Красную икру лучше всего хранить в холодильнике в стеклянной банке или пластиковом контейнере, пригодном для пищевых продуктов. Поскольку этот продукт не может долго храниться без герметизации, рекомендуется использовать банку с плотно прилегающей крышкой.
Как хранить красную икру в пластиковой таре?
Красная икра — очень популярный продукт, который нравится многим людям. Икра обладает прекрасными вкусовыми качествами. Ее часто подают на различных торжествах.
Однако этот продукт сохраняет свои вкусовые качества и аппетитный вид только при правильном хранении. В этой статье речь пойдет о том, как правильно хранить красную икру в пластиковом контейнере.
Срок годности в холодильнике
В настоящее время существует множество контейнеров, пакетов и емкостей, которые можно использовать для хранения продуктов. Одним из самых популярных является пластиковый контейнер. В них можно удобно и эргономично хранить самые разные продукты.
Пластиковые контейнеры идеально подходят для хранения красной икры. Такая упаковка абсолютно безопасна и не оказывает негативного влияния на вкусовые и ароматические свойства популярного продукта.
Красную икру, аккуратно уложенную в плотно закрытые пластиковые контейнеры, обычно помещают в холодильник для дальнейшего хранения. В большинстве торговых сетей и супермаркетов, а также на производственных складах популярный деликатес упаковывается в специальные заводские банки разного объема. Их можно хранить только при определенной температуре и только в холодильнике. Срок хранения красной икры напрямую зависит от состояния, качества и подготовки выбранной тары.
Чтобы сохранить вкусную красную икру свежей и ароматной в течение 4 месяцев, пластиковый контейнер необходимо тщательно вымыть, а затем хорошо высушить. На стенках контейнера не должно быть капель воды — это очень важно отметить.
Высушенный пластиковый контейнер также обмазывается маслом или специальным концентрированным раствором на основе поваренной соли. Только после этого деликатес засыпается в соответствующим образом подготовленный контейнер. Желательно, чтобы продукт был покрыт специальной пищевой бумагой, предварительно смазанной маслом. Когда все вышеперечисленные действия выполнены, пластиковый контейнер можно закрыть подходящей крышкой. Убедитесь, что крышка как можно плотнее и прочнее прилегает к контейнеру. Крышка не должна пропускать воздух в контейнер с красной икрой.
Если вы решили поместить красную икру в пластиковом контейнере в холодильник, сразу же имейте в виду, что при нарушении герметичности контейнера срок хранения резко и заметно сократится. При таких нарушениях деликатес остается съедобным всего 3-5 дней.
Правила хранения при комнатной температуре
В современных магазинах можно найти множество различных сортов красной икры. Крупные производители делают качественную икру из горбуши, кеты и других видов рыб. Абсолютно все продукты необходимо правильно хранить. Многие хозяйки интересуются, можно ли хранить красную икру в пластике при комнатной температуре. Следует отметить, что не рекомендуется употреблять продукт, который пролежал на столе при обычной температуре более суток.
Красная икра в такой среде может нанести вред здоровью человека. Особенно это касается вскрытых пластиковых контейнеров, в которых уже начались процессы окисления. Кроме того, в таких условиях обычно быстро размножаются болезнетворные бактерии.
Рекомендуется сразу же поместить икру в пластиковом контейнере в холодильное бытовое устройство. Категорически не рекомендуется оставлять деликатес на столе при комнатной температуре в течение длительного времени. Если вы забудете о продукте и оставите его на кухонном столе, он испортится очень быстро — в течение 24 часов.
Оптимальные условия и температура хранения красной икры в заводских банках
В магазинах и на рынках красная икра хранится в оригинальных банках. Согласно установленному стандарту ГОСТ 31794, допустимая температура хранения деликатеса составляет от +2 до +4 °C — в этом случае срок годности икры составляет один год.
На оптовых складах она также хранится не более одного года при температуре о т-6 д о-4 °C. В бытовом холодильнике температура составляет от +2 до +5 °C, а в морозильной камере — о т-18 д о-24 °C.
Рекомендации по хранению
Независимо от того, где хранится икра — на складе или дома, температурный режим должен регламентироваться ГОСТом. В нем указано, что допустимая температура хранения икры составляе т-4/-6 градусов Цельсия.
Следовательно, икра в домашних условиях хранится только в холодильных камерах.
При таких условиях икра может храниться до одного года, в зависимости от сорта и способа приготовления. Разумеется, упаковка остается целой и герметичной. Иногда случается так, что баночка с икрой уже открыта, но продукт еще не полностью съеден.
В этом случае необходимо помнить об этом:
- при комнатной температуре икра не хранится больше 4-5 часов;
- держать открытую банку в холодильной камере допускается не более 7 дней.
Важно: При хранении икры в закрытом контейнере следует избегать резких перепадов температуры: Они изменяют вкус и сокращают срок хранения.
Закрытая банка икры
Жестяная и стеклянная тара хранится в холодильнике при температуре 0 — +4 градуса (это самая низкая температура хранения) в течение 12 месяцев. Обращайте внимание на то, как хранится упаковка в торговой точке. Если банка просто стояла на полке без охлаждения, не стоит ее покупать.
Свежесть и срок хранения икры в пластиковой упаковке в холодильнике зависят от нескольких факторов:
- условия хранения продавца;
- герметичность пластмассовой тары;
- количество и состав консервантов в продукте;
- дата расфасовки.
Как хранить красную икру в жестяных банках
В герметичной заводской банке икра может храниться в обычном холодильнике до одного года с даты изготовления.
Следует сразу оговориться, что после вскрытия заводской банки икру необходимо переложить в другую пищевую тару (стеклянную или пластиковую). Вопрос о том, как долго можно хранить красную икру в открытой банке, на самом деле абсурден, ведь в этом случае срок годности продукта может составлять менее 6 часов.
Более того, икру необходимо как можно меньше держать при комнатной температуре, так как продукт очень быстро портится. Рекомендуется отделить от общего количества ту часть, которая вскоре будет употреблена, а остальное поместить в холодильник.
После вскрытия банки икру следует переложить в другую емкость и обратить внимание на срок годности, указанный на крышке. Если контейнер, в котором хранится икра, был правильно простерилизован и закрыт крышкой, срок хранения икры будет несколько меньше, чем указано на оригинальной банке.
В этом случае наиболее эффективно хранить красную икру в пластиковой банке под слоем растительного масла.
Чтобы хранить икру таким образом в домашних условиях, контейнер необходимо сначала простерилизовать на пару насыщенным солевым раствором, а затем смазать оливковым маслом. Красную икру лучше всего хранить дома в пластиковом контейнере с крышкой, которая имеет эластичное уплотнение для предотвращения попадания воздуха. Если икра приготовлена быстро и правильно, она может храниться до шести месяцев, то есть, скорее всего, до конца года.
Как хранить весовую икру
Красная икра, которая продается на вес, совсем не соответствует тем же гигиеническим стандартам, что и консервированная икра. По этой причине срок ее хранения значительно короче, чем у продукта в заводской упаковке.
Требования к хранению этого продукта полностью аналогичны вышеуказанным. Основное отличие заключается в максимальном сроке хранения. Даже при соблюдении всех требований эта икра хранится не более 4 месяцев. Кроме того, требуется более низкая температура хранения, чтобы снизить вероятность размножения гнилостных бактерий.
Таким образом, на вопрос, можно ли обеспечить длительный срок хранения фасованной икры, можно ответить утвердительно.
Как хранить красную икру в морозилке
Срок, в течение которого красная икра может храниться в морозильной камере, достаточно велик.
Требования к контейнерам для хранения в морозильной камере такие же, как и те, о которых говорилось выше.
Если вы не собираетесь употреблять все замороженное количество сразу, рекомендуется перед замораживанием поместить икру в пластиковые пакеты небольшими порциями. Важно знать, что после оттаивания икру не следует повторно замораживать, иначе она потеряет свои свойства.
Если температура в морозильной камере составляет окол о-20 °C, то даже свежая икра может храниться до трех месяцев, не теряя своих вкусовых качеств. Соленая икра остается съедобной до 12 месяцев.
Смотрите также:
Вы настоящий гурман и любитель устриц? А знаете ли вы, как долго могут храниться живые устрицы? Тогда обязательно прочитайте эту статью!
Лосось часто покупают для праздничного застолья. Если вы не съели его после праздника, мы расскажем вам, как правильно его хранить.
Советы
Красная икра может очень быстро испортиться, если не хранить ее в правильных условиях. Чтобы сохранить одно из самых важных праздничных угощений вкусным и полезным, следуйте этим советам:
- Доставать икру из банки надо только чистой сухой ложкой.
- Важно, чтобы в емкость с продуктом не попала вода.
- При покупке надо обращать внимание на целостность икринок и на количество жидкости, оно должно быть минимальным. Если икринки целые, значит, они были заготовлены сразу же после вылова рыбы. Если же испорченные, скорее всего до завода везли их не менее трех-пяти суток.
- Покупка в жестяных банках может осуществляться только при полной уверенности в производителе и в продавце.
- Если для хранения используются пластиковые баночки, то только пищевые и стерильные. Иначе есть риск, что продукт приобретет посторонний запах.
На Востоке икра производится литрами. У местных жителей есть свой секрет хранения. В емкости, подготовленные для консервации, они помещают бак с рассолом. Так называется очень острый рассол. Он уничтожает микробы лучше любого антисептика.
Храните красную икру правильно. Чтобы убедиться в ее качестве и натуральности перед употреблением, переверните банку вверх дном. Если ее трудно стряхнуть, можете без колебаний наслаждаться этим полезным лакомством.
Приготовьте тарталетки с икрой к своему празднику, и ваши гости будут в восторге!
Сколько хранится красная икра без холодильника?
После открытия срок годности зернистого продукта во многом зависит от места его хранения. В домашних условиях лучшим решением будет холодильник. Если открытая икра долго хранится при комнатной температуре, она непригодна.
Максимальный срок хранения красной икры без холодильника — 5 часов.
Сколько хранится красная икра на развес?
Если вы покупаете красную икру на вес, продавцы обычно упаковывают продукт в пластиковый контейнер. В таком контейнере лакомство будет храниться 2-3 дня. При соблюдении всех рекомендуемых условий свежести его можно употреблять в течение недели. Однако неизвестно, насколько соблюдаются правила при производстве, транспортировке и хранении красной икры, которая продается на вес. Поэтому лучше не рисковать и употребить икру только в последующие дни.
Поскольку красный деликатес считается скоропортящимся, он не будет долго храниться в холодильнике. Поэтому, если вы купили большой запас, имеет смысл его заморозить. Существуют правила правильного замораживания. Если их не соблюдать, то после размораживания деликатес потеряет свои полезные, вкусовые и другие свойства.
Инструкция по хранению красной икры в морозильной камере:
- Герметичная тара предварительная смазывается небольшим количеством растительного масла.
- Укладываются ядра небольшими порциями, чтобы не приходилось прибегать к длительному хранению в холодильнике.
- Икринки должны аккуратно и равномерно заполнять тару.
- Емкость храниться в отдельном отсеке, который реже всего открывается.
- Пакеты для замораживания должны располагаться в ряд, ни в коем случае не друг на друге. Если повредится, либо помнется тара, то ее содержимое превратится в кашу.
Допустимый срок хранения в морозильной камере — 10 месяцев. В качестве контейнеров рекомендуется использовать пластиковые стаканы и пакеты для заморозки.
Красная икра после разморозки
Перед употреблением дайте продукту оттаять в морозильной камере в течение 24 часов. Размороженные семена можно употреблять в течение следующих 24 часов.
Если процесс размораживания происходит при комнатной температуре, продукт может потерять свою структуру, а также вкусовые и полезные свойства. Красная икра не подходит для длительного хранения. Повторное замораживание не допускается.
