Сегодня я расскажу вам, как правильно сушить землянику, смородину, малину, черную и красную смородину и другие мелкие ягоды. Так как эти замечательные плоды содержат в себе нужные нам витамины, минералы, антиоксиданты и клетчатку.
Очень важно, что они снижают окислительные процессы в нашем организме. Этим предотвращают преждевременное старение и развитие различных болезней.
Конечно, полезнее и вкуснее всего сорвать ягодку с куста и съесть, но в холодное время года это сделать невозможно. Поэтому лучше всего засушить эти ягоды на зиму и кушать их или пить «живые» компоты из них.
Джемы и варенья я бы не рассматривала как источники витаминов, так как после термической обработки многие полезные вещества у ягод теряются.
Как сушить смородину, землянику, шелковицу, малину, черную и красную смородину и другие мелкие ягоды в электросушилке в домашних условиях.
1. Для сушки лучше всего брать маленькие ягоды. Тогда они будут намного быстрее сушиться.
2. Тщательно переберите все ягоды, выкидывая испорченные и поврежденные. У малины и ежевики удалите чашелистики и плодоножки.
3. Ягоды промойте под проточной водой. Но ежевику, землянику, малину, шелковицу и подобные им мыть не стоит. Так как они могут размякнуть и будут непригодны для сушки.
4. Равномерно разложите ягоды на поддоны в 1 или в 2 слоя. Я обычно разлаживаю в 2 слоя, чтобы больше насушить. Так как во время сушки ягода быстро уменьшается в размерах и пространства становится больше.
5. Ставьте поддоны с ягодами в уже включенную сушилку. Я обычно сушу при температуре 38-40 С. Если вы хотите сушить быстрее, то можно установить и 50-65 С.
6. Когда ягоды не слипаются при сжатии, то их можно забирать из электросушилки в защищенное от солнца место для подсушивания. Я иногда не дожидаюсь полного высушивания ягод и забираю их заранее (так как надо успеть всего насушить за лето). Они подсушиваются самостоятельно на подоконнике, но забирает это, конечно же, больше времени.
Надеюсь, вам пригодятся эти советы о том, как сушить ягоды на зиму. Запасайтесь витаминами!
