Дикий лук растет в Центральной и Южной Европе, Монголии, Казахстане, Индии, Китае и Японии; в России это растение широко распространено в Сибири, на Урале, Кавказе и Дальнем Востоке. Он предпочитает плодородные, хорошо увлажненные почвы в хвойных и лиственных лесах, на лугах и лесных опушках.
Описание разновидностей и сортов дикого лука, тонкости выращивания
Лук встречается в природе в изобилии. Все они имеют характерный вкус, горечь и специфический запах. Дикие сорта лука теперь выращивают на своей земле, и результаты положительные. Этот лук едят, варят и жарят, как и окультуренный. Помимо кулинарных возможностей, есть и лекарственные. Все виды полезны для человека.
Дикий лук встречается во всех частях света, но везде он видоизменен и имеет свои особенности.
История появления
Дикий лук всегда выращивался рядом с человеком. Многие ботаники утверждают, что всем лукам около 5 000 лет, но кто знает, насколько это правда. Изначально лук был просто диким растением. Древние наблюдали за растениями и пробовали их на вкус. Затем они начали завозить некоторые виды на свою землю и культивировать их.
Лук — довольно практичное растение, его можно есть как самостоятельный продукт и брать с собой в дорогу. Считается, что дикий лук зародился в Центральной Азии. Помимо России, бывшей России, дикий лук выращивали как овощ в Греции, Египте и Индии. Кто прорастил семена дикого лука, неизвестно, но его популярность растет год от года, как и разнообразие его сортов.
Общее описание
Дикий лук обладает сильным ароматом, поскольку растет в сухих районах. Растение высокое, с прямостоячими, плотными крыльями. У некоторых сортов крылья не полые, а плоские. Лук можно узнать по красивым шарообразным соцветиям разных цветов, от розового до фиолетового. Сегодня культивируется несколько видов дикого лука.
Медвежий
Другое название, к которому привыкли люди, — клюв или луковица. Внешне он даже не похож на лук, но относится к роду луковых. Растет он в лесах и горных районах на целых полянах. Луковица слегка видоизменена и имеет диаметр 1 см. Побег может достигать в высоту до 0,5 м.
Листья ланцетные или овальные, темно-зеленого цвета. Ширина листьев от 3 до 5 см. Структура плоская. Основание листа и переход от стебля к луковице темно-фиолетовые. Хлебные палочки отличаются от лука своим пряным вкусом, который похож на чесночный. Острота не сильная. Является витаминной добавкой в весенний период. В качестве съедобного лука его используют, когда распускаются листья. Когда они вырастают, то становятся твердыми.
Ветвистый
Ветвистый лук или джусай — многолетнее растение, имеющее некоторое сходство с чесноком. Его также называют горным или китайским чесноком. У него ложная луковица и плоские, но сочные, длинные, прямостоячие листья.
Характерным для лука является его слегка чесночный аромат. Зелень употребляют в пищу с ранней весны до заморозков. Коммерческая ценность ароматного лука заключается в крыльях, которые увеличиваются по мере роста. Луковица не употребляется в пищу. На второй год жизни джусай образует стреловидное соцветие с шаровидным соцветием. Цветки белые и похожи на медовую росу, что является еще одной причиной популярности этого лука.
Победный
Этот вид также называют луком-севок или пандус-севок. У него более высокий стебель и крупные овальные листья. Он широко распространен в лесах Европы, России и Дальнего Востока.
Посадка
Выращивание дикого лука ничем не отличается от выращивания культурного лука и требует тех же агротехнических мер, к которым привык каждый садовод.
Подготовка посевного материала
Все виды дикого лука выращиваются из семян или из луковиц, которые можно выкопать на участке и посадить в саду. Сегодня на рынке можно найти семена дикого овоща любого вида. После того как вы купили пакет, необходимо его подготовить.
Это важно: лучшим временем для посева является октябрь — если вы посеете семена под зиму, то весной сможете насладиться первыми зелеными всходами.
Семена диких трав не всегда отличного качества, даже если они были куплены. Чтобы определить всхожесть, опустите семена в воду комнатной температуры и дайте им постоять 15 минут.
Всплывшие семена окунают в слабый раствор марганцовки и выдерживают в течение 30 минут. Существует несколько способов обработки семян:
- Можно замочить в 3%-й перекиси водорода, подержать 10-20 минут, затем просушить на туалетной бумаге или бумажной салфетке, затем высушить.
- Некоторые огородники выдерживают семена в солевом растворе в качестве дезинфекции.
- Другой вариант — это нашатырный спирт, который разводится с водой в соотношении 1 часть спирта и 3 части воды. Такие семечки будут обеззаражены от всех вирусов и инфекций.
Любой из этих способов дает высококачественные семена, пригодные для посева. В любом случае их необходимо тщательно просушить, так как высевать их во влажном состоянии проблематично.
Схема посева в открытый грунт
При посадке дикого лука необходимо соблюдать все правила посадки культурного лука. К ним относятся подготовка почвы и грядки, выбор светлого и хорошо проветриваемого участка, так как растение не любит заболачивания.
Следует учитывать предшественника, который выращивается перед посевом корнеплода. Лучше всего подходят картофель, томаты и огурцы. Бобовые, репа и лук оказывают негативное влияние на все дикие луки.
Если вы решили сеять весной, то уже осенью следует начать подготовку грядки. Почву следует тщательно перелопатить и очистить от сорняков и мусора. Добавьте 8 кг компоста или перегноя на 1 квадратный метр. Органический материал обрабатывается и остается в почве до весны.
Весной почву следует снова перевернуть и внести минеральные удобрения. Корни диких растений любят кислород, которого в природных условиях предостаточно, поэтому почву можно вспахивать несколько раз в месяц перед посадкой.
Сделайте борозды на клумбе с расстоянием 25-30 см между соседними бороздами. Посейте семена дикого лука по отдельности в эти борозды, соблюдая расстояние 15 см. Затем засыпьте семена землей и обильно полейте.
Уход
Первые всходы появляются через неделю. Первые всходы обычно слабые, они легко зарастают сорняками или вянут в почве от жары и недостатка воздуха, поэтому за ними нужно хорошо ухаживать.
Полив
Все луки, включая дикий, любят много влаги, но не заболачивание. Поливайте еженедельно, вечером. Поливайте так, чтобы вода находилась на поверхности почвы. Следующий полив следует проводить, когда почва полностью высохнет. Этого не следует делать при влажной почве. Поливайте из лейки по верху листьев, чтобы намочить растения. Лук это любит.
Удаление отмершей листвы
По мере роста луковицы вы можете заметить, что нижние крылья луковицы отмирают или, скорее, увядают. Это может быть признаком инфекции, вредителя или просто обновления крыльев. Садоводы обычно обрезают сухие листья, чтобы они не стали очагом распространения болезней.
Кроме того, увядшие листья втягивают в себя сок из растения. Чтобы предотвратить это и направить все питательные вещества на рост молодой зелени, старые листья обрезают.
Окучивание
Скашивание проводят несколько раз за сезон. Благодаря этому методу лук поглощает больше питательных веществ из почвы и развивает свою массу и корневую систему. Здоровый лук будет давать больше зелени.
Этот метод используется для того, чтобы собрать больше урожая при перекопке по примеру лука-порея. Лук джусай также не любит мотыги, при рыхлении почву отодвигают.
Прореживание
При частом посеве грядки следует прореживать, оставляя между соседними всходами расстояние в 10-15 см. Это позволит молодым кустам свободно расти, дышать и поглощать влагу из окружающей среды, не мешая росту остальных. Как правило, более крупные и здоровые саженцы оставляют в полосах, а остальные выдергивают пальцами.
Важно. Луковицы дикого чеснока или рампы прореживают, оставляя между соседними луковицами расстояние 25-30 см.
Срезка листьев
Луковицы обрезают на второй год, когда высота крыла достигает 30 см. Тогда они становятся выносливыми, сохраняют свою форму и могут без проблем храниться в холодильнике. Луковицы можно срезать несколько раз за сезон.
Первая стрижка
Срезайте их в сухую погоду и будьте осторожны, чтобы не раздавить их. Срезайте зелень над верхушкой побега, а не у корня. Это позволит луку сформировать больше зеленой плодовой массы. Дикий лук растет быстро, поэтому первую обрезку следует проводить через месяц после посева. Если гроздь не очень большая и не разрастается, следует подождать. Как только он достигнет нужного размера, обрежьте его.
Вторая и последующие
После первой срезки требуется некоторое время для развития зеленой массы. Обычно дикий лук растет быстро. За один сезон вы можете получить три и более урожаев чабера. Срезайте только тогда, когда пучок полностью сформирован, и не допускайте опадания цветочных стеблей.
Важно. Последняя срезка для потребления должна быть сделана не позднее августа. Поздней осенью, до снега, срежьте луковицы под корень, чтобы они перезимовали.
Дикий лук – что это такое?
Дикий лук (Allium) — это общее название подвида лука. Растения имеют сильный запах и резкий вкус. Существует две версии происхождения названия. Одна связывает его со словом allium, означающим «чеснок», а другая — со словом «резкий». Луковицы аллиума растут почти повсюду на земле. Особенно часто он встречается в районах с сухим климатом. Лучше всего нам известен дикий полевой лук. Этого представителя можно встретить почти по всей Европе. Он используется в качестве лекарственного средства с древних времен. Дикий лук может быть однолетним или многолетним.
Как выглядит дикий лук?
Первая версия происхождения названия Allium звучит более правдоподобно, потому что дикий лук похож е на цветущий чеснок. Его стебли высокие и прямостоячие. Крылья широкие и узкие, полые и плоские внутри. Высота луковиц колеблется от 5 см до 1,5 м, в зависимости от сорта и района произрастания. Аллиум — многолетнее луковичное растение. Луковицы бывают одиночными или сгруппированными на одном корневище. Цветки различаются в зависимости от луковицы. Цветки одиночных луковиц шаровидные, а цветки гроздей напоминают рыхлые кисточки.
Как цветет дикий лук?
Allium характеризуется красивыми шаровидными соцветиями. Дикорастущие луковицы имеют различные оттенки цвета, от белого до фиолетового. Мелкие цветки расположены в виде цветочного зонтика. Существуют сорта, которые сильно отличаются от обычного дикого лука. Например, дикий скальный лук. Растение с высоким стеблем и мелкими белыми цветками, расположенными в редкой кисточке, трудно распознать как лук. У некоторых видов есть корзинка с маленькими луковицами, которые заканчиваются цветами.
Можно ли есть дикий лук?
Дикий лук можно употреблять в пищу как обычный лук. Весенний лук богат витаминами и минералами. Его бактерицидные, желчегонные и противопаразитарные свойства делают его незаменимым на столе. Существует несколько видов лука, которые обычно употребляются в пищу. Самый популярный и известный вид дикого лука, употребляемый в пищу, — это сухарики. Широкие листья медвежьего лука, называемые также диким чесноком, едят сырыми и вареными. Резаный лук используется для салатов, а горный цветок Allium украшает вторые и первые блюда.
Дикий лук – разновидности
В природе произрастает около 600 видов. Одна шестая часть из них используется в садоводстве. Культивируются декоративные виды лука: лук гигантский, лук афлатон, лук круглоголовый, но популярен и дикий лук. Большинство культивируемых съедобных видов:
- Черемша или лук медвежий, или дикий чеснок. Широкие листочки совсем непохожи на луковые (напоминают листья ландыша), вкус не острый, ближе к чесноку. В пищу используются самые молодые листочки.
- Шнитт-лук или лук скорода, или резанец. Приятный на вкус лук может прекрасно украсить клумбу. Растет невысокими кустиками, выпуская тонкие стебли зелени. Цветет на второй год, давая тонкие цветоносы с шарообразным соцветием.
- Джусай или лук ветвистый, или лук китайский, или лук дикий. Этот многолетний лук в первый год после посадки выпускает только зелень, на второй год цветет белыми бутонами. Этот цветок дикий лук съедобен полностью. Стрелки лука маринуют. Остальные части употребляют в сыром виде в салатах и добавляют в первые и вторые блюда.
- Лук-слизун или поникающий лук. Названия обусловлены внешним видом цветоносов и липким соком, который появляется при разрезе стебля. Многолетняя культура растет кустом, со временем оскудевает середина, потому его пересаживают раз в несколько лет.
Дикий лук – посадка
Выращивание дикого лука ничем не отличается от выращивания обычного лука или чеснока. Дикий лук любит большие, солнечные участки. Они плохо растут под навесами деревьев или в тенистых местах. Для поддержания пышности и зелени растения необходимо прореживать. Удобряйте весной азотными удобрениями, а позже — калийными. Перед посадкой убедитесь, что почва не слишком влажная, чтобы луковицы не загнили. При необходимости осушите почву и добавьте песок.
Когда сажать дикий лук?
Размножайте многолетние сорта весной, когда уже появились первые зеленые луковицы. Разделите луковицы и посадите их на соответствующем расстоянии друг от друга. Однолетние сорта можно высаживать каждый год под зиму, чтобы посадить их как можно раньше, или весной, когда наступит теплая погода. Луковицы высаживают плоскими. Мелкие луковицы заглубляют всего на 2 см, крупные — на 7 см. Дикий лук можно сажать и весной. Для этого высевайте семена в ящики, которые предварительно были замочены в растворе марганцовки и просушены. Семена, посеянные в горшки, слегка присыпают землей для лучшего прорастания.
Если вы хотите размножить растение дикого лука семенами, лучше всего сеять их осенью. Октябрь — хорошее время для проверки всхожести семян. Замочите их в воде и дайте им набухнуть. Удалите лишние пустые семена. Полные семена высаживают на расстоянии 10 см друг от друга и хорошо поливают. Рекомендуется мульчировать почву или накрыть ее агроволокном, чтобы растения не позеленели до наступления заморозков. Удобрения вносят весной после удаления напочвенного покрова. Для озеленения предпочтительнее севок.
Обзор видов
Существует около 900 сортов лука, из которых большой процент составляют дикие сорта. Дикий лук часто называют диким чесноком или джусаем. Это не совсем верно. Эти названия относятся только к диким сортам лука. Ниже приведены лишь некоторые из наиболее известных сортов, которые часто используются в пищу или как лекарственные растения.
Пскемский
Один из самых редких сортов лука. Он растет в основном в районе реки Пскем (на севере Узбекистана). Этот дикий лук считается прародителем других сортов лука. Сегодня он находится на грани исчезновения.
Он не культивируется садоводами и практически не встречается в других регионах.
Угловатый
Его также называют мышиным чесноком. Свое название он получил благодаря угловатой форме семян и стебля. Растет на пойменных лугах и на песчаных берегах рек. Преимущественно растет в Беларуси в бассейне Припяти, но также встречается в Европе, Сибири и горах Средней Азии. Он вырастает 20-50 см в высоту и имеет колокольчатые, розовые или слегка розовые цветы.
Алтайский
Другие названия — каменный лук и дикая бабочка. Это растение занесено в Красную книгу. Он любит расти на скалах, каменистых склонах и гравийных камнях. Он хорошо переносит засуху и морозы. Произрастает в основном в Азии и России. Он может вырастать до 70 см в длину и имеет желтые цветы, похожие на зонтики. Его употребляют в пищу так же часто, как и лук.
Используется как лекарство — обладает бактерицидными и тонизирующими свойствами.
Ошанина
Предпочитает горные районы Средней Азии. Больше напоминает лук. Вырастает до 30 см в длину, имеет трубчатые листья. Цветы бело-зеленые и зонтиковидные. Хорошо переносит жару, холод и засуху, любит много света. Содержит эфирные масла, минеральные соли и витамин С. В основном используется для маринования на кухне.
Победный
Лук-победитель растет в диком виде в Центральной и Южной Европе, Китае, Канаде, Гималаях, Японии, Монголии и даже на Аляске. Его ошибочно называют диким чесноком. Правильное название — сибирский дикий чеснок. Он любит влажные почвы лиственных и хвойных лесов. Эта лесная луковица занесена в Красную книгу в некоторых странах (но не в России). Это раннецветущее растение, которое зацветает почти сразу после таяния снега. Цветы имеют форму зеленого зонтика и достигают длины 70 см.
Черемша
Это один из самых популярных и распространенных сортов лука на отечественном рынке. Его также называют медвежьим чесноком и диким чесноком. В пищу употребляются только молодые листья этого сорта. Листья имеют вкус чеснока, треугольную форму и ширину, похожую на листья лилии. Молодые листья, напротив, имеют более тонкий чесночный аромат, чем обычные листья. По этой причине их часто употребляют в пищу.
Хотя это луковица для открытого грунта, она очень любит влажную почву. Он активно культивируется садоводами и растет почти по всей России.
Скорода
Его также называют смолевка и шнитт-лук. Выглядит как небольшой кустарник с тонкими стеблями. У него тонкие цветоножки и шаровидное соцветие. Чаще всего его используют в декоративных целях. В дикой природе растет в долинах рек или у подножия горных районов. Он вырастает до 60 см в высоту, его цветы очень красивые, фиолетовые и напоминают помпелии. Листья имеют приятный вкус с сильным луковым ароматом.
Посадка
Лучше всего сажать дикий лук на солнечных местах. Чем больше света получает растение, тем насыщеннее цвет листьев и цветов. Замечено, что в тени дикий лук быстро погибает. Это справедливо как вблизи деревьев и кустарников, так и под навесами деревьев всех видов. Дикий лук хорошо переносит соседство с другими искалеченными растениями. Особенно часто их высаживают рядом с такими цветами, как маки, пионы и ирисы.
Высокорослые сорта лучше всего сажать в задней части участка, а низкорослые — в передней. Это особенно актуально для декоративных сортов. Если сорт позднецветущий, посадку следует проводить в апреле-мае. Обязательным условием является достижение температуры +10 градусов. Раннецветущие сорта лучше всего высаживать осенью. Это связано с тем, что после посадки растение тратит все свои силы на укоренение. Таким образом, весной этот процесс завершается, и дикий лук цветет без особых усилий.
Не стоит сажать растение в водоудерживающую почву. Почва на месте посадки всегда должна оставаться сухой.
Глубина посадочной ямы не должна быть слишком широкой или глубокой. Она должна быть примерно в два раза больше диаметра высаживаемой луковицы. Расстояние в 50 см между растениями считается оптимальным. Однако можно встретить случаи, когда садоводы сажают растения гораздо ближе друг к другу. Этого следует избегать. Кроме того, корневище растения имеет тенденцию разрастаться.
В целом, посадка в Подмосковье ничем не отличается от обычной посадки или посадки в более теплых районах. Исключением может быть год с необычно холодной зимой. В этом случае весеннюю посадку следует проводить немного позже. Вновь посаженное растение следует укрыть на зиму, чтобы оно не погибло.
На Урале луковицы высаживают осенью, обычно в сентябре. В этом регионе необходимо укрывать растение на зиму. В этих районах не следует высаживать обычные и жаростойкие сорта, только холодостойкие. Не все сорта можно выращивать в Сибири, поэтому растения высаживают поздней весной, чтобы увеличить возможность укоренения.
Выращивание этой культуры очень похоже на выращивание обычного лука или чеснока. Все рекомендации по выращиванию этих двух культур можно применить и к выращиванию дикоросов.
Уход
Уход за растением несложный, но требует некоторых мер в любое время года (кроме зимы).
- Весенний уход. Все манипуляции по весеннему уходу начинаются примерно во второй половине апреля. В этот период уже сошел снег, а листья лука уже стали пробиваться из земли. Еще осенью лук нужно накрыть веточками для того, чтобы в месте произрастания задерживалась влага. Весной все эти ветки убираются. Делать это нужно аккуратно, так как в процессе легко повредить уже пробивающиеся из земли листья лука. Далее растение нужно слегка подкормить. Сначала вносится торф, а потом зола. Нужно помнить и о том, что нельзя глубоко перекапывать землю, так как корни декоративного лука находятся слишком близко к поверхности, и их легко повредить. Результат внесения торфа можно будет увидеть относительно быстро – через неделю лук буйно разрастется.
- Уход за растением в летний период. Летом нужно время от времени убирать сорняки вокруг лука, полоть почву вокруг растения перед тем, как его поливать.
- Осенью растение начинает готовиться к зиме и уже не требует хорошего и регулярного полива. Достаточно будет поддерживающего орошения. Осенью также нужно рыхлить землю и вносить калийные удобрения в жидком виде. Укрывать культуру на зиму не нужно.
В целом, растение не очень требовательно. Наиболее важным фактором ухода является полив. После полива увядшие луковицы практически сразу оживают. Не стоит поливать чрезмерно, так как это приведет к загниванию луковиц. Их следует пересаживать каждые 4-5 лет. Лучше всего сажать дикий лук в нейтральную почву.
Как и другие растения, дикий лук также подвергается нападению различных болезней. Часто растение подвергается нападению луковой мухи (корневого клеща). Чтобы предотвратить это, луковицы перед посадкой необходимо прогреть. Другой метод борьбы с вредителями — посыпать вокруг растения золу или табачную пыль. Обработка дихлорвозом также может помочь в борьбе с вредителем. Дикий лук также часто подвергается нападению грибков, особенно пероноспор. Растение начинает вянуть, а листья становятся фиолетовыми. С грибком можно легко и эффективно бороться с помощью фунгицида и бордосской жидкости.
Если растение выращивается для потребления, то при правильном уходе урожай можно собирать 3-4 раза за сезон.
Лук скорода, или шнитт
Знакомый многим садоводам овощ встречается на лугах и в долинах рек в центральной России, на Кавказе, в Сибири и на Дальнем Востоке. Он также растет в Европе, Средней Азии и Северной Америке.
Лук шкода, резанец, или чивий
Лук Шкода (Allium schoenoprasum) нетребователен, зимостоек и может размножаться семенами. При благоприятных условиях они быстро растут. Ценится как источник раннего витамина зеленого цвета, является отличным медоносом и лекарственным растением. Хорошо приспосабливается к выращиванию.
Посадка семенами
Олспайс высаживают семенами. Этот способ считается одним из самых простых. Посадка и выращивание суккулентной луковицы зависит от климата и погодных условий. Перед посевом на грядке делают борозду и поливают небольшим количеством воды. Семена высевают на глубину 1-1,5 см. Борозды заполняют гумусом. В конце посадки обильно поливают.
Оптимальное время для высадки рассады:
- Под зиму (если посадить семена поздней осенью, то зелень можно будет употреблять в пищу уже в марте).
- Если посадить семена в апреле, то в год посадки пряность лучше не трогать и дать ей окрепнуть.
- Летом до 15 июля. Посадка в этот период позволит насладиться свежей зеленью в апреле.
Перед посевом в открытый грунт семена замачивают в воде при температуре 40 градусов в течение двух дней. На третий день рассаду просто замачивают в теплой воде. Во время проращивания сеянцы прореживают. Часть побегов оставляют, другую часть подкармливают.
Размножение побегами
На фото видно, сколько лет они растут на одном месте. Когда кусты вырастают слишком большими, луковицы необходимо пересадить на новое место. Чтобы сохранить пышную зелень шнитт-лука, его нужно регулярно прореживать.
Осенью, после цветения, выкопайте весь куст и разделите его на несколько частей. Ствол должен быть голым. Каждая часть должна содержать 2-4 луковицы. Посадите разделенные части на расстоянии 20-25 см.
На что обратить внимание при уходе?
Уход за луком прост, но следует соблюдать определенные правила выращивания. Если не уделять луку внимания, то можно заметить, что он стал менее пышным, а крылья сочными.
Особенности ухода за медвежьим луком или сухариками:
- Черемша — обычное растение, которое нужно поливать несколько раз в неделю.
- У некоторых видов при посеве семенами зелень в первый год после посадки не срезают.
- С помощью прореживания обеспечивают доступ питательных веществ к корневой системе. Осенью заросли прореживают так, чтобы расстояние между ними было 8–10 см. С наступлением весны прореживают еще так, что интервал был до 29 см.
- В первый год после высадки посадочного материала лук часто не поливают, чтобы он смог нарастить лиственную массу и стать сочным.
- Со второго года требуется обильный полив несколько раз за сезон, как правило, 8–9 поливов.
- Первая подкормка органическими удобрениями производится после посева (используют куриный помет), затем после каждой массовой обрезки зелени вносят минеральные удобрения.
