продукт остается съедобным до 6 месяцев. При замораживании не имеет значения, какие грибы — сырые, вареные или запеченные. Главное — хранить их порционно в контейнерах. Рекомендуется хранить продукт в полиэтиленовых пакетах и контейнерах при температур е-18 °C в морозильной камере.
Важно. Не замораживайте грибы повторно, так как они потеряют свою нежную структуру. При оттаивании подержите их в холодильнике 2-3 часа.
Как определить испорченные грибы?
Как подготовить грибы к хранению?
Промойте грибы под проточной водой, удалите листья, срежьте темные пятна и ножку в том месте, где она соприкасалась с землей. Промойте их еще раз, просушите полотенцем и мелко нарежьте. Если вы варите грибы, то перед хранением их необходимо остудить и высушить. Когда вы готовите грибы, лучше всего выложить их на полотенце, чтобы стекало лишнее масло. Затем переложите грибы небольшими порциями в пакеты, контейнеры или другие подходящие емкости и храните их в холодильнике или морозильной камере.
Как поступить, если Вы собрали грибы в лесу, а обработать сразу нет возможности?
При этом емкость с урожаем (ведро, кастрюля, желательно эмалированная) должна находиться в прохладном месте, например, в погребе или на балконе, если позволяет погода. Помните, однако, что обрабатывать урожай следует не позднее, чем через 12 часов. В противном случае ваш урожай будет испорчен.
Важно! Чтобы не ошибиться в выборе и не подвергать свой организм риску отравления, следует знать разницу между свежими и испорченными грибами.
