ВАЖНО! Не забывайте дважды в день увлажнять ваши посевы горошка с помощью распылителя или поливать небольшим количеством отстоянной воды. Спустя 7-10 дней с момента высадки ваша микрозелень будет готова к употреблению.
Сити-ферма в квартире. Выращиваем микрозелень коричневого гороха
Здравствуйте, дорогие читатели! Меня зовут Сергей, и сегодня я хочу предложить вам увлекательное занятие — давайте вместе вырастим что-то интересное и съедобное. В последнее время я старался увеличивать объемы микрозелени и проростков, так как это не только интересно, но и полезно для здоровья. К тому же, данный процесс совсем не сложен, и его может освоить даже ребенок.
Мои статьи на тему выращивания домашних растений предназначены для тех, кто лишь задумывается о том, чтобы начать самостоятельно обеспечивать себя пищей. Я стараюсь обеспечить максимально простой и доступный подход, чтобы каждый мог легко воспроизвести мой опыт и вырастить полезные и вкусные продукты в комфорте своего дома.
Кто наш герой?
Ко мне в руки попал простой, но интересный набор для выращивания микрозелени. Этот комплект является пилотным образцом, предназначенным для тестирования, и я не буду называть производителя, так как анонса продукции еще не было. Так получилось, что именно у меня был этот комплект на тестировании. Забегая вперед, могу сказать, что тестирование прошло весьма успешно, однако у меня есть несколько замечаний, о которых я расскажу в этой статье.
Состав набора довольно прост:
- Контейнер влагостойкий, изготовленный из вторичного сырья (бумаги) с крышкой из пластика — 1 штука.
- Плодородный грунт — 1 упаковка.
- Набор семян бурого гороха — 2 упаковки.
- Инструкция по применению — пока отсутствует.
В целом, это стандартный набор для выращивания микрозелени, который включает в себя контейнер, субстрат и семена. Однако у меня возникли некоторые вопросы по поводу материала, из которого изготовлен контейнер, а также количества грунта и семян гороха. Контейнер показался мне слишком легким и «бумажным», а семян и грунта было, на мой взгляд, слишком много. Но обо всем по порядку.
Следует уделить внимание самим семенам. Производитель приложил усилия и предоставил семена гороха необычного коричневого цвета. Обычно в пищу мы употребляем либо зеленый, либо желтый горох, однако в данном случае речь идет о коричневом, с гладкими семенами. Не скажу, что я отлично разбираюсь в сортаменте гороха, но такие семена встречаются мне впервые. Из школьного курса генетики я помню, что семена гороха могут быть зеленого и желтого цвета, а также гладкими или морщинистыми. Причиной этого являются различные гены — рецессивные и доминантные. О том, какой ген отвечает за коричневую окраску, мне неизвестно, возможно, это рецессивный ген. Однако я предположил, что данный горох содержит немного другой спектр полезных веществ. К моему удивлению, когда я расколол несколько семян, внутри я обнаружил обычный желтый горох. Вкусовые качества также оказались схожи с привычным горохом.
Как правило, бобовые чаще всего выращивают на проростки. Проростки — это отдельная категория, с немного иным способом подготовки. Их обычно растят без использования субстрата, и в пищу идут как сами ростки, так и их корешки. В общем, бобовые являются одними из самых неприхотливых культур, поскольку сам боб имеет достаточно запасов питательных веществ, которые способствуют его росту. В данном случае производитель предоставил грунт, что позволяет сделать вывод — мы будем выращивать горох не на проростки, а на зелень. Этот метод не существенно отличается от способа выращивания микрозелени, например, капусты, редьки или моркови. Однако существуют определенные отличия, и я предлагаю подробнее рассмотреть весь процесс восстановления.
Что это такое и зачем нужна?
Микрозелень гороха – это отличный дополнительный ингредиент для множества блюд. Ее можно употреблять в свежем виде или использовать в приготовлении, например, тушить или варить. Добавление микрозелени гороха рекомендовано в рационе здорового питания и при следовании диетам, поскольку этот компонент обогащает организм множеством питательных веществ и витаминов.
Под микрозеленью гороха понимаются растения с двумя настоящими листочками. В таком состоянии растение содержит большое количество органических кислот и целый ряд минералов, необходимых для здоровья.
Если говорить о пользе микрозелени, то стоит отметить, что она превосходит взрослый горох по содержанию полезных веществ, что делает ее особенно популярной.
Употребление микрозелени рекомендуется в период витаминного дефицита или при сниженном иммунитете. Включение этого компонента в рацион оказывает положительное влияние на работу желудочно-кишечного тракта.
Микрозелень гороха не только обладает высокой питательной ценностью, но и доступна для покупки в любое время года. Вы можете вырастить ее у себя на подоконнике всего за неделю после посадки.
Выбор семян
Купить семена зеленого гороха можно несколькими способами:
- обратиться к продавцам, которые предлагают семена, специально предназначенные для выращивания микрозелени;
- приобрести семена с сельскохозяйственных рынков, где также можно найти корма для животных.
Каждый вариант имеет свои плюсы и минусы.
Наиболее простым способом является обращение в интернет-магазин, где можно выбрать пакетик с семенами гороха для микрозелени. Предложений хватает, а главное преимущество такого метода – это высокое качество семян, демонстрирующих высокую всхожесть.
Продавцы, предлагающие такие семена, внимательно следят за своей репутацией, и даже в случае неудачи с семенами, которые не прорастут, их без проблем обменяют на качественные. Таким образом, мы сокращаем время и получаем надежный продукт. Но не стоит забывать о значительном минусе — стоимость таких семян значительно выше, чем при покупке на обычном сельскохозяйственном рынке. Часто цена может быть в два, три и даже пять раз дороже. Для тех, кто занимается постоянным выращиванием микрозелени, этот вариант может быть невыгоден.
Что касается сельскохозяйственного рынка, там ситуация усложняется тем, что найти качественные семена бывает затруднительно. Обычно такая продукция предназначена как корма для животных, поэтому сложно получить гарантии хорошего качества при проращивании. Нередко такие семена могут быть заражены. Тем не менее, если удастся найти качественный товар, можно неплохо сэкономить.
Как правильно прорастить горох
Существует несколько методов для выращивания микрозелени гороха. Это можно сделать как с использованием грунта или питательного субстрата, так и с помощью гидропонного метода. Каждый из этих способов имеет свои специфические особенности, преимущества и недостатки. Использование обычного грунта менее популярно, так как ростки приходиться долго отмывать от земли перед употреблением.
Для посева гороха удобнее всего использовать широкие контейнеры с низкими бортиками. Также стоит подготовить питательный субстрат и специальную фитолампу для обеспечения растений дополнительным освещением.
Перед тем как начать проращивание гороха на микрозелень, необходимо подготовить не только семена, но и продезинфицировать контейнеры. Для этого можно использовать специальный раствор марганцовки.
В качестве почвы можно применять готовый магазинный субстрат, предназначенный для выращивания декоративных растений. Кроме того, можно использовать такие материалы, как:
- лен;
- кокосовое волокно;
- минеральная вата.
Для выращивания микрозелени выбранный материал следует уложить на дно контейнера с невысокими бортиками (если материал тонкий, то его стоит сложить в несколько слоев) и обильно увлажнить.
Подготовка семенного материала
Перед тем как сажать горох на микрозелень, важно правильно выбрать и подготовить семенной материал, от чего зависит вкус и питательная ценность полученных проростков. Наилучший выбор — это семена молодого зеленого горошка, упакованные в небольшие герметичные упаковки по 50-100 г.
Перед посадкой подготовьте семенной материал. Приготовьте раствор перекиси водорода, смешав 1 чайную ложку с аптечным средством с стаканом воды. Залейте семена полученным раствором и оставьте на 8-10 часов.
Как посадить горох на микрозелень
Технология посева семян гороха на микрозелень имеет свои особенности. После подготовки семенного материала и контейнеров, выложите семена в один слой на хорошо увлажненном субстрате (или другом подобном материале).
Накройте контейнер с посевами крышкой или пленкой из полиэтилена, при этом не забудьте проделать несколько отверстий для вентиляции. Затем поместите контейнер в теплое место с температурой не выше +23°.
После того как из семян появятся маленькие ростки, снимите крышку или пленку и помещайте контейнер под яркое освещение.
Правильный уход
Уход за молодыми ростками гороха должен быть регулярным, в противном случае возникнет высокая вероятность появления плесени. При выращивании микрозелени гороха весной и летом не требуется дополнительного освещения. В осенне-зимний период рекомендуется выставлять контейнер с растениями на несколько часов утреннего времени под фитоосвещение.
ВАЖНО! Не забывайте дважды в день орошать ваши посевы горошка с помощью распылителя или небольшим количеством отстоянной воды. Спустя 7-10 дней с момента посадки ваша микрозелень будет готова к употреблению.
Нормы и правила употребления
В пищу идут верхние части стеблей и листья молодой зелени горошка. Их стоит употреблять только в свежем виде, избегая термической обработки, чтобы сохранить все полезные вещества.
Салат со шпинатом и микрозеленью
- Помидор – 1 шт;
- Болгарский перец – 1 шт;
- Шпинат и фенхель – по 50 г;
- Семена кунжута – 5 г;
- Микрозелень гороха – 30 г.
Нарежьте помидор, болгарский перец, шпинат и фенхель мелкими кубиками. Добавьте микрозелень, посыпьте семенами кунжута и посолите по вкусу. Если хотите, можно добавить немного оливкового масла для улучшения вкуса.
Творог с микрозеленью
- Творог – 50 г;
- Яблоко – 2 шт;
- Листья салата – 50 г;
- Болгарский перец – ½ шт;
- Помидор – 1 шт;
- Микрозелень – 30 г;
- Кунжутные семена.
Нарежьте болгарский перец, яблоко и помидор небольшими брусочками, листья салата порвите. Поместите все ингредиенты в салатник, добавьте творог и пророщенный горох, присыпьте кунжутными семенами.
Смузи с микрозеленью
- Груша – 1 шт;
- Малина или другие ягоды – 100 г;
- Микрозелень – 100-120 г;
- Тертый корень имбиря – 1 ч. л;
- Кокосовое молоко или вода – ½ стакана.
Промойте все ингредиенты, взбейте в блендере вместе с кокосовым молоком или водой до состояния однородной массы. Разлейте получившийся смузи по стаканам и украсьте несколькими стебельками пророщенного гороха.
Как выбрать семена
При выборе семян для микрозелени лучше всего обращайтесь в специализированные магазины, чтобы быть уверенными в их безопасности и отсутствии химической обработки для защиты от болезней и вредителей. Так вы также сможете правильно выбрать сорт, так как такие производители хорошо разбираются в семенах и предлагают только те, которые обладают высоким процентом всхожести, а также хорошими вкусовыми качествами.
Кроме этого, размер упаковок в специализированных магазинах обычно рассчитывает плотность посадки семян, что делает все покупки более выгодными и удобными.
Условия выращивания
Получить пышный урожай гороха в домашних условиях совсем несложно. Вы можете выбрать любой подходящий вам способ и изучить его детали, прочитав эту статью.
Все, что вам необходимо – это качественные семена, подходящие субстраты, удобные контейнеры, достаточное освещение и немного места на подоконнике в вашем доме.
Пошаговые инструкции, нормы посева, время затемнения, прорастания и сбора урожая также присутствуют на сайте growmicro.ru в карточке товара для вашего удобства.
Как вырастить микрозелень
Вырастить микрозелень гороха можно двумя основными способами:
- в проращивателе;
- в контейнере с субстратом.
В первом случае используется специализированный проращиватель для микрозелени, например, аэросад «Здоровье клад» и вода.
Во втором варианте вам понадобится пластиковый лоток, субстрат и, при необходимости, дополнительное освещение. В качестве субстрата лучше выбрать агровату, льняные, конопляные или джутовые коврики, а также кокосовый торф. В отличие от обычного почвы, эти материалы эффективно удерживают влагу и не загрязняют урожай.
Пошаговая инструкция
Чтобы вырастить свое мини-поле с горохом, вам потребуются следующие материалы:
- семена зеленого гороха;
- неглубокий лоток;
- субстрат (агровата, кокосовый торф или коврики);
- пульверизатор.
После того как вы приобрели качественные семена гороха, выбрали подходящий субстрат и лоток, можно приступать к посадке. Для этого выполните следующие шаги:
- Замочите горох на 4-6 часов, чтобы он быстрее прорастал;
- Подготовьте лоток и уложите влажный субстрат;
- Густо разложите семена в 1 слой;
- Накройте лоток пленкой и поместите в светлое, теплое место;
- 1-2 раза в день открывайте лоток для проветривания, увлажняйте по мере необходимости;
- После того как семена прорастут, снимите пленку и поставьте на освещенное место;
- Регулярно орошайте водой из пульверизатора;
- Соберите урожай через 10-14 дней, когда зелень достигнет 10-15 см.
Также удобно использовать несколько лотков, сажая их с интервалом в 5-7 дней. Это позволит вам не ждать урожай долго и употреблять микрозелень гороха без перерыва. Важно также не забывать о регулярном поливе растений 2-3 раза в день, иначе микрогрин быстро подсохнет.
Как применять в кулинарии
Многие интересуются, как следует употреблять микрозелень гороха. Главное правило заключается в том, чтобы избегать тепловой обработки. Таким образом, она сохранит свой привлекательный вид и максимальное количество питательных веществ.
Микрогрин гороха обладает приятным вкусом и напоминает сладкий свежий горошек, а завитки станут изысканным украшением для фитнес-блюд.
Применение зеленой гороховой зелени ограничивается лишь вашей фантазией:
- Горох прекрасно сочетается с блюдами из мяса и рыбы;
- Его можно добавлять в омлеты и запеканки;
- Он внесет свежие нотки в традиционные овощные салаты;
- А также добавит текстуру и свежесть в крем-супы и бульоны;
- Может быть основой для соусов и различных заправок;
- Или украсить сэндвичи, смузи и зеленые коктейли.
Микрозелень гороха – это суперполезный продукт, который способствует нормальному функционированию внутренних органов, поддерживает иммунную систему и улучшает общее состояние организма. И, что немаловажно, она доступна, имеет оригинальный внешний вид и легко в уходе, что делает ее популярной среди сити-фермеров. Микрозелень гороха сорта Мадрас также востребована в кулинарной индустрии: она не только полезна, но и очень вкусна.
